Úspešne prispôsobená omáčka nielen dopĺňa akékoľvek jedlo, ale tiež pomáha odhaliť všetky aspekty chuti. Mnohé ženy v domácnosti vedia dokonale dobre, že bielka omáčka je najlepšou voľbou pre ryby a ak si ju často vychutnáte doma, prijdú sa recepty vybranej novej krémovej rybacej omáčky.
Krémová rybacia omáčka - recept
zloženie:
- krém 33% - 150 ml;
- maslo - 40 g;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
Zmiešajte smotanu, citrónovú šťavu a trochu vody v panvici a opekajte nad malým ohňom a občas premiešajte, kým nezostane 2/3 pôvodného objemu. Potom pridáme maslo do omáčky a varíme niekoľko minút, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte čerpanie paliva vychladnúť a používajte podľa pokynov.
Upozorňujeme, že uvedený recept je klasická verzia smotanovej omáčky, ale sú možné aj niektoré variácie. Napríklad citrónovú šťavu možno nahradiť 20 ml suchého bieleho vína. Navyše mnohí z nich stláčajú niekoľko stroužkov cesnaku a fanúšikov neštandardných kombinácií pridávajú aj olivy, kapary, strúhaný zázvor alebo iné korenie. V zásade to všetko závisí od vášho vkusu preferencie a fantázie, hlavná vec, ktorú treba pamätať, je, že omáčka by mala zastrieť chuť rýb, a nie prerušiť to. A nepreháňajte to s korením!
Mliečna omáčka na ryby
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mlieko - 1,5 položiek;
- cukor - ½ lyžičky;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- soľ podľa chuti;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Smažte múku v masle, aby bola zlatá farba. Potom postupne pridajte do neho mlieko a stále sa miešajte, aby nevznikli žiadne hrudky. Osušte omáčku so soľou a cukrom a pokračujte v ohrievaní na malom ohni, pričom sa pravidelne mieša 10 minút. Oddeľte proteín z žĺtka a pridajte ju do omáčky niekoľko minút pred ukončením jeho prípravy. Tento recept na omáčky je vhodný na pečenie rýb.
Cesnaková omáčka na ryby
zloženie:
- krém 33% - 200 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mandle - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bazalka, koriander, petržlen na chuť;
- čierne korenie a soľ.
príprava
Do panvice nalejte trochu studenej vody a smotany a všetko ich zhnite do varu. Osušte cesnak, nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji. Aj mandle sa brúsim a pridáme do smotany s praženým cesnakom a citrónovou šťavou. Soľ a korenie omáčkou a variť na malom ohni na 5 minút. Ozdobte jemne nasekanými zeleninami a posypte na upravený obväz, dobre premiešajte a podávajte ryby. Existujú aj iné recepty cesnakovej omáčky , nájdete ich v článkoch na našej webovej stránke.
Krémová kaviárová omáčka na ryby
zloženie:
- krém 35% až 200 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- polovica citrónovej kôry;
- korenie na chuť;
- červený kaviár - 2 lyžičky.
príprava
Ako variť lahodnú rybí omáčku? Je to veľmi jednoduché! Naliať smotanu do hrnca, priniesť do varu, znížiť teplo a potom pošlite im citrónovú kôru a korenie (ak nemáte rád korenie, môžete jednoducho soľ). Pripravte omáčku asi 5 minút, potom ju odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom do nej nalejte citrónovú šťavu a potom pridajte kaviár.
Pamätajte, že kaviár nemôže byť vložený do horúcej omáčky, pretože to môže byť ťažké.
Lahodná omáčka pre ryby
zloženie:
- prírodný jogurt - 1 položka;
- kôprom - polovice libry;
- uhorka - 1 kus;
- citrónová šťava - 1,5 lyžičky. lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ a čierne mleté korenie.
príprava
Odstráňte kožu z uhorky, jemne ju nakrájajte, presuňte na sito, soľ, korenie a nechajte půl hodiny nechať sklo prebytočnú tekutinu. Cesnak a kôpru nakrájajte a miešajte s jogurtom, olivovým olejom, citrónovou šťavou a uhorkami. Všetko dôkladne premiešajte, ak je to potrebné, pripravte soľ a podávajte ryby.
Ak chcete vyskúšať viac nezvyčajnú omáčku alebo len ako syrové omáčky, odporúčame vám, aby ste sa naučili, ako pripraviť omáčku s krémovým syrom , ktorá dobre funguje s rybami a mäsom.