Domáca paštéta je vynikajúcou možnosťou pre zdravé a chutné sendviče, ktoré môžu byť ľahko ponúkané deťom. Ako variť kuracie pate doma, učiť sa z tohto článku.
Pečená kuracia pečeň doma
zloženie:
- kuracia pečeň - 600 g;
- olej - 150 g;
- petržlen - polievica (voliteľné);
- cibuľa - 200 g;
- paprika voňavá;
- mrkva - 160 g;
- rastlinný olej.
príprava
Moja pečeň, každý z nás na polovicu. Presuňte vyprážanú cibuľu do panvice. Pridajte strúhanú mrkvu a zvážte zeleninu, až kým nie je mäkká. Pridajte nakrájanú petržlenovú vôňu, pečeň a pripravte sa na pripravenosť. Šalim, korenie a nechajte vychladnúť. Pripravíme pripravené výrobky do misky mixéra a rozdrviame ju. Pridajte maslo, ak je to potrebné, pridajte soľ. Intenzívne premiešajte a vložte do nádoby s viečkom, ktoré sme potom vložili do chladu.
Kurčatá doma
zloženie:
- mrkva - 2 kusy;
- filé z kuracieho prsníka - 500 g;
- prírodné maslo - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ;
- korenie .
príprava
Kuracie prsia nakrájané na kusy a variť s mrkvou až do varenia. Tiež varíme vajíčka "tvrdo varené" a potom sa očistia a odrežú. V mixéri umiestnime varené filé, mrkvu, vajcia, cesnak, maslo a všetko rozomelieme na homogenitu. Hmotu nanášame na potravinovú fóliu v rovnomernej vrstve, pozdĺž celej dĺžky naliajeme pásik korenín a rolíme rolkou. Pripravená paštika prechádza do studenej vody na hodinu, aby bola pevná a udržiava tvar dobre.
Patria kuracie droby doma
zloženie:
- Kuracie srdce - 600 g;
- Kuracia pečeň - 700 g;
- cibuľa - 250 g;
- mrkva - 300 g;
- muškátový mlyn;
- olej - 120 g;
- soľ;
- korenie.
príprava
Kuracia pečeň sa umyje a skontroluje, či nie je žiadny žlčník, inak bude chuť výrobku beznádejne poškodená. Naplňte pečeň studenou vodou a položte ju na sporák do varu. Splyňujeme vodu, vylejeme čerstvou, znova ju vrijeme a varíme minúty 3. Stejným spôsobom varte a kuracie srdce. V panvici dávame olej a keď sa roztopí, smažte do nej sekanú cibuľu. Pridajte strúhanú mrkvu a opekajte, až kým nebude zelenina pripravená. Srdce a pečeň sú umiestnené v mixéri, pridáme aj zeleninu dusená do oleja, soli, korenia, muštu a trenie, až kým nie je homogénna. Vložte paštu do nádoby, najlepšie do skla alebo do smaltu a vložte ju do studeného stavu pred tuhnutím.
Patria kuracie prsia doma
zloženie:
- kuracie prsia - 300 g;
- stale biely chlieb - 50 g;
- vajcia - 2 kusy;
- horčica - ½ lyžičky;
- krémový prírodný olej - 50 g;
- mlieko - 50 ml;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
príprava
Biely chlieb namočený v mlieku. Vajcia sa varia asi 10 minút po varení, a keď sa ochladia, tri na melónovom strúhadle. Filé z kuracieho prsníka je tiež varené a chladené. Filé a namočený chlieb sa dvakrát obracajú na mlynček na mäso. Pridajte strúhaná vajcia, soľ, korenie, horčica a intenzívne premiešajte. Potom zložíme olej a znova rozomelieme na homogenitu. Pred podávaním nechajte pastu strpieť v chlade.
Príprava kuracieho patera doma
zloženie:
- kuracia pečeň - 450 g;
- cibuľa - 200 g;
- smotana 15% tuku - 150 ml;
- mrkva - 200 g;
- olej - 80 g;
- voda 50 ml;
- soľ;
- sladká paprika;
- muškátový oriešok.
príprava
Umyté pod tečúcou vodou je pečeň ľubovoľne vyrezaná. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cestujte zeleninou, pridajte smotanu, nalejte do vody, znížte oheň a zhasnite pred odparovaním kvapaliny. Samostatne smažte kuracie pečeň. Pripravené ingrediencie pošleme do misky mixéra, pridáme polovicu oleja, soli, korenín a všetko pretláčame na homogenitu. Naplňte paštu malými formami, nalejte roztopené maslo, ktoré zostane a zmrazí sa v chlade. Bon appetit!