Steak je jedlo kovbojov a len skutoční muži. A ak chcete neustále vidieť zástupcu tohto ohrozeného druhu vedľa teba, potom je pre vás životne dôležité, aby ste sa naučili ako pripraviť toto jedlo. A z teľacieho mäsa, aby to bolo oveľa jednoduchšie, ako steak z hovädzieho mäsa , ako mäso je mladé, jemné, a následne sušiť, a tým kaziť to bude oveľa ťažšie.
Recept na teľaciu steak v rúre
zloženie:
- steak (teľacie) - 4 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- šampiňóny (čerstvé) - 200 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- smotana (obsah tuku najmenej 30%) - 1/2 st;
- koňak - 1/4 položky;
- vývar - 1/4 storočia;
- zmes papriky - 3 lyžice. lyžice;
- petržlen - 1 partia.
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Mäso je umývané, namočené papierovou utierkou a namazané olivovým olejom. Solim a posypané pred-rozdrvenými hrachovými paprikami. Telecí steaky sa rozotreli na dobre vyhrievanú panvicu a smažili sa 2-3 minúty na každej strane. Potom, čo sme ju vložili do pekárni a poslali ju do rúry 10-12 minút. Pripravujeme ju na pripravenosť pri teplote 210 stupňov. Potom posúvajte steaky z teľacieho mäsa na dosku a zakryte fóliou.
Medzitým do panvice pridajte olivový olej, roztopte krém a smažte cibuľu na polovicu krúžkov, až kým nebude zlatá. Potom pridajte do nej veľké hľuzovky a duste 10 minút, až kým nebudete mäkký. Vylijeme koňak a mäsový vývar . Keď sa kvapalina trochu odparí, pridajte krém a na 5 minút zapaľte veko na malom ohni. Nalejeme túto hubovú steakovú omáčku a podávame ju na stôl a posypeme nasekanými bylinkami.
Telecí steak v multivarke
Teraz vám povieme, ako variť teľacie steaky.
zloženie:
- steak (teľacie mäso) - 250 g;
- tymian (čerstvý) - 6 vetiev;
- rozmarín (čerstvý) - 6 vetiev;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľné more - 1/4 lyžičky.
- zmes papriky - na chuť.
príprava
Do steaku robíme pomerne hlboké šikmé rezy. Posypeme mäsom soľou a čerstvou mletou paprikou. Rozširovali sme sa, trochu naliehali na rezy, vetvy rozmarínu a tymianu a na dvoch stranách. A posielame steak na predhriaty pohár multivarkového oleja. Bez zatvárania veka v režime "Pečenie" smažte mäso 7 minút na jednej strane a 4 minúty na druhú, až kým nie je zlatožltá. Po zapnutí vykurovacieho režimu. Najlepším príkladom pre takéto mäso je zelený šalát a čerešňové paradajky.