O zrážkach, rovnako ako o všetkých slávnych jedlách, existuje niekoľko legiend, ktoré, samozrejme, viac pripomínajú historické anekdoty. Pôvodne to bol kúsok hovädzieho mäsa s plnkou, valcovaný do role. Samozrejme, že toto jedlo prešlo veľa transformácií a zmien, stalo sa univerzálne a rozmanité. A ponúkame vám aj niekoľko receptov.
Ako pripraviť zrazy z mäsa z kurčiat a vajec v rúre?
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kg;
- mlieko - 1 sklo;
- biely bochník - 4 plátky;
- soľ;
- korenie;
- vajcia - 2 kusy;
- varené vajcia - 8 kusov;
- cibuľa - 1 kus;
- pečivo na chlieb .
príprava
Na varenie môžete mať aj zmrznuté filé, v tomto prípade musí byť rozmrazené v studenej vode. Plnenie je najlepšie vykonané s mixérom, takže bude lepšie vyrezávať, ale ak nie je, použite mlynček na mäso. Na posúvanom mäse pridajte jemne nastrúhanú cibuľu, dve surové vajcia, korenie soľ a, ak je to potrebné, mletý alebo sušený cesnak. Vezmite štyri časti bieleho bochníka a oddeľte kôru od drobky a potom jemné mlieko vylejte niekoľko minút teplým mliekom, kým sa úplne nezmäkne. Stlačte drobky, stlačte prebytočné mlieko a vložte do mletého mäsa, potom starostlivo a starostlivo premiešajte. Mal by byť homogénny a dobre tvarovaný, v prípade potreby môžete pridať strúhanky na zvýšenie hustoty mletého mäsa. Teraz by mal byť rozdelený na 8 rovnakých častí, podľa počtu zváraných vajec. Pred tvarovaním zrazu navlhčite ruky vodou, aby sa mäso nelepilo. Vezmite jednu z nameraných častí mletého mäsa, z 2/3 z nej, urobte koláč a potom ho dajte na ruku, z vyššieho miesta vajcia. Zdvihnite okraje plochého koláča, prilepte ho na vajcia a potom druhou rukou položte zvyšok tejto dávky mletého mäsa zhora a opatrne potiahnite celý povrch a potom sa pohnite do strúhanky. Zrazením do pekáča s predlaminovanou fóliou ich môžete poslať do rúry na 180 stupňov a po 40-45 minútach budú pripravené.
Zrazy z bravčového mäsového mäsa s vajcom a syrom - recept
zloženie:
- filé z hovädzieho mäsa - 0,5 kg;
- bravčové mäso - 0,5 kg;
- mlieko - 200 ml;
- biely bochník - 4 plátky;
- tvrdé syry - 170-200 g;
- soľ;
- maslo - 70 g;
- korenie;
- vajcia - 2 kusy;
- varené vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- pečivo na chlieb.
príprava
Použite mixér na spracovanie bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v mletom mäse, takže sa ukáže, že je nasekaný, nie je stlačený, ale ak je len mlynček na mäso, je vhodné ho použiť a nainštalovať dýzu