Pečeň je vynikajúci produkt, a tiež neuveriteľne užitočná. Je to výborný zdroj železa. Preto ak máte problémy s nízkym hemoglobínom, rozhodne sa musíte s týmto produktom prihlásiť. Nižšie nájdete zaujímavé recepty na pečenie pečene v kyslej smotane. Sú dosť jednoduché, ale jedlá ísť jemné a chutné.
Hovädová pečeň v kyslej smotane
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 500 g;
- mlieko - 130 ml;
- Maslo - 40 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- cibuľa - 130 g;
- múka - 1 čajová lyžička;
- horčica - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie.
príprava
Pečeň je nakrájaná na porcie a smažená na obidvoch stranách masla (polovica celkového objemu). V čase fritovania s každou stranou by mala trvať asi 1 minútu. Kusy pečene posúvame do misy, soli a korenia. Cibuľa je drvená a smažená v masle, ktorá zostáva až do začervenania. Potom pridajte múku, premiešame a varíme ďalších 40 sekúnd, nalejeme do mlieka a necháme ho sedieť na malom ohni, až kým nezhustne. Potom pridáme omáčku horčicou a kyslou smotanou. Po chvíli soľ na chuť, položte pečeň, zakryte panvicu s vekom a varte 20 minút na slabom ohni.
Bravčová pečeň v kyslej smotane
zloženie:
- Bravčová pečeň - 550 g;
- hrubá kyslá smotana - 50 g;
- cibuľa - 180 g;
- múka;
- korenie, soľ.
príprava
Do pečene bolo jemnejšie, namočte ju na noc v mlieku alebo vode. Potom ho nakrájame na malé kúsky, slaním, pepte ich na chuť. Každý kus sa rozpadne v múke a posunie sa do panvice s horúcim olejom. Tu je dôležité zvážiť nasledujúce body - vyprážať pečeň vo veku na malom ohni a kúsky by sa nemali dotýkať navzájom. Smažte na jednej strane asi 5 minút. Potom otočte a na druhej strane smažte toľko času. Potom sa pečeň prenesie do hrnca. Teraz smažte nakrájanú cibuľu až do varenia. Prenesieme to do hrnca s pečeňou, nalejeme do pohára s vodou a pod vekom uschujeme asi 20 minút, niekedy sa miešame. Potom pridajte kyslou smotanou asi 2 polievkové lyžice múky a dobre premiešame a dužinu vyprážané pečene v kyslou smotanovou omáčkou na ďalšiu minútu.
Recept na pečeň v paradajkovej omáčke
Zložky
- pečeň - 450 g;
- kyslá smotana - 40 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 200 g;
- múka - 50 g;
- mrkva - 200 g;
- korenie, soľ.
príprava
Pečeň (hovädzie, bravčové alebo kuracie) sa nakrája na kocky a dá sa do misy. Vylejeme múku a dobre premiešame. Posielame pečeň do panvice. Na smaženie sa to netýka, potrebujeme, aby zmenila farbu. Hneď ako sa to stane, znížte oheň a pridajte kyslou smotanou, rozmiešajte a varte na nízkej teplote. Cibuľa nakrájame na malé kocky a smažíme ju v rastlinnom oleji. Keď dostane trochu zlatý odtieň, pridajte strúhanú mrkvu na malý strúhadlo a na nízky oheň prineste zeleninu do pripravenosti. Akonáhle je pečená pečienka pripravená, pridajte paradajkovú pastu do nej, rozmiešajte a varte ďalšiu minútu 3. Zložte výslednú zmes do pečene a premiešajte ju. Teraz vylejeme do vody - s množstvom, ktoré potrebujete určiť podľa vašej chuti, v závislosti od toho, ako silná omáčka chceme dostať. Pridajte aj korenie - obzvlášť dobré v tomto prípade, priblížte pepper čierny hrášok a vavrínový list. Zachyťte pečeň v omáčke z paradajko-kyslej smotany, kým nie je pripravená a podajte ju na stôl s vaším obľúbeným prílohami.
Dušená pečeň v horčicovo-kyslej smotanovej omáčke
zloženie:
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kyslá smotana - 200 ml;
- cibuľa - 300 g;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ, čierny korenie;
- Mäsový vývar - 110 ml;
- múka.
príprava
Moja pečeň, osušte ju, odstráňte žily a nakrájajte na malé kúsky. Mieša sa múka so soľou a vložíme každú časť tejto zmesi a potom smažeme v rastlinnom oleji. Premiestnite pečeň do hrnca. Cibuľa nakrájame na polkruhy, odľahčíme ju cukrom a smažeme až do červeného. Pridajte kysnutú smotanu, miešajte, ochutnajte korenie a soľ. Dali sme horčicu a uviedli hmotnosť do varu. Nalijeme hmotu do hrnca, pridáme mäsový vývar a dusíme pečeň v kyslámej omáčke po dobu 15 minút.