Taká nádherná slivka adzhika ocenia všetci členovia vašej rodiny a ako ju pripraviť bude popísaný ďalej a opisuje niekoľko zaujímavých receptov.
Plum adjika doma - babička recept
zloženie:
- husté slivky ("maďarsky") - 3,7 kg;
- horúci paprika - 3 ks;
- sladká (červená) paprika - 1,8 kg;
- mladý cesnak - 280 g;
- jemný, biely cukor - 350 g;
- jemná soľ - 2 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 3,5 lyžice. lyžice;
- voda - 150 ml;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
Prebrali sme umývané slivky na základni ostrým nožom a extrahujeme kosť z polovice. Plátky sliviek prešmykneme cez najjemnejšie sito mlynčeka na mäso a po nich zahrejeme bulharský korenie, olúpané zo semien a zbytočných stoniek a tiež olúpané horúce korenie. V teplej vode miešajte paradajkovú pastu, nalejte ju do drvenej kaše z ovocia a zeleniny, pridajte malý cukor s jemnou soľou, čiernym korením a vložte panvicu na plynový sporák. Tento neporovnateľný adžika pečieme 45 minút, ale nezabudnite uviesť samostatne nasekaný cesnak 10-12 minút pred prípravou nášho Adžika.
Vylijeme našu slivkovú omáčku na opaľované varné plechovky a až do úplného zastavenia ju utesníme sterilnými kovovými krytmi.
Plum ajika s paradajkami - recept na zimu
zloženie:
- zrelé slivky - 1,4 kg;
- mäsité paradajky - 1 kg;
- cesnak - 10 zubov;
- cibuľa (veľká) - 3 ks;
- horúce papriky - 1,5 pods;
- semená kmínu - 1 čajová lyžička;
- Slnečnicový olej - 100 ml;
- kuchynská soľ - 2 lyžičky;
- granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Po vyčistení všetkých umývaných sliviek z kostí premiestňujeme ich lobuly do veľkého hrnca. Rajčiaky trochu rozrástli a obaľovali sa v nádobe s vriacou vodou 2 maximálne 3 minúty. Hodíme ich do veľkej šľachy a veľmi rýchlo ich odstránime. Samotné ovocie sa rozreže na 4-5 dielov a položí ich na umývadlo. Do hrnca pridáme olej a všetko kladieme na veľmi slabý oheň. A keď sa nádoba ohrieva, predstavíme tu jemne nakrájanú horúcu papriku, cesnak, cesnakové semienka, cukor a kuchynskú soľ, ktoré prechádzajú lisom. V malej panvici oddelene odovzdávame polkruhové krúžky cibule na slnečnicový olej a hneď ako vidíme, že slivka s paradajkami varená v posypovej panvici a šťava je dobre vypustená, rozložíme cibuľu na celkovú hmotnosť. Varenie obsah hrnce asi 18 minút a potom, čo ponoríme do mixéra a s ním všetko pretvoríme homogénne. Znova zapneme slabý oheň a po adžike ho varí 8 minút. Na sklenených pohároch, pečených v rúre, vylejeme celý obsah hrnca a zakryjeme ich praženými viečkami na zimu.
Recept na slivku adjika na zimu
zloženie:
- slivky - 2,5 kg;
- jadier z vlašských orechov - 280 g;
- Bulharský korenie (mäso) - 1,2 kg;
- cesnak - 180 g;
- kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- paprika - 2/3 dezertnej lyžice;
- granulovaný cukor - 120 g.
príprava
Správne pripravte na ďalšiu konzerváciu sliviek, cesnaku a mäsitého bulharského korenia (očistených od stoniek, kostí, plevy, semien). Potom všetko rozdrvíme do jedného veľkého kontajnera pomocou elektrickej brúsky a umiestnite ho na priloženú varnú dosku. Jadrá vlašských orechov sa vyprážajú v rúre, až kým sa vôňa nerozpustí okolo miestnosti. Brúsime ich do mlynčeka na kávu a po tom, čo náš adjika odíde asi hodinu, bude možné vložiť orechy. Spolu s nimi pridáme cukor, veľkú kuchynskú soľ a samozrejme čierne korenie. Opäť dávame adzhik na varenie, ale len 10-12 minút, a potom v horúcom druhu ho nalejeme na sklenené (nevyhnutne sterilné) kontajnery a každý z nich pečieme.