Povedzme, že ste sa rozhodli uvariť kuracie mäso do rúry a chcete, aby sa udialo šťavnaté a jemné, a nemáte po ruke vhodné poháre (keramické hrnce alebo sklenené hlboké tvary s vekami), alebo je to zaneprázdnené. Ale existuje cesta.
Môžete variť kuracie mäso v rúre v bežnej sklenenej nádobe. Základné požiadavky pre banku: hlavná vec je, že nádoba by mala byť bez prasklín a triesok a že v skle nie sú žiadne bubliny.
Povedzte, ako variť kurča v sklenenej nádobe.
Banky o tom, akú kapacitu použiť na to?
Je možné použiť jednolitrové, jednorazové a dvojlitrové plechovky, ktoré sú najvhodnejšie pre pece v štandardných plynových a elektrických sporákoch. V trojlitrových plechovkách je lepšie varenie kurča v rúre , pretože nádoba by mala byť umiestnená na rošte, a nie na spodnej časti rúry, a tri litre sú trochu vysoké. Ak sa chystáte na veľkú spoločnosť, môžete si rýchlo variť v niekoľkých bankách.
Kuracie v pohári môže byť varené jednoducho s pridaním korenia, alebo je to možné so zeleninou, takže sa ukáže ako veľmi chutné.
Lepšie je kúpiť kurča ako celok, ale niektoré časti jatočného tela. Boky a prsia sú pre nás najvhodnejšie, môžeme mať aj horné časti krídel a holen.
Recept na varenie dusené kuracie mäso so zemiakmi a zeleninou v pohári
Výpočet podielu výrobkov na nádobu s objemom 2 litre.
zloženie:
- kuracie mäso (prsia, stehno, palička) - asi 1 kg;
- zemiaky nie sú veľké - 5-8 ks.
- cibuľa malá - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- bobkový list - 4 ks;
- voňavý paprikový hrášok - 8 ks;
- klinčeky - 3 kvetenstvo;
- koriandrové semeno - voliteľné;
- cesnak - 3 klinčeky.
príprava
Ak je kuracie mäso zmrznuté, musí sa rozmraziť, umyť a nakrájať na kusy takej veľkosti, že bude ľahké položiť a odstrániť z nádoby. Vyčistené mrkva narem príliš jemne, zemiaky môžu byť zastavené úplne, väčší rez s veľkými plátkami. Žiarovky sú vyčistené tak, aby sa pri hasení nevylúčili, potom môžu byť vyhodené. Na každej žiarovke vyrežeme spodnú časť a vložíme ju do kvetenstva karafiátu.
Banka by mala byť suchá a čistá, kurča treba sušiť utierkou. Všetky suroviny vložíme do nádoby striedavo, je lepšie, aby kúsky prsníka, zemiakov a cibule boli bližšie k spodnej časti a na vrchu boli kusy šťavnatého mäsa. Naplňte nádobu približne o 2 / 3-3 / 4, nič viac, inak šťavy, ktoré sa uvoľnia počas prípravy z kurčiat môžu vylievať z pohára (objem sa zvyšuje pri zahrievaní). Zakryť nádobu s vekom vytečeným - môže to byť sklenené veko alebo cínu bez gumy. Môžete použiť fóliu. Tesnosť by nemala byť v žiadnom prípade, inak by banka mohla prasknúť.
Základný princíp tvorby kurčiat v pohári
Vyhnite sa náhlym teplotným zmenám, iba postupnému pomalému zahrievaniu.
Do studenej pece vložíme nádobu naplnenú zeleninou, najskôr by malo byť minimálne zohrievanie, naplnené jarné teplo treba zahriať do 20 minút, potom je lepšie v 2 dávkach, postupne sa teplota zvýši na približne 200 ° C
Držte nádobu s kuracím mäsom v rúre ďalších 30 minút. Vypnite oheň alebo zastavte vykurovanie. Nechceme však ihneď odstrániť nádobu, ale počkajte ďalších 20 minút, potom ľahko pri otvorení dvierok rúry, počkajte ďalších 10 minút a až teraz extrahujeme
Pred servírovaním zdobíme túto nádhernú a jemnú misku s bylinkami.
V nádobe s kuracím mäsom namiesto zemiakov a mrkvy (alebo s nimi) môžete položiť ďalšiu zeleninu: brokolicu, plátky tekvica, cukety, sladkú papriku, mladú fazuľu, fazuľa.
Ak varíte kurča v samostatnom hrnci, môžete ho podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom.