K našej veľkej lítosti, kvalita a chuť mäsových výrobkov v obchodoch v poslednej dobe ponecháva veľa na želanie. Dokonca sa ukazuje, že je chutnejšie a oveľa lacnejšie nakupovať len obyčajné mäso. A čo keď si vychutnáte šunku doma? Poďme sa pozrieť, ako to urobiť delikátne a rýchlo!
Domáca šunka z bravčového mäsa
Šunka v domácnosti je veľmi jemná a jemná, vďaka pre-namáčaniu. Korenie klinčekov, hnedý cukor a pomarančová kôra dáva pokrmu karamelovú chuť a arómu.
zloženie:
- bravčová šunka - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- čierny paprikový hrášok - 3 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- hnedý cukor - 100 g;
- pomarančová kôra - 50 g;
- muškátový oriešok - 1 čajová lyžička;
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky.
- jablká - 3 kusy;
- klinčeky - 3 ks;
- oranžové plátky na dekoráciu.
príprava
Ako si vyrobiť domácu šunku? Najprv ponoríme našu šunku do studenej vody a necháme na noc. Ráno ho zjednoťte a vložte do panvice s čírou vodou, vavrínovými listami, cibuľou a paprikou. Zakryte viečko, pridajte k varu, soľ, potom znížte oheň a varíme asi 1,5 hodiny. Potom znova spojte obsah panvy a jemne odrežte hornú pokožku z mäsa.
V samostatnej miske zmiešajte cukor, strúhanú pomarančovú kôru, muškátový oriešok a škoricu. Zmes zmieša so šunkou. Potom premiestňujeme mäso do pekárničky, namiešame rastlinným olejom a nalejeme trochu vody. Vložte misku do predhriatej pece a pečte asi 30 minút pri teplote 220 ° C. Pravidelne vylejeme šunku s prideleným džúsom a dbáme na to, že mäso nie je spálené. Po 20 minútach od začiatku pečenia pridajte k bravčovému klinček a jablkový šrot na 4 časti.
Pred servírovaním na stôl zdobíme domácu šunku s plátkami čerstvej oranžovej.
Domáca šunka z kuracieho mäsa
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- želatína - 10 g;
- soľ, korenie, korenie - na chuť.
príprava
Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky. Premiestňujeme filé na misku, vytlačíme cesnak, pridáme soľ, korenie a korenie podľa vkusu. Z vrecka vylejte suchú želatínu a starostlivo premiešajte všetko. Vezmite liter balík mlieka, pokryté zvnútra fóliou, úplne vystrihnuté zhora a husto do nej vložené mäso.
Naplňte tašku, pevne ju utrite a vložte do hrnca s vodou. Priveďte k varu a varte asi 1,5 hodiny pri nízkej teplote. Jemne vyberte vrecúško z panvice, ochlaďte na izbovú teplotu a niekoľko hodín ju vyberte v chladničke. S hotovou domácou šunkou opatrne vyberte škatuľu a nakrájajte na kúsky.
Ak chcete, pridáte do mäsa vlašské orechy, smažené huby, olivy, konzervované kukurice, čím sa mení chuť pripraveného jedla.
Nebojte sa fantasizovať, hlavná vec - nezabudnite jemne nakrájať všetky ingrediencie.
Kuracia šunka vo viacnásobnom poradí
zloženie:
- kuracia šunka - 3 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- Želatína suchá - 10 g.
príprava
Takže vezmite si umyté a rozmrazené nohy. Oddeľte ich úhľadne na bedra a holení
Vypustili sme program "Quenching" a variť šunku asi 1,5 hodiny. Po pripravenom signále vyberieme mäso a vyčistíme ho z kosti. Chaoticky rezané a nahromadené do misy multivark. Opäť dajte na rovnaký program na 1,5 hodiny.
Nalejte vrecko suchej želatíny, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky zmraziť! To je všetko, šunka v multikarku je pripravená!