Uhorky sa môžu stať nielen súčasťou krájania zeleniny alebo šalátu. Z nich si môžete pripraviť lahodnú chutnú uhorku omáčku. Navyše, recepty takýchto občerstvenia sa môžu dramaticky líšiť, ako napríklad v našom prípade. Ďalej ponúkneme verziu omáčky z uhoriek na zimu, ako aj recept na doplnenie mäsa cesnakom namiesto majonézy.
Ako variť uhorky omáčkou - recept na zimu
zloženie:
- čerstvé uhorky - 1,5 kg;
- cibuľové žiarovky - 500 g;
- Celiakálny celer - 500 g;
- papriky sladké bulharské - 3 ks. priemerná veľkosť;
- papriky papriky - 3 ks. priemerná veľkosť;
- ostrá horčica - 25 g;
- vyčistená voda - 245 ml;
- granulovaný cukor - 500 g;
- soľ nie je jódovaná veľká - 120 g;
- horčičná horčica - 25 g.
príprava
Ak chcete pripraviť túto omáčku, môžete brať nielen mladé uhorky, ale aj zarastené vzorky, iba v tomto prípade je potrebné ich odlupovať od kôry a semien. Pripravíme zeleninu cez strednú strúhadlo a umiestnime ju do misky alebo šľahača na cisterne alebo šľahačku, aby sme šťavu stohovali. Môžete dokonca pomôcť uhorku hmotnosť, trochu stlačte vlhkosť trochu s vašimi rukami.
Zatiaľ čo uhorky sú v sitku, pripravte ďalšie zložky pre omáčku. Vyčistili sme stonky celeru a prerušujeme ich v nádobách mixéra. Rovnakým spôsobom vylepšujeme olúpané cibuľky a tiež sladké a ostré papriky. Pripojíme všetku zeleninu a uhorku do misy, pridajme soľ, zamiešame ju a potom ju umiestňujeme do sita nad miskou, ktorá vyprázdnila čistú uhorku. Tieto môžu byť zmrazené a používané na kozmetické účely alebo namiesto toho, aby sa voda varela na varenie marinády na omáčku.
Rastlinná hmota by mala odtekať aspoň šesť hodín, alebo ju môžete nechať v sieti v noci. Po uplynutí času pripravujeme marinandu z vody alebo uhorky, cukru a dvoch druhov horčice, otepľujeme zmes na varenie a v nej položíme zeleninovú hmotu. Po opakovanom varení omieľajte omáčku päť až sedem minút, potom ju rozotrite na suché a sterilné nádoby, zapečatené sterilnými viečkami a umiestnite pod "kabát" na prirodzenú samo-sterilizáciu a pomalé chladenie.
Uhorka omáčka s cesnakom na mäso namiesto majonézy
zloženie:
- čerstvá uhorka strednej veľkosti - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2-3 ks;
- mäkký smotanový syr - 100 g;
- kyslá smotana je silná - 90 g;
- kôra nakrájaná (bylinky) - 2 špice;
- soľ nie je jódovaná veľká - na chuť;
- zmes mletej papriky - na chuť.
príprava
Pripravte uhorku omáčku na mäso miesto majonézy je veľmi jednoduché a rýchle. Ak to chcete urobiť, trieť umyté uhorky na strúhadle a stlačiť šťavu. Do uhorky pridáme mäkký smotanový syr, strúčiky cesnaku, kyslou smotanou, kôpru a soľ a korenie podľa vkusu. Zmesi starostlivo premiešame a dáme im desať minút na to, aby stáli.