Kačacie stehienka, receptúry na varenie, ktoré sa líšia v spôsobe tepelného spracovania a zloženia prísad, s správnym prístupom vždy získavajú neuveriteľne chutné a chutné. Bez veľkého úsilia môžete získať vynikajúcu reštauráciu.
Ako variť kačacie nohy?
Pomôžte pripraviť recepty na kačacie legoky pre lahodné gurmánske jedlá z tohto produktu a odporúčania na zlepšenie chuti kačacích.
- Kačacie mäso je pomerne tučné, čo nie je vždy žiaduce. Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete vyrezať viditeľné tukové záhyby a vyrezať kožu vtákov pri pečení v rúre, aby sa vnútorné vrstvy tuku ohriali.
- Pečené stehná kačiek sú ideálne kombinované s čerstvou zeleninou a ovocím, ktoré sú impregnované mäsovými šťavami a tukom, získavajú pochúťky a stávajú sa výbornou sprievodnou prídavnou jedálňou na hydinové mäso.
Ako variť kačacie nohy v rúre?
Zlepšenie chuti misky pomôže správnej marinády pre kačacie nohy pred pečením. Korenická zmes sa môže pripraviť na základe horčice, majonézy alebo, ako v tomto prípade, na báze sójovej omáčky. Namiesto provenienčných bylín môžete použiť oddelene sušené tymianové orechy, bazalku alebo oregano.
zloženie:
- kačacie stehno - 2 ks;
- sójová omáčka a olej - každá po 40 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- zemiaky - 4 ks;
- baklažán alebo cuketu - 1 kus;
- mrkva a cibuľa - 0,5 ks;
- soľ, korenie, provensálske byliny.
príprava
- Celá noha je trepaná paprikou, bylinkami, cesnakom, zmesou masla a sójovej omáčky, ponechaná 2 hodiny.
- Čistite, nakrájajte zeleninu, ochutené bylinkami, olejom, soľou.
- Vo forme vložte vták a pečte v ohrievanej rúre na 200 stupňov po dobu 30 minút.
- Pridajte zeleninu do nádoby vedľa mäsa a vráťte jej do prístroja ďalších 30 minút a znížte teplotu na 180 stupňov.
Kachna stehna v rukáve v rúre
Pomôžte mi dostať mäkšie a jemnejšie kačacie stehná jednoduché recepty na varenie hydinového mäsa v rukáve. Ako susedstvo základnej zložky si môžete vybrať ľubovoľnú zeleninu, ovocie alebo zmiešaný súbor prísad uvedených v tejto časti. Jablká si musia vybrať kyslé odrody s minimálnou sladkosťou.
zloženie:
- kačacie stehno - 3 ks;
- horčica - 20 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- cesnak - 4 zuby;
- zemiaky - 5 ks;
- jablká - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie, korenie pre hydinu.
príprava
- Celá noha sa trení zmesou cesnaku a horčice a kyslou smotanou, nechajte na hodinu.
- Roztierajte ošúpanú zeleninu a jablká na rukáve a vták na vrchu.
- Zviažte rukáv a pečieme stehno kačiek v rúre na 200 stupňov na 1 hodinu.
Kačacie stehno vo fólii v rúre
Nie menej šťavnaté a chutné sú kačacie stehná pečené v rúre vo fólii. Viacnásobná marináda vám umožní získať vynikajúce šťavnaté tóny potravín, ktoré sú maximálne odhalené, ak po zaznení prístroja o dokončení varenia, otočte fóliu a hnedím vták pod grilom na 10-15 minút.
zloženie:
- kačacie stehno - 3 ks;
- víno - 50 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- tymián a majoránka - každý 1 čajová lyžička;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Zmiešajte cesnak, cibuľu, med, víno so soľou, korenie a bylinky.
- Zmeňte zmes s celou nohou, vložte ju na fólie s olejovanou fóliou a tesnenie.
- Pečieme mäso pri 200 stupňoch 80 minút, vypneme fóliu a pokračujeme v varení ďalších 15 minút.
Kačacie stehno v rúre s jablkami
Kačacie stehná sú najchutnejšie a chutné, ktorých receptúry predpokladajú kombináciu hydinového mäsa a jabĺk. Tento recept nie je výnimkou a umožní vám vychutnať lahodnú pikantnú chuť jedla. Z korení sa tu používa rozmarín a porcie je sprevádzaná omáčkou z hovädzinovej omáčky.
zloženie:
- kačacie stehná - 4 ks;
- kyslé jablká - 4 ks;
- rozmarín - 3 špice;
- tymian - 2 špice;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Kačacie stehná sú solené, korenené, ochutené zmesou rozmarínu a tymianu.
- Nechajte vták po dobu 6 hodín a potom ho presuňte do formy.
- Jablká sú nakrájané na plátky, na bokoch a na vrchu.
- Pečieme kačacie nohy s jablkami pod fóliou pri 250 stupňoch 1 hodinu.
- Pokračujte vo varení po dobu 30 minút bez fólie.
Kačacie stehno s pomarančmi v rúre
Ohromujúca bohatá vôňa misky bude získaná vykonaním receptu na kačacie nohy v peci s pomarančmi. Zloženie podpory možno upraviť pridaním nových komponentov alebo ich nahradením navrhnutými komponentmi. Je lepšie použiť formu s vekom alebo ju zakryť počas pečenia fóliou.
zloženie:
- kačacie stehná - 4 ks;
- oranžová - 3 kusy;
- mrkva a cibuľa - 3 ks;
- biele víno - 100 ml;
- tymián a majorán - na chuť;
- bobule jalovca - 6 kusov;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Trežte celú nohu soľou, korením a bylinkami, opečte v oleji a vložte ju do formy.
- Plátky 1,5 pomarančových plátkov, nakrájame na mäso s mrkvou a cibuľou.
- Z zostávajúcich pomarančov stlačil šťavu, zmiešaný s vínom, nalial do formy s bobuľami borievky.
- Pečieme nádobu na 180 stupňov 1,5 hodiny pod vekom a ďalších 15 minút bez nej.
Kačacie stehno v rúre so zemiakovým receptom
Vynikajúcou možnosťou pre vydatnú a výživnú večeru alebo večeru - varenú kačicu so zemiakmi v rúre. Dokonale dopĺňajú paletu chuti pridanej na zemiaky polovice cherry, mrkvy, cibule alebo papriky. Na zeleninu s mäsom, môžete dať pár vetvičiek tymiánu pre chuť a pikantnosť.
zloženie:
- kačacie stehno - 2 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- cesnak - 4 zuby;
- vavrína - 1-2 kusy;
- soľ, korenie, olej, korenie pre hydinu.
príprava
- Nakrájajte celú nohu soľou, korením, korením a cesnakom, nechajte 6 hodín.
- Vo forme dajte zemiaky, na vrchole kačice, dotiahnite nádobu fóliou.
- Pečieme 1,5 hodiny pri 220 stupňoch, hnedá ďalších 10 minút bez fólie.
Kačacie stehno v medovej horčicovej omáčke
Skvelá chuť je získaná varenou kačicou nohou s medom a horčicou. Ďalšie šľachtické poznámky pridá rozmarín, pridá sa k marinádovej zmesi, namiesto ktorej je povolené používať tymian alebo zmes vonných bylín. Môžete pečať vták v rukáve alebo len vo forme pokrytej fóliou.
zloženie:
- kačacie stehno - 1,5 kg;
- med - 5 lyžice. lyžice;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- rozmarín - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- paprika - 1 čajová lyžička.
príprava
- Zmiešajte všetky prísady do marinády, pridajte do kotlíkov, nechajte 6 hodín.
- Mäso položte v rukáve alebo vo forme pod fóliou.
- Pečieme mäso pri 200 stupňoch 1,5 hodiny.
- Otočte okraje puzdra alebo fólie a pokračujte v pečení ďalších 20 minút.
Ako variť kačacie nohy v panvici?
Duck duw vyprážané v panvici je tiež docela hodný chuti. K nádrži húb sa pridá veľkolepý prídavok a víno premení paletu na rafinovanú a originálnu farbu. Vetvičky čerstvého tymianu môžu byť nahradené sušenými bylinkami a inými prísadami.
zloženie:
- kačacie stehno - 2 ks;
- šalotka - 7 kusov;
- huby - 300 g;
- olej - 50 g;
- červené víno - 250 ml;
- vývar - 200 ml;
- Soľ, korenie, korenie - na chuť;
- vetvičky tymiánu - 2 ks.
príprava
- Celá noha je trena so zmesou soli a papriky, vyprážané v oleji na oboch stranách až do červena.
- Odstráňte kačicu na tanieri a smažte huby a šalotky v tuku, až kým nie sú mäkké.
- Vráťte vtáka do nádrže, nalejte víno a po 5 minútach vývar.
- Sezóna kačacie stehno v panvici , pridanie korenia a tymianu, duste 1,5-2 hodín.
