Neskoré jeseň je úžasné obdobie, keď sa ryby už začínajú pripravovať na nadchádzajúcu zimu, pretože ich mäso sa stáva neobvykle chutné a tučné. Pripravme krížnik, veľmi pekne pečený v rúre.
Ako pečieme vypchatý kapor v rúre vo fólii?
zloženie:
- veľký kríž - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 5-6 pobočiek;
- marinované huby - 80 g;
- cesnak - 2 zuby;
- tučná majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice
- plátky citróna - 4 ks;
- Slnečnicový olej - 1 čajová lyžička;
- soľ - na chuť.
príprava
Opatrne vyčistite krížik s hrubými šupinami, vystrihnite žiabry bez toho, aby ste sa dotkli hlavy, roztrhnite brucho a vytiahnite z neho nepotrebné vnútornosti. Teraz umyjeme ryby v množstve studenej vody, osušte ju vankúšikom na uteráky a treníme ju vo všetkých dostupných miestach so soľou.
Čerstvá cibuľa jemne šucheme na štvrtine krúžku a miešajte s plátkami marinovaných húb. V tej istej miske stlačíme špeciálnym lisom očistenú pažítku česneku a pridáme jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Naplňte túto úžasnú zmes s celou dutinou brucha a ryby z mŕtvych rýb pomocou silikónovej kefy sú pokryté tučnou majonézou. Na plechu sme položili rez olejovanej fólie a rozložili krížový kapor v strede, ktorý sme navyše zdobili citrónovou trávou. Rybu dobre zatvorte a všetko vložte do rúry, ktorá sa už zahreje na teplotu 185 stupňov. Za 35-40 minút bude naša neporovnateľná ryba pripravená!
Ako vynikajúce pečenie zemiakov so zemiakmi v zakysanej smotane v rúre?
zloženie:
- krížový kapor - 4 ks;
- zemiak - 800 g;
- soľná sójová omáčka - 6 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 zuby;
- kyslá smotana (20%) - 280 ml;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Strihame čerstvé šupiny s váhy, opatrne odrežeme hlavy, vyčistime vnútorné časti brucha a nôžky prerežeme rebrami. Každé krovinko umývadlo pod prúdom studenej vody a nechajte ich trochu zaschnúť. S ostrým nožom vykonávame časté priečne rezy pozdĺž celej dĺžky každej rybej kostry. Potom pridajte všetky ryby do jednej veľkej misy a hojne ju napojte slanou sójovou omáčkou. V tejto forme ponecháme všetko na 1,5 hodiny.
Stočíme stredne veľké zemiaky a nakrájame na 4-5 lobúľ, posypeme malou soľou a všetko premiešame rukou. Hlboký plech na pečenie alebo dobrá forma sa rozotrie s olejom. Kompaktne vložíme kapor do nej a v intervaloch medzi jatočnými telami rovnomerne rozdeľujeme plátky zemiakov.
Vložte kyslou smotanou jemne nakrájanú pažítku a nalejte túto lahodnú zmes formovanej misky. Pošleme ju do rúry na vyhrievanú teplotu až do 180 stupňov a varíme veľmi lahodný kapor so zemiakmi asi 45 minút.
Ako pečať kapor v rúre s majonézou?
zloženie:
- ryby (kapor) - 5 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- citrónová šťava - 5 lyžice. lyžice;
- majonéza (67%) - 220 ml;
- kuchynská soľ - podľa vkusu;
- zmes papriky - na chuť;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Pripravená karasa hojne pretrepte soľou, posypte zmesou rôznych paprík a vložte ich do hlbokej a širokej misy. Z nadzemnej vody všetky ryby práve vytlačené z čerstvej citrónovej šťavy a nechajte ju stáť na chladnom mieste asi hodinu.
Forma s vysokými stranami je dobre rozšírená s rafinovaným olejom. V spodnej časti rovnomerne rozdeľujeme polovicu krúžkov cibule, nad ktorými sme rozložili všetky mrkvy. Zavrejeme ich druhou časťou čerstvej cibule a naplnime misku tučnou majonézou. V strede rúry vyhrievanej na 195 stupňov, nastavíme tvar s krížovým kaporom a pečieme ich iba 25-30 minút.