Rozmanitosť receptov na dušené mäso, ktoré teraz existujú v gastronomickom svete, nie je možné opísať v rámci toho istého materiálu, ale nie je ťažké zostaviť najkvalitnejšie pokrmy z celého sveta. Posledné sme sa rozhodli urobiť a my, a preto šťastne zdieľame naše obľúbené recepty na guláš.
Gril so slivkami - recept
zloženie:
- teľacie mäso - 1,4 kg;
- cibuľa - 125 g;
- mrkva - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- cesnak - 2 zuby;
- zemiaky - 120 g;
- sušené slivky, sušené marhule - 60 g;
- vermút - 210 ml;
- hovädzí vývar - 420 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 ml;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- tymián - 4 vetvy;
- múka - 15 g;
- olivový olej - 65 ml.
príprava
Počas ohrievania rúry na 150 stupňov začnite jesť mäso. Vystrihnúť hovädzie mäso a prevaliť ho v múke V spodnej časti ohrievača nalejte olej a použite na pečenie mäsa. Akonáhle sú kúsky druhého zpečené, vyčistite tele a namiesto toho na zvyšnom oleji nastavte cibuľové krúžky. Na cibuľu pečieme, vložte kostičky mrkvy, paštiky, zemiakov, drvené cesnakové zuby a nechajte to ešte pár minút. Všetko nalejte vermutu, do polovice vyparujte kvapalinu a potom pridajte vývar, rajčiny, vracajte mäso a vložte bylinky. Vložte pece do rúry a ponechajte všetko, aby zomrelo hodinu a pol. Pridajte sušené ovocie a pridajte šľahačku s zemiakmi do multivarku ďalších 40 minút.
Mäso, dusené hubami v zakysanej smotane
zloženie:
- maslo - 45 g;
- olivový olej - 35 ml;
- cibuľa - 320 g;
- šampiňóny - 490 g;
- koňak - 125 ml;
- bravčová buničina - 950 g;
- múka - 10 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- krém - 220 ml;
- petržlen zelené.
príprava
Ohrev oboch druhov oleja v ohrievači, použite vyhrievanú zmes na prechod cibule. Po 4-5 minútach pridajte huby do cibule a nechajte ich uvoľniť všetku vlhkosť. Akonáhle sa vlhkosť húb vyparí, nalejte do koňaku a nechajte ho vyparovať. Samostatne smažte pásy hovädzieho buničiny v múke a premiešajte kusy s pražením. Pridajte rajčiaky do vlastnej šťavy a kečupu, nalejte do šľahača so smotanou a nechajte všetko, aby zomrelo na 4-5 minút, krémová omáčka by sa mala zahusťovať a až potom bude možné pridať nakrájanú zeleninu.
Servírujte guláš s obilninami, ako je ryža, pohánka, jačmeň alebo perličkový jačmeň, nad cestoviny a obloha z zemiakov.