Pivo sa považuje za nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý sa vyrába pridaním kužeľov chmeľu. Získava sa ako výsledok alkoholového kvasenia sladiny (najčastejšie založenej na jačmeni) s prítomnosťou pivovarských kvasníc.
Existujú rôzne druhy a typy piva, ktoré sa samozrejme líšia farbou, chuťou, vôňou, silou, hustotou a niektorými ďalšími ukazovateľmi.
Pivo je najobľúbenejší nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Ak vezmete všetko, čo uhasí vašu smäd, potom po vode a čaji pivo zaujíma tretie miesto v popularite. V súčasnosti sa domáce pivo stáva veľmi moderným koníčkom. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako pripraviť domáce pivo príliš komplikovanými spôsobmi. Treba poznamenať, že v Rusku, na Ukrajine, Bielorusku a iných slovanských krajinách už dlho existujú tradície domáceho obľúbeného penového nápoja. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako uvariť pivo doma - v najjednoduchších verziách, tento proces nie je príliš komplikovaný, ale stále sa musí drotovať.
Niektoré dôležité body:
- Sila piva a domáce pivo závisí od obsahu cukru v pôvodnej mladine a trvania fermentačného procesu: čím dlhšie trvá, tým silnejší je pivný nápoj.
- Dobré pivo by malo byť transparentné.
- Ak chcete vyrobiť pivo doma, je lepšie používať sklenené, smaltované alebo keramické nádoby. Riad z nehrdzavejúcej ocele je tiež vhodný. Používanie riadu z potravinárskeho plastu je nežiaduce, aj keď je prípustné.
- Naplňte fermentačnú nádrž s objemom 3/4, nie viac.
Recept na výrobu domáceho piva, uvedený nižšie, je čo najjednoduchší, takže pre začiatočníkov je lepšie aplikovať pokročilé špecializované literatúry a získať minimálne potrebné špeciálne vybavenie.
Jednoduchý recept na domáce pivo zo sladu a chmeľu
zloženie:
- voda - 2 vedrá;
- kukuričný sirup - 200 ml;
- jačmenný slad - 0,5 vedier;
- kvasnice čerstvé - 200 g (2 balenia);
- chmeľ (šišky) - 6 pohárov;
- soľ - 1 čajová lyžička (plná).
príprava
Vo večerných hodinách vylejeme studenú vodu do veľkej (nerozlomenej) smaltovej panvice, zamiešame do sladového jačmeňa a necháme 12 hodín. Ráno pridáme do hrnca soľ, vložte ho do ohňa. Priveďte do varu a varte, miešajte, 2 hodiny na nízkej teplote. Potom dal chmeľ vo forme kužeľov a varte ďalších 20-30 minút.
Svařená kvapalina zvareme, ohrejeme, filtrujeme cez tkaninu, naliajeme ju do inej priestrannej nádoby. Pridáme melasu a kvasinky. Dôkladne premiešajte a zakryte viečkom, ale nie uvoľnite. Počkajeme 12-24 hodín a fľaštičku.
Stávame pivo v otvorených fľašiach od 12 hod. A potom z korku. Dali sme to na chladné miesto na jeden deň. Po tejto dobe je pivo pripravené.
Recepcia ruského domáceho piva
zloženie:
- Medový kvetinový prírodný - 4 kg;
- čistá voda čistá - 20 litrov;
- chmeľ (kužele) - 50-80 kusov;
- kvasnice, živé lisované - 100 g.
príprava
Vo veľkej smaltovanej kastrone nalejte dvadsať litrov vody, pridajte chmeľ a varte na nízkej teplote po dobu jednej alebo dvoch hodín. Ochlaďte na teplotu 70 stupňov Celzia a postupne premiešajte med. Ochlaďte na 25 stupňov a pridajte droždie. Pokrývajúc ho zľahka a necháme ho 5 až 6 dní pri izbovej teplote.
Po tejto dobe vylijeme pivo do fliaš a prenesieme ich na chladné miesto. Za deň prestávame. Po 2-3 dňoch je pivo pripravené na použitie.
Recept domáceho piva z ražného sladu
zloženie:
- ražný slad - 2 kg;
- voda - 10 litrov;
- cukor - 1 kg;
- kvasnice, čerstvého lisovania - 50 g;
- chmeľ - 50 g.
príprava
Slad, chmeľ a cukor sa nalejú do vody v smaltovanej kastrone a varia sa počas jednej hodiny so slabým vrieť.
Výsledná zmes sa ochladí, prefiltruje a kvasinky sa pridá. Zostávame na teplom mieste na fermentáciu po dobu 3 dní.
Filtrovať a fľaškovať. Po 12 hodinách zatvárame fľaše a premiestňujeme ich na chladné miesto. Po piatich dňoch je pivo pripravené.
Existujú aj ďalšie jednoduché recepty na domáce pivo. Keď sa ponoríte do takého zaujímavého a fascinujúceho povolania, ako je domáce varenie, môžete ich nezávisle zjednotiť a upraviť podľa svojho vkusu.
Fanúšikovia penivého nápoja tiež určite ocenia recept na zázvorové pivo a domáce pivo , tiež na základe zázvoru.