Nápoje ako kompót boli známe v Rusku pred 18. storočím (samotné slovo prišlo neskôr z francúzskeho jazyka). V súčasnosti je tradícia prípravy rôznych kompótov rozšírená, najmä vo východnej Európe.
V modernom zmysle je kompót ovocný osviežujúci alebo dezertný nápoj vyrobený z čerstvého, sušeného alebo mrazeného ovocia vareného vo vode. Správne varené kompóty nielen znižujú smäd, ale aj maximálne zachovávajú prirodzenú chuť a výhody plodov a bobúľ.
Kompóty sa pripravujú z rôznych jedlých plodov a bobúľ (samostatne a rôznorodo), zvyčajne s prídavkom cukru, ktorý je zvlášť vhodný na konzerváciu, ale táto zložka nie je povinná. Niekedy sa ku kompoty pridáva víno, med, kôra, korenie (škorica, klinčeky, vanilka, zázvor, borovica, jalovec, atď.), Aby sa získali špeciálne odtiene chuti.
Je veľmi výhodné pripraviť užitočné a chutné kompóty z mrazených bobúľ. Ak máte na farme dobrú modernú chladničku alebo mrazničku, môžete zmraziť bobule pre budúce použitie podľa sezóny. V maloobchodných reťazcoch sú široko zastúpené aj balené ovocné zmrazovače. Pri správnej príprave sú kompóty mrazených bobúľ určite užitočnejšie ako konzervované, pretože v prípade šokového zmrazenia sú takmer všetky vitamíny a iné užitočné látky celkom dobre zachované.
Hovoríme o tom, že vyrábame kompoty z mrazených bobúľ. Vo väčšine bobúľ (ríbezle, egreše, maliny, čerešne atď.) Je koža dostatočne citlivá. Koža lesných plodov, ako sú brusnice, čučoriedky, čučoriedky, čučoriedky, horský popol, atď., Nie je oveľa silnejšia. Samotné bobule majú malú veľkosť. Preto pri príprave kompótu hlavnou vecou nie je trávenie, aby sa zachovalo maximum užitočných látok.
Pozrime sa, ako variť kompóty bobúľ. Nezáleží na tom, či používame čerstvé alebo mrazené bobule, vareme na minimálnu dobu.
Recept na kompótu bobúľ
zloženie:
- bobule (akékoľvek, môžu byť rôzne) - asi 1-2 kg, v závislosti od požadovanej saturácie;
- voda - od 2 do 3 litrov;
- cukor (voliteľné) - chuť, napríklad, 2-5 polievkových lyžičiek. lyžice, ale bez neho je užitočnejšie.
príprava
V hrnci s vriacou vodou položíme mrazené (alebo umývané) bobule. Počkáme 30-60 sekúnd a požiar vypneme. Môžete pridať cukor a rozpustiť ho jemným miešaním. Zakryte nádobu s vekom a trvajte na jej úplnom ochladení. Ak chcete pridať med, namiesto cukru, je lepšie to urobiť, ak je kompót ochladený na teplotu 60 stupňov C (pri vyšších teplotách, keď sa prospešné látky z medu stávajú škodlivé). Ak je to žiaduce, môžete kompotovať s malým množstvom korenia alebo pridať nejaké voňavé bylinky (mäta, citrón, atď.).
Nemôžete vôbec variť - je to ešte užitočnejšie.
Kompot z čerstvých bobúľ
príprava
Vložíme bobule (napríklad 1 kg) do hrnca a nalejeme vriacou vodou (napríklad 2 litre). Môžete pridať cukor a rozpustiť ho miešaním. Zakryte veko a počkajte na úplné chladenie.
Ak majú bobule hustú kožu a / alebo dužinu, alebo pridáte sušené bobule, môžete ich variť až 3 minúty a je lepšie posilniť extrakciu pomocou termosky.
Druhou možnosťou je kompót. My dali bobule v termosku a nalejeme vriacou vodou v pomere (1: 2 alebo 1: 3, kvapalina bude bez chuti). Trváme minimálne 4 hodiny, ale lepšie nie je viac ako 8 hodín.
Kompot z bobúľ v multivarke
príprava
Dostali sme plody do pracovnej kapacity multivark, nalejeme vriacou vodou a uzatvoríme veko. Vyberieme taký režim, aby sme udržali určitú konštantnú teplotu bez varu (napríklad približne 70 stupňov C) a nastavili požadovaný čas. Vo všeobecnosti často pripravujeme kompoty z čerešní , dúhových alebo iných bobúľ a vychutnajte si sami seba a vychutnajte si užitočné a chutné nápoje pre domácnosti a hostí.