Koláče od nepamäti boli tradičné ruské pokrmy. Výživné a voňavé, niektoré z nich dosiahli naše dni v nezmenenom stave a niektoré zmenili vzorec mimo uznania.
Medzi ostatnými receptami na náplne je náplň pre rybie koláče veľmi obľúbená. Odrody rybieho koláča nemusí byť drahé a my sa zaväzujeme, že vám to dokážeme s receptami na koláče s hľuzovkou , o ktorej budeme hovoriť ďalej.
Koláč s hríbikom a zemiakmi
zloženie:
- hľuzovka - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 1 kus;
- múka - 2 položky;
- soľ - štipka;
- sóda - na špičke noža;
- citrónová šťava - 1 lyžička.
príprava
Než budete variť koláč s hľuzovkou, musíte urobiť najťažšiu a zdĺhavú úlohu - vyčistiť ryby z kostí. Ak chcete uľahčiť úlohu - smažte hľuzovec na rastlinný olej, potom tenké rybie kosti budú takmer neviditeľné.
My zemiaky, čisté a nakrájame na tenké dosky. Cibuľa sú tiež rozrezané na polkruhy.
Vajcia sa bilo soľou a mliekom, postupne nalejte predtým preosiate múku a mieste cesto. Ak chcete, aby koláč svieža, pridajte sódu do cesta, ktorý je uhasený citrónovou šťavou.
Panvica alebo hlboká pekáreň, mazať olejom a vylejte polovicu celého cesta dole. Na začiatku položíme plátky zemiakov a cibule a potom rozdeľujeme ryby na povrch. Naplňte plniacu vrstvu zvyškami cesta a položte koláč so zemiakmi a hrnčekom do rúry, zahrievajte na 180 stupňov, 40 minút.
Recept na otvorený koláč s hľuzovkou
zloženie:
Pre test:
- múka - 200 g;
- soľ - štipka;
- maslo - 110 g;
- voda - 2 lyžice. lyžice.
Pre plnenie:
- čípka - 400 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- zelený hrášok - pol storočia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 300 ml;
- strúhaný syr.
príprava
Múku upravte soľou a olejom, až kým sa nevytvoria omrvinky, pridajte pár polievkových lyžíc vody a vytvorte cesto do misy. Zbalíme loptičku filmom a necháme ju v chladničke po dobu 30 minút.
Cesto nechajte ochladiť a prevalte do tvaru mastnoty. Preperíme cesto vidličkou a dajte ju do predhriatej rúry na 200 minút počas 15 minút. Pre cibuľu nakrájajte cibuľu a nechajte mastnú až do zlatého. Zmiešajte kyslou smotanou s vajíčkami, soľou a korením. V spodnej časti základne cesta položte vrstvu kapusty, potom rozdeľte cibuľu a naplňte náplň smotanovou zmesou. Pečme koláč na 180 stupňov po dobu 30 minút. 15 minút pred príprave povrchu koláča je posypané strúhaným tvrdým syrom.
Koláč s hríbikom a ryžou
zloženie:
Pre test:
- maslo - 230 g;
- múka - 2 položky;
- kyslá smotana - 200 g;
- soľ.
Pre plnenie:
- vyčistená hľuzovka - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- ryža - pol storočia;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 1 lyžica. lyžice.
príprava
Beat mäkké maslo a kyslou smotanou s prídavkom soli. Vo výslednej zmesi nalejte múku a mieste cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Hotové cesto sa formuje do guľôčky a necháva sa v chlade 30 minút.
Medzitým môžete vyriešiť náplň. Ryža sa umyje do čistej vody,
Cesto rozstrihneme na polovicu, rolujeme jednu polovicu a vrstvu nanášame v mazanej forme. Rozložte chladenú ryžu a cibuľu a dajte kúsky masla. Konečná vrstva je položená na hniezdo. Druhá vrstva cesta sa valcuje a pokryje koláčom. Vytvárame otvory pre výstup z pary a namiešame koláč s roztaveným maslom. Pečieme misku v rúre, vyhrievame na 180 stupňov, 45 minút.