S vedomím sa pokrmy z kuracích žalúdkov môžu premeniť na skutočné kulinárske diela, pričom chuťové vlastnosti nie sú nižšie ako iné lahodné pokrmy. Hlavnou úlohou je urobiť vedľajší produkt jemný, jemný a harmonicky ho doplniť vhodnými produktmi.
Čo variť z kuracieho žalúdka?
Recepty z kuracích žalúdkov môžu byť veľmi rôznorodé a naznačujú, že sa jedná o jedlá rôzneho účelu, z ktorých každý je svojou vlastnou cestou hodný pozornosti.
- Prvé horúce jedlá z kuracieho žalúdka sa zdajú byť bohaté, chutné a vynikajúcou alternatívou k klasickým polievkam na mäsovom bujóne.
- Kuracie žalúdok môže byť uhasený v rôznych omáčkach na paradajku, kyslou smotanou alebo iným spôsobom s prídavkom zeleniny, húb a aromatických korenín, korenín, bylín.
- Veľa šalátov a občerstvenia, varené s účasťou žalúdkov, úžasné s vynikajúcou chuťou a výživnými vlastnosťami.
Šalát z kuracieho žalúdka
Nádherné jedlo z kuracích žalúdkov, oblečené ako šalát, sa môže podávať ako občerstvenie na sviatok alebo si pripraviť jedlo na druhý večer alebo večeru. Najdôležitejšie je umyť výrobok dobre pred varením, vypláchnuť všetky nečistoty a varenie dlhú dobu, ak je to potrebné, pridať korenie a korenie do vody.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 500 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- konzervované bôby - 1 plechovku;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 zub;
- soľ, korenie, majonéza.
príprava
- Pripravené žalúdky sa varia vo vode po dobu 1,5-2 hodín, rez.
- Prejdite na cibuľu masla s mrkvou, nakoniec pridajte cesnak, premiešajte, nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte ingrediencie s fazuľami, soľou, korením, sezamou s majonézou.
Polievka z kuracieho žalúdka - recept
Polievka z kuracieho žalúdka bude bohatá a dokonale uspokojí hlad bez poškodenia postavy. Horké varenie môže byť v ľubovoľnom zložení zeleniny, nahradenie niektorých komponentov inými alebo pridanie nových. Zvlášť harmonicky zdôraznite chuť misky je tvrdý alebo smotanový syr, pridaný priamo na tanier pri servovaní alebo na konci varenia.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 500 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- sladká paprika a rajčiaky - 1 ks;
- stopka celeru - 1 kus;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, zelenina, syr.
príprava
- Žalúdky sa opláchnu, rozrežú, vlejú vodou, nechajú vrieť, nalejú a vrievajú v čírej vode.
- Po 1,5 hodine položte kocky zemiakov, zachránte cibuľu s mrkvou.
- Po 10 minútach pridajte nakrájaný zeler, bulharský korenie a paradajky, pripravte na varenie, keď ho použijete.
- Varenie misky na pár minút, prepláchnuť zeleninu.
Bravčové kotlety z kuracích žalúdkov - recept
Pri správnej príprave sú kurčatá z kuracích žalúdkov o nič menej chutné ako jedlo z klasického mletého mäsa. Po opekaní sú produkty dodatočne voskované pridaním vody alebo vývaru pod vekom za hodinu, čo im dáva veľmi želanú jemnú chuť a jemnú, šťavnatú textúru.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 1 zub;
- múka - 100 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Žalúdok sa umyje, zbavuje sa filmov a šliach.
- Výrobok otočte spolu s cibuľou a cesnakom v mlynčeku na mäso a miešajte s vajíčkom, ochuťte korením a soľou podľa vkusu.
- Vyrobte polotovary, rotujte ich v múke a smažte v silnom ohni v oleji na oboch stranách.
- Výrobky zložte v kotlíku alebo v sušičke, vylejte horúcu vodu alebo vývar a podkočte asi za hodinu.
On z kuracích žalúdkov v kórejčine
Jedlá z kuracích žalúdkov môžu byť najviac neočakávané. Napríklad implementácia nasledujúceho receptu poskytne príležitosť vychutnať si mäsové občerstvenie s kórejským prízvukom. Jej korenistá, mierna vtipnosť, úžasná vôňa si zaslúži najvyššiu chválu a prezentáciu nielen pre jedlo v pracovných dňoch, ale aj pre slávnostný stôl.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- vajcia - 1 kus;
- cesnak - 4-5 zubov;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Príprava občerstvenia z kuracích žalúdkov je základná. Pripravený produkt sa varí 1,5 hodiny a rozreže na pásy.
- Cibuľa a mrkva sa namočia do masla a zmiešajú sa s plátkami.
