Mnohí z nás, dokonca aj po promócii, snívajú ochutnať omáčku ako v sovietskej jedálni: hustá, s kúskami dobre uhaseného mäsa, zeleniny, s úžasnou arómou a mierne hnedastým nádychom. Príjemný doplnok k vašim obľúbeným prílohám sa dá urobiť vlastnými rukami podľa jednoduchých receptov z tohto materiálu.
Recept na omáčku, ako v jedálni
Tento recept je naj minimalistickejšie a najviac autentické. Vo svojom rámci sú kusy hovädzieho mäsa stlačené vývarom a cibuľou a na dosiahnutie požadovaného odtieňa sa pridáva malé množstvo rajčiakovej pasty.
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,1 kg;
- hovädzí vývar - 1,8 l;
- studená voda - 55 ml;
- múka - 15 g;
- cibuľa - 145 g;
- paradajková pasta - 10 g.
príprava
Spaserujte veľké kusy cibule na výrazný zlatý odtieň. Súbežne s tým položte ohnier a pridajte kúsky hovädzieho mäsa. Keď mäso tiež chytne červenú, zamiešajte ju s cibuľou a nalejte hovädzie vývar. Potom dal lyžicu paradajkovej pasty a zmes zložiek, zbieranie vyprážané kúsky zo spodnej časti riadu. Znížte teplo pod ohrievačom a ponechajte všetko na dve hodiny. Po chvíli, aby omáčka, ktorá bola pripravená v jedálni v ZSSR dosiahla požadovanú konzistenciu, naliať zriedené v studenej vode s múkou a čakať na zahusťovanie zmesi.
Voda túto omáčku na ryžu, cestoviny a zemiaky.
Omáčka, ako v sovietskej jedálni - recept
Najväčšia rozpočtová verzia omáčky a varenie vôbec bez mäsa, na vývar alebo dokonca jednoduchšie - na vode.
zloženie:
- múka - 35 g;
- bujón - 380 ml;
- paradajková pasta - 15 g;
- cibuľa - 115 g;
- mrkva - 95 g.
príprava
Múku vyperte v suchej panvici, až kým nie je svetlý krémový odtieň, potom ju nalejte do samostatnej misy a nalejte olej na panvicu. Spaserujte na ňu drvenú zeleninu a posypte ju opečenou múkou. Všetko rozpustite v bujóne a miešajte s paradajkovou pastou. Silu nechajte hustú.
Ako urobiť omáčku, ako v sovietskej jedálni - recept
Ďalším spôsobom, ako vytvoriť obľúbenú omáčku, je použiť riad po vyprážaní oleja. Keď je mäso nahnevané a panvica je tuk a kusy sa prilepia na riad, pridajte veľkú sekanú cibuľu a smažte kusy, kým nezmäknete. Potom posypeme pár polievkových lyžíc múky a nalejeme pol šálky vody. Zmiešajte a snažte sa zdvihnúť všetky pozostatky zospodu. Keď sa záhrada zahusťuje - je pripravená.