Pangasius sa zvyčajne vyváža z krajín juhovýchodnej Ázie, v ktorých táto ryba stojí za cent. To je dôvod, prečo je mastné filé pangasius široko dostupné medzi našou populáciou. Príjemné biele rybie mäso sa ľahko podáva na pečenie a pečenie, bez straty jeho tvaru.
Nedávno sa však na internete a v médiách objavili správy o nebezpečenstvách tejto ryby pre ľudské zdravie, ktoré sa čoraz častejšie objavujú kvôli tomu, že ázijci pestujú pangasius vo veľmi znečistených riekach. Ak nekončíte o humbuk a stále ostanete s touto rybou, budeme hovoriť o tom, ako variť pangasius.
Ako variť pangasius v panvici?
zloženie:
- filé pangasius - 750 g;
- šalotka alebo červená cibuľka - 60 g;
- cesnakové kebabky - 1 ks;
- kyslá smotana - 70 g;
- zrná horčica - 20 g;
- strúhaný tvrdý syr - 13 g.
príprava
Prvá vec, ktorú robíme, je pripraviť jednoduchú jednoduchú smotanovú omáčku. V panvici rozložíme cibuľu 4-6 minút, pridajme sekanú pažítku, počkajte ďalšiu půl minútu a nalejte obsah panvice so zmesou kyslej smotany a horčice. Niekoľko polievkových lyžíc vody alebo vývaru, pridané do omáčky v čase, pomôže ušetriť kyslou smotanou z obmedzenia. Akonáhle sa omáčka začne aktívne vrieť a zahustiť, ochutnajte ju, ochutnajte, trochu strúhaného syra a premiešajte.
Ak neviete, ako variť steak alebo filé pangasius - najlepší spôsob, ako ju nájsť! Najprv ryby vypláchnuť v malom množstve masla, až kým nie sú varené, nezabudnite na korenie a potom ich pomaly zapaľte v omáčke.
Trochu zelených a niekoľko plátkov citróna dokončí pokrm v najvýhodnejšom spôsobe.
Pangasius pečený so zemiakmi v rúre
zloženie:
- filé pangasius - 550 g;
- zemiaky - 500 g;
- zmes mrazenej zeleniny - 320 g;
- huby alebo zmes húb - 120 g;
- paradajková pasta - 20 g;
- biela cibuľka - 80 g;
- mlieko - 240 ml;
- krémová omáčka (pozri predchádzajúci recept) - 300 ml.
príprava
Vyčistené z kostí a pokožky, filé sú dobre korenené a naplnené mliekom. Po 20 minútach, na minútu fry pangasius na každej strane.
Oštepané zemiaky nakrájame a nakrájame spolu so zeleninou až do polovice. V panvici, nechajte bielu cibuľu 4-5 minút, vložíme cesnak, predtým prešiel lisom a smažeme na pol minúty. Bola to premena húb. Chaticky ich rezáme a smažeme cibuľkou, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Kuchynské korenie je potrebné.
Pripájame pečienku so zeleninou, dajte ju do pečiacej misky, umiestnite filé na vrch a naplňte ju smotanovou omáčkou . Filé pangasius v rúre je varené pomerne rýchlo, 18 minút pri 190 ° C stačí na to, aby ryby zostali šťavnaté, ale rovnomerne pečené.
Ako variť pangasius v cestíčku?
Vyprážaný pangasius so škrupinou z chrumkavého cesta sa môže stať plným pokrmom alebo občerstvením v podobe občerstvenia, ako klasické anglické rybie čipy a čipy, tak či onak, náš recept nenechá nikoho sklamaní.
zloženie:
- filé pangasius - 750 g;
- múka - 185 g;
- sušený cesnak - 3 g;
- údená paprika - 3 g;
- svetlé pivo - 350 ml.
príprava
Rybie filé sa lúpajú z kože a kostí a nakrájajú sa na bloky s rovnakou hrúbkou. V hrnci nalejte olej a počas zahrievania pečieme dezert. Ryba pangasius v našom recepte zahŕňa pivo v jeho zložení, vďaka ktorému, po vyprážaní ryby bude vo vzdušnej krehkej škrupiny.
Pri príprave cesta je potrebné najprv zmiešať všetky suché zložky: preosiate múku s paprikou a cesnakom, o soli a korenia, taky nezabudnite. V suchých zmesiach postupne začíname nalievať ľadovo studené pivo a neustále miešať obsah misy. Keď sa korytnačka stáva homogénnou, ponoríme do nej kúsky rýb, necháme nadbytočný tok a vyprážame pangasius na charakteristickú zlatú farbu. Podávame naše jedlo z pangasius nevyhnutne s teplom z tepla, sprevádzané šalátom a obľúbenou omáčkou.