Každá žena v domácnosti chce mať v kuchyni dobrú, vysoko kvalitnú panvicu na prípravu chutných a zdravých jedál. Ale ako urobiť správnu voľbu medzi takouto rôznorodosťou?
Hliníkové panvice bez krytu sú vyrobené z ľahkých zliatin a sú dobré v tom, že sú ľahké a lacné. Takéto pečatené panvice sú krátkodobé, pretože ich tenké dno z vysokých teplôt sa rýchlo deformuje, takže je lepšie vybrať hliníkovú nádobu s hrubým dnom. Navyše, tieto jedlá môžu byť použité len na plynových sporákoch, nie je vhodné pre elektrické sporáky. Oveľa dlhšie odlievané hliníkové panvice slúžia. Majú hrubšie dno, môžu byť použité ako na plyn, tak aj na elektrických sporákoch. Veľmi rýchlo sa zohrievajú a dlhodobo udržiavajú teplo, takže sú vhodné aj na pečenie a hasiacu nádobu. Takéto panvice sa ľahko odlíšia podľa hmotnosti: ak je panvica ľahká, potom razená a ak je ťažká - potom odliate.
Hliníková panvica s keramickým povrchom
Pomocou nových technológií sa vytvorila panvica s keramickým povrchom - hliníkový povrch je pokrytý špeciálnym nepriepustným hladkým filmom. V takej panvici sa jedlo nikdy nespája a rýchlo sa pripravuje. Keramický povlak sa nebojí mechanického poškodenia - je dovolené použiť ostré kovové nože a lyžice. Je veľmi zriedkavé prasknúť a poškriabať. Keramický povlak na panvici sa nanáša striekaním, takže slúži dlhý a spoľahlivý, dokáže odolávať teplotám až do 400 stupňov. Hliníková panvica s keramickým povlakom má dobrú tepelnú vodivosť, je šetrná k životnému prostrediu, neinteraguje so zásadami a kyselinami.
Hliníková panvica s antiadhéznym povlakom
Teraz v predaji sa nachádzajú panvice s rôznymi nelepivými nátermi. Všetky takéto nátery sú založené na Teflone, sú odolné voči teplu, sú ekologicky nezávadné, neutrálne voči zásadám a kyselinám. Panvica bude trvať dlhšie, čím silnejší bude jeho nelepivý povlak. Zvlášť silná panvica s titánovo-keramickým povrchom. Vnútorný povrch takéhoto spodku môže byť hladký a vo forme plástov, čo znižuje rovnomernosť vykurovania.
Ako môžem spáliť hliníkovú panvicu?
Pred prvým použitím musí byť nová hliníková panva bez náteru dôkladne umývaná v horúcej vode s umývacou tekutinou, vysušená a kalcinovaná, aby vytvorila ochrannú fóliu na hliníku. Rastlinný olej sa vleje do panvice (úplne zakryje dno) a pridá sa 1 polievková lyžica soli, položí sa na oheň a kalcinuje, kým sa neobjaví zápach horúceho oleja.
Ak potrebujete vyčistiť hliníkovú panvicu, postupujte podľa jednoduchých pravidiel. Keď používate hliníkovú panvicu, môže sa znečistiť a dokonca aj rozmazať. Ak chcete umývať hliníkovú nádobu bez povlaku, môžete použiť ľudový prostriedok: pridajte silikátové lepidlo a sódu do vody, ponorte panvicu do roztoku, priveďte ju do varu a odložte ho na hodinu a potom odstráňte a vyčistite zálohu. Hliníková panvica s povlakom by sa nikdy nemala čistiť brúsnymi alebo kovovými uterákmi. To by malo byť jednoducho namočené v teplej vode a potom utrite mäkkou špongiou. Postarajte sa o panvicu a bude vám veľmi dlho.