Jahňacie jedlá sú v ázijských krajinách rozšírené. Existuje mnoho receptov, ktoré používajú toto mäso, napríklad grilované baranie alebo jahňacie jahňacie . A teraz vám povieme, ako pripraviť najrôznejšie chutné pokrmy zo škrupinových rebier.
Vyprážané jahňacie rebrá - recept
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mäsový vývar - 200 ml;
- petržlen - na chuť.
Zmes na trenie:
- kari, sušená bazalka, mletá paprika, mletý cesnak.
príprava
Nakrájajte rebrá po častiach a správne na rošte so zmesou korenia. V tejto forme ponechajte mäso na hodinu a pol, aby ste ho vynechali. Potom smažte rebrá v panvici, kým sa nezobrazí tmavosť. Mrkva a cibuľa nakrájame na veľké plátky a smažíme v panvici bez oleja, a to až do výskytu temnoty. V panvici s hrubým dnom vertikálne ležali smažené rezeňky (tak, že kosti "stáli"), medzi ktorými sme dali smažú cibuľu, mrkvu, strúčiky cesnaku a petržlenové vetvičky. Pridajte korenie do mäsovej vývaru, s ktorou sme rebrá zachytili chuť. Nalejte ju do hrnca, priveďte k varu, potom znížte oheň na stredné a dužiny vylejte asi pol hodiny v hrnci s uzavretým vekom. Potom skontrolujte pripravenosť - ak je mäso ľahko oddelené od kosti, potom je riad pripravený, ak nie, potom nechajte na ďalších 15-20 minút.
Ragúta zo škrupinových rebier
zloženie:
- jahňacie rebrá - 1 kg;
- sladká paprika - 3 kusy;
- rajčiny (veľké) - 3 ks;
- modrá - 2 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Nakrájajte jahňacie rebrá na kusy o šírke asi 3 cm a opekajte asi 20 minút, kým sa nevytvorí kôra. Pepř je nakrájaný na prúžky, baklažány - kocky. Pridajte zeleninu do rebier a smažte ďalšie 3-4 minúty. Paradajky sú tiež nakrájané na kocky, pridajte ich k ostatným produktom, soľou, korením podľa chuti, premiešajte a vartete pod zatvoreným vekom na malom ohni asi polhodinu a občas premiešajte.
Pečené jahňacie rebrá
zloženie:
- baranové rebrá - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 1 kg;
- paradajky (veľké) - 1 kus;
- vykostené uhorky - 200 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- mäsový vývar - 1 sklo;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ, korenie.
príprava
Vlákna narezané na kúsky, smažte v panvici s rastlinným olejom, až kým sa nevytvorí červená kôra. Cibuľa jemne nakrájaná, mrkva nakrájané na polkruh, uhorky - slamky. Najprv pridajte cibuľu k rebrám a smažte ich na priehľadnosť, potom rozotrite mrkvu, miešajte, smažte ďalších 5 minút, pridajte uhorky, premiešajte, varíme asi minútu pri vysokej teplote a potom plyn plynulejšie, zakryjeme panvicu a varíme misku ďalších 10 minút Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky a smažeme v samostatnej panvici, až kým nedosiahne červenú kôrku (kým nie je potrebná pripravenosť na podanie). Teraz dal brambory do pece, na vrchole mäsa, a potom krúžky z paradajok a korenie. Naplňte vývar. Na vrchole s posypané nakrájaným cesnakom, zakryte viečkom a duste asi 1 hodinu.
Ako variť jahňacie rebrá v kotlíku?
zloženie:
- jahňacie rebrá - 700 g;
- rastlinný olej - 120 ml;
- cibuľa - 0,5 kg;
- korenie na jahňacinu, soľ, koriander, zira - na chuť.
príprava
Najprv sa kotol ohníme, nalejeme do oleja a necháme ho dobre zahriať a opatrne znížiť celú žiarovku. Keď je dobre vyprážané, môže byť vytiahnuté a vyhodené. Vo vriacom oleji rovnako presne spustíme mäsité rebrá a za miešania necháme ich vyprážať zo všetkých strán -