Zemiaková kastrólka bola na začiatku svojej histórie umiestnená ako jedlo ľudí, ktorí neboli zdraví, ale v priebehu času bol recept doplnený o mnoho ďalších zložiek a jednoduché pečené zemiaky sa zmenili na luxusné jedlo s množstvom krému a syrov v zložení.
Recept na zemiakový kastról so syrom
zloženie:
- zemiaky - 400 g;
- slanina - 250 g;
- strúhaný tvrdý syr - 2 lyžice;
- mlieko - 1/4 položky;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- sušená zelená cibuľa - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie;
- Sušený cesnak - na chuť.
príprava
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Nakrájame zemiaky s vidličkou a dajte ich na plech, pečieme asi hodinu, až kým nie je mäkká a potom necháme hľuzy vychladnúť 15-20 minút.
Slanina nakrájame na tenké plátky a vložíme do panvice. Akonáhle sa kúsky stanú hnedé a chrumkavé, dajte ich na papierové uteráky na odstránenie nadbytočného tuku. Rudú slaninu s rukami.
Zemiaky nakrájajte na polovicu a z nich odoberte lyžicu. Mäso zjemíme kôrou v kaši, pridáme kysnutú smotanu, mlieko, cibuľu, cesnak, soľ s korením a maslom. Zmiešajte pohár syra so zemiakovou kašou a výslednú hmotu rozložte do tanierového taniera, ktorý je predbežne naolejovaný. Posypeme budúcim kastrolom so syrom a strouhom slaniny.
Zemiaková kastról so syrom bude pripravený po 10-15 minútach v rúre vyhrievanej na 200 stupňov.
Zemiaková kastról s roztaveným syrom a lavashom
zloženie:
- zemiaky (veľké) - 3 ks;
- tavený syr - 200 g;
- mlieko;
- lavash - 1 balenie;
- sladká kukurica - 1 hrniec;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ, korenie.
príprava
V panvici vyprážajte cibuľu a papriky, kým cibuľa nie je zlatá. K passezrovke pridajte nakrájané chilli (chuť) a nalejte paradajky do vlastnej šťavy . Osušte omáčku, až kým nie je hustá, asi 15 minút, nezabudnite ju očistiť soľou a korením.
Zemiaky sa čistia, rozrežú a varejú, až kým nie sú plne pripravené v nasolenej vode. Hotové kusy rozmiešajte s malým množstvom mlieka, kým sa nedosiahne tvorba pyré.
Vytvorte olej na pečenie a namažte dno vrstvy zemiakov. Na hornej časti kaša položíme list pita chleba zložený do dvoch a rozmazame ho roztaveným syrom. Cez pita chlieb rozdávame zemiaky, potom znovu chlieb, rajčiakovú omáčku a malú kukuricu. Opakujte postup a dokončite kastrinu vrstvou zemiakov. Posypte zemiaky strúhaným syrom a vložte kastról do rúry na 20-25 minút pri 180 stupňoch.
Zemiaková a mäsová kastról so syrom
zloženie:
- olivový olej;
- mleté hovädzie mäso - 1 1/4 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- zeler - 3 stonky;
- cesnak - 2 klinčeky;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červené víno - 1 sklo;
- Worcestershire omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- tymian - 2 vetvy;
- bobkový list - 2 ks.
Pre štiepané zemiaky:
- zemiaky - 1,8 kg;
- mlieko - 225 ml;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- strúhaný tvrdý syr - 200 g;
- muškátový oriešok - štipka.
príprava
Ohrejeme rastlinný olej v panvici a smažeme naňho mlynček, až kým nebude úplne pripravený. Zelenina nakrájame na malé kocky a smažíme asi 20 minút v samostatnej panvici. Po uplynutí času pridáme do panvice cesnakovú a paradajkovú pastu, všetko dôkladne premiešame a pridáme víno, omáčku a byliny. Zmiešajte s mletou zeleninou a všetko spolu zmixujte po dobu 30-35 minút pri minimálnom ohreve. Zatiaľ čo mäso je dusené, poďme brať brambory. Hľuzy sú vyčistené, moje, varené do doby pripravenosti a naliate pridaním masla, mlieka a muškátového orieška. Pripravené zemiakové kaše zmiešané so syrom.
V spodnej časti pečiacej misky položíme mleté mäso so zeleninou a na vrchu mäsovej vrstvy rozdáme zemiakový šrot. Pripravíme zemiakový kastról s mletým mäsom a syrom na 200 stupňov 25-30 minút.