Mäso a huby sú kombináciou po celú dobu. Ak uvažujete o príprave na slávnostnú alebo jednoduchú každodennú večeru, vyberte si kombináciu bravčového mäsa a šampiňónov, pretože to jednoducho nemôže pomôcť.
Smažené bravčové s šampiňónmi
zloženie:
- maslo - 1 čajová lyžička;
- bravčové kotlety - 4 ks;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- čierna mletá paprika;
- šalotka - 4 kusy;
- kurací vývar - 1 položka;
- šampiňóny - 500 g;
- Dijon horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen.
príprava
V panvici roztopte maslo. Bravčové kotlety sezónu so soľou a korením a smažte ich 7-8 minút na každej strane. Polievku sme položili na tanier a na svojom mieste v panvici zaspali sekané šalotky. Cibuľu nakrájame na 3 minúty, nalejeme ju kuracou vývarou , pridáme horčica a nakrájanú petržlenovú vňavo a kvapalinu odparíme 2-3 minúty. Pridajte nakrájané huby na cibuľu a pokračujte v varení ďalších 5-7 minút.
Podávame bravčové s hubovou omáčkou a posypeme pozostatkami nasekanej petržlenovej vňate.
Varené bravčové pečivo so šampiňónmi a syrom v rúre
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- olivový olej;
- šampiňóny - 500 g;
- strúhaný tvrdý syr - 1 položka;
- syrový tvarohový syr - 1 položka;
- vajcia - 8 kusov;
- zmes talianskych bylín - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
Rúra je ohriata na 190 stupňov. Nalejte olivový olej na panvicu a smažte na ňom mleté bravčové mäso, nezabudnite si ho očistiť.
Teraz prejdime na tvaroh. Pre tento recept, jednoduchý tvaroh nebude robiť, je potrebné kúpiť hrubozrnný tvaroh, tzv. Granulovaný tvaroh, so zaoblenými granulami, ktorý sa zvyčajne predáva s množstvom soľanky. Pred prípravou soľanky je potrebné odvodniť a opláchnuť obilie syrového tvarohu pod prúdom studenej vody.
Huby by mali byť vyčistené a nakrájané na veľké kusy, ktoré potom musia byť vyprážané, až kým nebudú zlaté farby oddelené od mäsa. V hlbokom talíri poháňajte vajíčka a šľahajte ich. Zmiešajte vajcia s tvarohem a 1/4 šálky tvrdého syra. Osušte nádoby s olejom a vložte do nich zložky v nasledujúcom poradí: huby, mäso, vajíčka a vrstva strúhaného syra. Pečeme bravčové v hrncoch so šampiňónmi, až zlatá farba syra je asi 25 minút.
Použite tento recept na výrobu bravčového mäsa so šampiňónmi v multivarke. Aby ste to urobili, rozložte všetky pripravené ingrediencie a nastavte režim "Pečenie" na 30 minút.
Dušené bravčové mäso so žampiónmi
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- bravčové mäso - 600 g;
- šampiňóny - 400 g;
- šalotka - 6 kusov;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- biele suché víno - 1/4;
- jablkový džús - 3/4 položiek;
- kurací vývar - 3/4;
- čerstvý tymián - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Než budete variť dusené bravčové s šampiňóny, mäso musí byť vyprážané. Zelenina a maslo sa tavia v pekáči a smažia sa z nich bravčové mäso zo všetkých strán až do zapečenia.
Huby sú nakrájané na plátky, cibuľu a mrkvu rozrezané na krúžky. Hrianky a zeleninu vypestujte do mäkkej, v tej istej panvici, kde bolo mäso varené, potom pridajte múku a smažte ďalšiu minútu. Naplňte obsah nádržky vínom, jablkom a vývarom. Pridáme lyžicu múky, zriedenú vodou. Požiar sa zmenší na malé a vrátime bravčové mäso späť do pece a pridáme tam aj tymian. Teraz zostáva vylúčiť bravčové mäso asi 1,5-2 hodiny, alebo kým sa všetka kvapalina nevyparí na hustú šťavu.