Klasický recept na rebrá baraniny naznačuje, že ich pečieme v pekáči alebo v peci, s alebo bez predbežného moratia. Pečené mäsové rebrá majú nepopísateľnú arómu a šťavnatosť a kvôli rôznorodosti existujúcich receptov môžete toto jedlo pripraviť znova a znova, zakaždým, keď sa budete páčiť sami a milovaní s rôznymi vkusmi. No, ak máte nielen rúru, ale aj moderné kuchynské zariadenia, potom môžete variť napríklad jahňacie rebrá v multiváre . Vo všeobecnosti existuje veľa receptov ako variť jahňacie rebrá .
Recept: rebierka v rúre
Jednoduchý a zrozumiteľný recept vám pripomenie chuť útulných talianskych kaviarní vďaka vôni rozmarínu a cesnaku, ktorý je olivový.
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- bobkový list - 1 kus;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- listy rozmarínu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čierne korenie - podľa chuti;
- olivový olej - podľa vkusu.
príprava
Odlúpnite 2 strúčiky cesnaku a jemne ho rozdrvite rovnou stranou noža, odlúpnite mrkvu a nakrájajte cibuľu na polovicu. Umiestnite všetku zeleninu do panvice so škoricovými rebrami a nalejte vodu, priveďte do varu, potom znížte teplotu a variť mäso asi hodinu.
Zostávajúci cesnak je tenko vyrezaný a mierne posypaný olivovým olejom. Solené rebrá soľ a korenie, posypeme rascami, rozmarínom a tiež nalejeme olej. Mäso položte na plech na pečenie a pošlite ho do rúry na 1 hodinu pri 180 stupňoch. Pripravené hovädzie rebrá v rúre by mali "odpočinúť" asi 5 minút a potom sa dajú pred stolom podávať a rozdeliť na jednotlivé kusy.
Rebierka baraniny v pikantnej marinády - recept v rúre
Čo môže ešte odtiene chuť mäsa, ako nie ostré a vonné korenie? Nasledujúci recept je určený pre tých, ktorí dávajú prednosť "ostrejšiemu" a sú schopní oceniť bohatstvo chuti korenistých jedál.
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- med - ½ položka;
- Dijon horčica - ½ st;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- tymian a oregano - 1 ½ lyžičky;
- paprikový prášok - 3 lyžičky;
- biela korenie - 1 ½ lyžičky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrón - 1 kus;
- omáčka "Tabasco" - 5 lyžice. lyžice;
- víno suché biele - ½ položky;
- maslo - 100 g.
príprava
Na prípravu marinády na baranie rebier je potrebné miešať v malej miske: mletý tymian, paprika, oregano a nasekaný cesnak, zriediť zmes na pastu konzistenciu s olivovým olejom a aplikovať korenie na umývané a sušené rebrá.
Potom dajte mäso na rošt a vložte rošt na plech na pečenie, do ktorého predbežne nalejeme 2 šálky vody. Príprava rebier bude 1 hodina pri 190 stupňoch: 30 minút na jednej strane a 30 minút na druhej strane.
Medzitým pripravíme omáčku: stlačte citrónovú šťavu do hrnca, pridajte omáčku Tabasco, víno, med, horčica, cukor a soľ, zmes na strednú teplotu a priveďte ju do varu, bez toho, aby ste zabúdali na jej miešanie. Potom znížte oheň, pridajte maslo a posypeme zmesou horúcich rebier. Pošlite rebrá späť do rúry na 35 minút pri tej istej teplote a potom ju posaďte do stola.
Jahňacie rebrá so zemiakmi
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- mladé zemiaky - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cherry paradajky - 400 g;
- Dijon horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- rozmarín - 1 pobočka;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Premyté a sušené jahňacie rebierky, trenie zmesou horčice, 1 polievková lyžica. lyžice oleja, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Smažte ich v panvici na 2 minúty na oboch stranách. Ľahko nalejte mladé zemiaky a vložte ich na mastnú plech. Zhora kladieme rebrá a potom vetvičky z cherry paradajok. Posypte misku čerstvým rozmarínom a pošlite ho do rúry 20 minút na 220 stupňov.