- Pridajte cesnak, zložky dresingu, premiešajte.
- Po 10 hodinách bude z kuracieho žalúdka kŕmený a bude pripravený.
Guláš z kuracieho žalúdka so šťavou
Podobne ako všetky jedlá z kuracích žalúdkov, guláš vyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie. Celkovo bude proces ochladzovania výrobku trvať najmenej jeden a pol hodiny. Zloženie šťavy môže byť podľa potreby doplnené zakysanou smotanou, inou zeleninou a korením. Ako prílohu na jedlo môžete podávať ryžu, zemiaky, kašu alebo cestoviny.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- voda 350 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rajčiaková omáčka - 1 šálka;
- vavrína - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, korenie.
príprava
- Začnite pripravovať guláš z kuracieho žalúdka po predbežnej príprave východiskového produktu.
- Smažte cibuľu, mrkvu, pridajte žalúdky, hnedú.
- Nalejte do vody, pridajte omáčku s múkou, ochutnajte hmotu podľa vkusu, zakryte pokrievkou a zahnúť v malom ohni.
- Po 1,5-2 hodinách bude pripravená šťava z kuracieho žalúdka.
Pilaf z kuracieho žalúdka vo viacerých variáciách
Z nasledujúceho receptu sa dozviete, ako variť pilaf z kuracieho žalúdka. Multivarker zjednoduší proces a uisti sa, že mäsová zložka je mäkká a ryža je drobivá a voňavá. V prípade potreby môžete zvýšiť množstvo cibule a mrkvy a pridať ďalšie príslušné korenie, vonné byliny a koreniny.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 800 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- voda - 3 šálky;
- ryža - 1 sklo;
- Curcuma a zira - 2 špice;
- rastlinný olej - 120 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Žalúdok sa odreže, zapíše sa do misy, naleje sa pohárom vody a "Quenching" sa zapne 1,5 hodiny.
- Potom odparíme "Pečieme" vlhkosť, pridáme maslo, plátky cibule s mrkvou a smažeme 20 minút.
- Nalejte ryžu, korenie, nalejte 2 šálky vriacej vody, preneste zariadenie do režimu "Plov".
Shish kebab z kuracie žalúdky na grile
Zvyčajne pokrmy z kuracieho žalúdka sú dlhé a opatrne varené alebo dusené, aby sa zbavili gumovej, tvrdej chuti pôvodného výrobku. Avšak v prípade pripraveného šiškového kebabu je všetko úplne iné. Na zmäkčenie chuti pomôže predmarinovanie, po ktorom sa nebude vyžadovať dlhodobé tepelné ošetrenie.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- cibuľa - 2-3 kusy;
- Bulharský paprikový paprika - 2-3 ks;
- citrón - 1 kus;
- soľ, korenie.
príprava
- Premyté žalúdky sú sušené, solené, peppered, nahromadené v kontajneri.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, korenie, citrónovú šťavu, miešajte, nechajte 2 až 6 hodín.
- Strúhajte žalúdok na špíz, striedajúc sa s cibuľou a paprikou.
- Opečte kebab z kuracieho žalúdka cez dymiace uhlie počas 15 minút.
Plnenie kvapiek z kuracích žalúdkov
Plnka z kuracieho žalúdka môže byť použitá nielen na varenie koláčov. Na svojom základe môžete pripraviť lahodnú a ústnu výplach na pečenie, ktorú môžete použiť v čistej forme alebo v kombinácii s varenou ryžou, strúhaným syrom, dušenou kapustou, hríbovým vyprážaním alebo zemiakovou kašou.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 1 kg;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Varenie žalúdka na 1,5 hodiny, skrúte mlynček na mäso.
- Prejdite na cibuľke maslo s mrkvou až do mäkkej, pridajte krútenú hmotu a smažte dohromady 5 minút.
- Sezóna naplňte soľou, korením, cesnakom, premiešajte, zahrejte na chvíľu, vychladnúť.
Kocky z kuracích žalúdkov
Ak stále neviete, čo si vyrobiť z kuracieho žalúdka na druhý, použite nasledovný recept a vyvarujte si lahodné chipsy z nich . Ich varenie bude trvať dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok bude potešený jemnou a harmonickou chuťou. Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky alebo zeleninu.
zloženie:
- kuracie žalúdky - 600 g;
- cesnak - 2 zuby;
- korenie - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 100 ml;
- soľ, korenie.
príprava
- Pripravené žalúdky vyrazili pod film, ochutený soľou, korením, korením, nechal sa marinovať.
- Výrobky rozotrejte do predhriateho oleja, zhnednutého z dvoch strán, nalejte trochu vody a fúkajte, až kým nie je mäkká a odparovaná vlhkosť.