Kuskus sa prekladá z arabčiny ako "jedlo" a bol to hlavne jedlo chudobných. Urobte to ako krupica z tvrdej pšenice. Až do šesťdesiatych rokov dvadsiateho storočia bol kuskus vyrobený ručne, z valcovania z krupice malé guľôčky s veľkosťou 1-1,5 mm. Po roku 1963 sa výroba tejto obilniny uskutočňuje v priemyselných podnikoch.
Kuskus sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Nestačí naliať porciu obilnín s vriacou vodou na 10 minút alebo držať rovnaký čas pre pár. Zmäkčená krupica dobre absorbuje šťavy a príchute výrobkov, ktoré sa kombinujú pri príprave jedál z kuskusu .
Kuskus sa často používa v strave kvôli úbytku hmotnosti, pretože po prepnutí na stravu hladina glukózy v krvi človeka stúpa oveľa pomalšie ako pri jedle iných potravín.
Pravidelné používanie kuskusu na jedlo pomáha zmierniť príznaky depresie, zlepšuje spánok, znižuje únavu tela. Poďme sa pozrieť na pár salátových receptov s kuskusom.
Rybí šalát s kuskusom
zloženie:
- kuskus - 1 sklo;
- údený úhor - 100 g;
- konzervované v rybacom oleji - 1 hrniec;
- žiarovka - 1 ks.
- tvrdé vajcia - 4 ks;
- majonéza - 250 g;
- soľ.
príprava
Naplňte kuskus vriacou vodou a pridajte trochu rastlinného oleja a soli. Nechajte stáť po dobu 5-10 minút.
Nakrájajte na malé kúsky cibule a vajcia. Mäso z úhora a konzervovaná rybia kaša s vidličkou. Všetky zložky šalátu sa zmiešajú s majonézou. Solim podľa vášho vkusu.
Kuskusový šalát s paradajkami
zloženie:
- varený kuskus - 1 pohár;
- veľké sladké paradajky - 2 ks;
- mäta a petržlenu - 1 lúč;
- olivový olej - 4 lyžice;
- citrónová šťava - jeden a pol polievková lyžica;
- mletý čierny korenie a soľ na chuť.
príprava
Zrušte zeleninu. Paradajky na pár sekúnd vložiť do vriacej vody, takže bolo ľahšie odobrať ich kôra, nakrájame na plátky. Zmiešajte kuskus s mätou, petržlenom a paradajkami. Posypeme zmesou rastlinného oleja, citrónovej šťavy, korenia a soli.