Kačacie stehná polievka
Príprava kačacích stehien podľa nasledujúcej receptúry vám umožní vychutnať vynikajúcu chuť horúcej kačice varenej v mäsovom vývaru . V akejkoľvek kompozícii je polievka vynikajúca a ak používate ázijské technológie, môžete prekvapiť aj jemných gurmánov a rozmarných jedlík.
zloženie:
- kačacie stehná - 4 ks;
- chili - 2 ks;
- Shiitake sušené huby - 4 ks;
- voda - 2 l;
- vaječné rezance - 150 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- 1 škoricová tyčinka;
- zázvor - 30-40 g;
- ryžový ocot - 70 ml;
- ustrice - 3 lyžice. lyžice;
- stopky zelenej cibule - 2 ks.
príprava
- Vystrihnite mäso z nohy a kosti sa zabanú do panvice, pridávajú sa jedna chilli, zázvor, huby, škorica.
- Naplňte všetko vodou, varíme 1,5 hodiny.
- Vyčistite filter, vložte do neho mäso so sójovou a ustricovou omáčkou a variť až do pripravenosti.
- Druhá chili sa odreže, vylejte octom 1,5 hodiny.
- Varte vajcia, umyte, položte na taniere a nalejte vývar s mäsom.
- Pridajte ocotový obväz s chilli, zelenou cibuľkou.
Kačacie stehno s kyslou kapustou
Dušené dusené dušené jedlá, ktorých recept je znázornené nasledovne, sú pripravené s kyslou kyslou kapustou predĺženou prestávkou, po ktorej získajú neuveriteľnú mäkkú, jemnú a pikantnú chuť. Je vhodné pripraviť jedlo nielen v troske na sporáku, ale aj v rúre na 150 stupňov po dobu 4 hodín, v multivarke na "Quenching" 6 hodín.
zloženie:
- kačacie stehno - 2 ks;
- smalty - 300 g;
- voda - 200 ml;
- bobule jalovca a hrachový pepper - 5 ks;
- čierne korenie, paprika, semená feniklu - každý 1 čajová lyžička;
- cukor - 3 lyžičky.
- cibuľa - 1 kus;
- vavrína - 2 kusy;
- kyslá kapusta - 800 g;
- pivo - 120 ml;
- soľ.
príprava
- Treť celú nohu so zmesou soli, korenia a lyžice cukru.
- Zahrejte šteňatá na matraci, položte nohy a vylejte vriacou vodou.
- Vavrínová vavrina, hrachová paprika, jalovec, paprika, znížte teplotu a pod vekom variť po dobu 4 hodín.
- Extrahujte mäso z tuku, ktorého časť je odliata do hrnca a smažte kapustu na ňom a posypte cukrom.
- Pridajte pivo, fenikel, dušené kapusta 40 minút.
Kačacia noha v Pekingu - recept
Pikantné rudé kačacie stehná v Pekingu budú najlepším doplnkom sviatočného menu alebo kvalitatívne diverzifikovať denné jedlo. Hydinové mäso je sprevádzané palacinkami, zelenou cibuľou a nakrájanou čerstvou zeleninou. Cesnak pred pridaním do formy nemožno očistiť, ale jednoducho rozdrviť rovinu noža.
zloženie:
- kačacie stehno - 3 ks;
- sójová omáčka - 60 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- koreň zázvoru - 50 g;
- med - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Celá noha sa trení soľou, umiestni sa do mlynčeka nad miskou, zabalí sa do filmu a dá sa do chladničky na jeden deň.
- Kačica s vriacou vodou, pečieme vo forme 30 minút pri 220 stupňoch.
- Zmiešajte zázvor, sójovú omáčku, med a papriku, nalejte do vtáka a vráťte sa do rúry ďalších 30 minút.
- 15 minút pred koncom procesu pridajte cesnak.
Kačie stehno v multivarke
Neuveriteľne chutné posypané kačacie stehno v multivarke. Spolu s navrhovanou kompozíciou môžete pridať do mäsa sekané zemiaky, bulharské a horúce papriky, baklažánky, cukety, paradajky, inú zeleninu a v prípade potreby zvýšiť množstvo pridávaného vývaru alebo vody.
zloženie:
- Kachna stehenná - 5 ks;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- olej - 50 g;
- voda alebo vývar - 250 ml;
- korenie, soľ, bazalka, tymián, paprika.
príprava
- Celá noha sa vypráža striedavo v oleji pri pečení, naleje sa do misy, pridá sa mrkva, cibuľa, cesnak a pokračuje sa smažiť po dobu 10 minút.
- Nalijte vriacu vodu alebo vývar, prepnite prístroj na "Quenching", nastavte časovač na 2 hodiny.