Burbot je sladkovodná ryba tresky, ktorá je cenná pre nedostatok malých kostí a lahodného výživného mäsa. Navyše, pečeň burbot je vysoko cenený, z ktorých je niekoľko receptov na varenie. Najobľúbenejšie jedlo, ktoré je pripravené z burbot, samozrejme, ucho.
Ucho z burbot
Každý rybár má svoj vlastný recept na uši z burbot, vždy s nejakým tajomstvom. Ale ak máte veľmi priemerný postoj k rybárstvu a nejaký zázvor k vám prišiel nejaký zázrak, náš recept vám príde vhod.
zloženie:
- burbot - 1 kus;
- mrkva - 1-2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- škorica, klinčeky, soľ - podľa vkusu;
- Madeira - ½ šálky.
príprava
Ryby vyčistíme a vyčistíme, orezáme hlavu a nakrájame na kusy o šírke 4 cm. Dajte mrkvu nakrájané na kúsky do misky, naplňte ich vodou a vložte ich do ohňa. Vezmeme dve žiarovky a roztočíme ich so škoricou a klinčekmi, a takisto ich dáme do budúceho ucha. Po varení, soľ a položte ryby. Keď je varenie varené, nalejte do vývaru Madera. Slúžime s Madeiou zdobenou zeleňami.
Bravčové kotlety z kukurice - recept
Mäsotka je najlepšia na prípravu rybích kotúčikov: je tučná, šťavnatá a bez malých semien.
zloženie:
- filé burbot - 1 kg;
- biely chlieb - 200 g;
- krém - 400 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- vajcia - 1 kus;
- rastlinný olej;
- pšeničná múka alebo chrumkavé drobky.
príprava
Chlieb sme rozložili do krému. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Rybie filé sa drtí v mixéri alebo prechádza cez mlynček na mäso. Šľahačka vajec soľou a korením. Cibuľu pridajte na nakrájanú rybia cibuľu, namočený chlieb a porazený korením vajcom. Všetky ingrediencie premiešame dôkladne s mixérom. Ohrejeme rastlinný olej v panvici, tvoríme kotlety, nalejeme do múky alebo strúhanky a smažeme z oboch strán na červenú kôru. Hotové kotlety sa rozotrúvajú na papierové obrúsky, aby sa odstránil nadbytočný tuk. Ozdobte kotlety so zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvou zeleninou.
Recept na výrobu koláče z burbot
Tento recept na koláč z burbot v bičom z mrazeného cestovného cesta, pripomína rybí koláč . Ak sa vám nepáči obchodné cesto, potom môžete pripraviť kvasené cesto podľa vlastného receptu.
zloženie:
- tekuté kvasené cesto - 1 balenie;
- ságo ryže - 1,5 šálky;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- filé burbot - 800 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Varíme krupicu, jemne nakrájame cibuľu, nakrájame filetu burbotu. Všetko sme dať dohromady, pridáme maslo. Cesto preložíme a umiestnime do formy, vložíme do nej plnku, zatvoríme ju cesto a necháme ju stúpať 15-20 minút. Povrch koláča namažte vajíčkom a vložte do rúry. Pečieme na 200 stupňov po dobu pol hodiny.