Escalopes - vykostené mäso, nakrájané na okrúhlych podložkách a vyprážané v oleji, až kým sa neobjaví červená kôra. Ponúkame vám recept na escalope z bravčového mäsa v panvici. A ako obloha, čerstvá zelenina a zelenina sú ideálne pre to.
Recept na fazuľa v panvici
zloženie:
- bravčová buničina - 700 g;
- korenie - chuť;
- rastlinný olej.
príprava
Mäso sa umyje, suší sa papierovou obrúskou a nakrája sa na kúsky s hrúbkou nepresahujúcou 3 cm. Potom sa pokryje potravinovým filmom na vrchu a vyskočí sa kladivom. Okraje mäsa sú mierne narezané, aby sa počas varenia nezvyšovali. Po tom, bravčové podsalivaem, korenie na chuť a smažiť escalopes v panvici na 5 minút na každej strane na vysokej teplote v malom množstve oleja.
Sušené bravčové eskalopy v panvici
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka;
- korenia.
Pre plnenie:
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- syr - 20 g;
- jedáleň horčica a majonéza - podľa chuti.
príprava
Bravčové mäso je dobre umyté, nakrájané na kusy cez vlákna, mierne odrazené od každého plátku a trieť s korením. V každom plátku urobíme pozdĺžny rez nožom a naplníme ho náplňou. Na jeho prípravu rozdrvíme horskú stoličku s vaječným žĺtkom, pridáme majonézu a hodíme nastrúhaný syr na melón. Vajcia sa šľaha oddelene a postupne sa naleje do mlieka. Ponorte naše eskalopy do varených knedlíkov, panier v múke a rozotrite na panvicu s horúcim olejom. Smažte z obidvoch strán, až kým nebudete hotové a servírujte eskalopy s varenými zemiakmi, ryžou, pohánky alebo šalátmi.
Varené korenené escalope v panvici
zloženie:
- bravčová buničina - 400 g;
- sójová prírodná omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- balsamic vinegar - 1 čajová lyžička;
- soľ je plytká;
- červená mletá paprika - podľa chuti;
- Provensálne byliny - ak je to potrebné.
príprava
Zmiešajte všetky korenie v miske: červená paprika, korenie, provensálske byliny. Potom nalejeme do balsamického octu a sójovej prírodnej omáčky. Vložte kusy bravčového mäsa do zmesi a nechajte ich marinovať asi hodinu. Potom položte mäso na horúcu panvicu a smažte eskalopy niekoľko minút na každej strane, až kým sa neobjaví chutná a červená kôra.
Ako smažiť steak z bravčového mäsa v panvici s paradajkami?
zloženie:
- bravčová panenka - 800 g;
- tvrdé syry - 100 g;
- rajčiaky - 1 ks;
- koreniny;
- zelená petržlenová vňať - na ozdobu;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rastlinný olej.
príprava
Príprava eskalóga začína skutočnosťou, že bravčová panenka je dobre umytá, sušená a nakrájaná na plátky. Potom sme každý kus dobre odhodili, zabalili do filmu a trepali ho na chuť s korením zo všetkých strán. V miske nalejte malé množstvo rastlinného oleja, pridajte vínny ocot a hodíme štipku soli a mletého korenia.