Ako variť zelený boršč s šťavou?

V tomto článku vám povieme, ako variť lahodný zelený boršč s šťavou a ponúknuť dve z jeho najlepších receptov.

Zelený boršč s šťavou, koreňom a rajčiakom - recept

zloženie:

• rebrá alebo hrudník z hovädzieho mäsa - 420 g;
• čerstvá šťovík - 1 veľká partia;
• mladá čerstvá žihľava - 1 stredná partia;
• stonky mladého cesnaku - 3-4 kusy;
• paradajková pasta alebo omáčka - 65 alebo 125 g;
• zemiak - 420 g;
• Repa mladá - 60 g;
• filtrovaná voda - 2,7 litra;
• mrkva mladá - 85 g;
• cibuľová žiarovka - 85 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml;
• hrášok sladkej papriky - 3-4 ks;
• vavrínové listy - 1-2 kusy;
• hrubá soľ;
• pieskový cukor - 10-15 g;
• nakrájané čerstvé zeleniny.

príprava

Veľmi chutné bude zelený boršč, ak bude varené s hovädzím mäsom na kostiach. Na tento účel sú rebrá hovädzieho mäsa alebo hrudníka s kosťou ideálne. Nakrájame umývané mäso na porcie, naplňte ho filtrovanou vodou a vložte do ohňa, nezabudnite odstrániť penu počas varu.

Zatiaľ čo varené hovädzie mäso pripravte zeleninu a zeleninu. Čistíme a nakrájame kostičky, cibuľu a mrkvu, a nakrájame repu s malými kockami alebo roštom na veľkom strúhadle. Vyberáme a premývame šťavu a žihľavku a potom ju rozdrvíme ostrým nožom. Odrežte malé stonky a listy zeleného cesnaku a šúpte zemiaky a nakrájajte ich na veľké kocky.

Približne dve hodiny po začiatku varenia mäsa prechádzame cibuľou v panvici s rafinovaným olejom, mrkvou a repy a dáme do vývaru. Potom pošleme pripravené zemiaky. Po asi desiatich minútach pridáme paradajku, šťuku, žihľavku a cesnak, podávame pokrm na ochutnanie soľou, cukrom a korením, hodíme tiež čierne korenie a voňavé listy a vavrínové listy a varíme na ďalších desať minút a na konci varenia pridáme nakrájané čerstvé zeleniny.

Zelený boršč s šťavou, bravčím a vaječným receptom

zloženie:

• bravčové mäso - 380 g;
• čerstvá šťovík - 1 veľká partia;
• Listy zo špenátu alebo špenátu - 1 veľká partia;
• Stonky zelenej cibule a cesnaku - 2 ks;
• zemiaky - 380 g;
• filtrovaná voda - 2,2 litra;
• mrkva mladá - 85 g;
• cibuľová žiarovka - 85 g;
• rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml;
• vajcia kuracie alebo prepelica - 1 alebo 4 ks. v uvedenom poradí;
• hrášok sladkej papriky - 3-4 ks;
• vavrínové listy - 1-2 kusy;
• hrubá soľ;
• granulovaný cukor (nepovinné);
• kyslá smotana;
• nakrájané čerstvé zeleniny.

príprava

Ak chcete pripraviť zelenú boršu s šťavou, predtým umyté bravčové mäso sa nakrája na porcie, vložíme do panvice s vodou a necháme varenie hodinu a pol.

Potom sme hľuzy zemiakov položili, po ich očistení a rozrezaní na malé kocky, a varenie s mäsom asi desať minút. Počas tejto doby pripravujeme čerpaciu stanicu. Smažeme cibuľkou s cibuľou a mrkvou rafinovaným slnečnicovým maslom a krájame čerstvú zeleninu s malými kockami. Po približne piatich minútach pridajte rozdrvený zelený cesnak a cibuľu, zahrejte hmotnosť na ďalšiu minútu a vložte ju do bóru. Taktiež pošleme čerstvo pripravené čerstvé bylinky a labute, opláchnutie, uvoľnenie chvostov a ich malé rozrezanie, položenie suchých listov vavrínu, hrach sladkej parfumovej korene, pridanie veľkej soli a ak je to potrebné, zmäkčenie chuti misky pridaním cukru. Dávame kuchárku ešte pár minút na varenie, potom pridáme čerstvé bylinky a necháme desať minút variť.

Keď podávame, nalejeme do každej misky zakysanú smotanu a tiež varené a nakrájané kurča alebo prepelice.