Polievka s špargľou je jedným z najužitočnejších prvých jedál. Koniec koncov, špargľa je skladom rôznych vitamínov a mikroelementov. Je veľmi ľahké variť, ale trvá to minimálne, ale výsledok vás príjemne prekvapí.
Recept na polievku z bielej špargle
zloženie:
- bobkový list - 2 ks;
- petržlen;
- krém - 50 ml;
- maslo - 40 g;
- zemiaky - 1 ks;
- biela špargľa - 250 g;
- kurací vývar - 400 ml;
- pór - 1 kus;
- tymián.
príprava
Špargľa sa olúpe, odreže konce, viaže všetky stopky a spojíme ju do mierne slanej vriacej vody. Varte 10 minút, pravidelne otáčajte stonky. Zemiaky sa čistia a nakrájajú na veľké plátky. Narežeme bielu časť cibule a nakrájame na krúžky. Vajcia tymiánu, petržlenu a perie cibule sa viažu v zväzku. V samostatnej panvici roztopte kúsok smotanového masla a smažte cibuľu asi 3 minúty.
Pridajte kúsky špargle, nalejte kuracie vývar a priveďte do varu. Potom sme dal zemiaky, zväzok zelených, soľ a korenie misky na chuť, pokryť s vekom a variť asi 40 minút. Potom opatrne vysuňte zväzok a premiestnite polievku do mixéra a rozomlejte ju na štiepané zemiaky. Otrite sitom v suchom panve. Nalejeme smotanu do polievky zo špargle, zmiešame ju, postavíme hrniec na silný oheň a necháme obsah variť.
Recept na polievku so zeleným špargľou
zloženie:
- zelený špargľa - 500 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- Pór - 1 stonka;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- krém - 100 ml;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- šafran, soľ, korenie - podľa chuti.
príprava
Dolu špargle, odrežte špičky a nakrájajte na plátky. Dali sme ho do hrnca, nalejeme do vody a varíme 15 minút od varu. Potom odvar odvar,
Nestrácajte čas márne, miešame šafran, krém a granulovaný cukor. Polievka sa naleje do iného hrnca, varí sa a mieša sa s tenkou tečúcou zmesou do predtým pripravenej zmesi. Polievka z špargle je dobre zahriata, pridajte biely korenie a citrónovú šťavu, rozmiešajte a vypnite oheň.