Bez ohľadu na to, akú časť morčacieho jatočného tela ste sa rozhodli pečať (a možno ju pripravujete úplne), správne pripravená marináda sa stane zásluhou lahodného hotového jedla. Keďže morčacie mäso nie je príliš nasýtené chuťou, môžete ho doplniť takmer akýmikoľvek prísadami, a preto sú variácie marinády nespočetné. Viac podrobností o tom, ako marinovať morku na pečenie, uvedieme v tomto materiáli.
Marináda pre morčacie filé v rúre
Turecký filet obsahuje najmenšie množstvo tuku a podľa toho aj chuť, a preto vyžaduje najvýraznejšiu marinandu podľa svojich chuťových vlastností. Klasický ázijský vkus v tomto prípade je veľmi vítaný.
zloženie:
- sójová omáčka - 45 ml;
- limonáda - 15 ml;
- vínny ocot - 10 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- med - 10 ml.
príprava
Pred nakladaním morčacieho filé na pečenie v malom miske šľahte všetky ingrediencie zo zoznamu dohromady. Výsledná marináda sa naleje do igelitového vrecka (je to najvhodnejšie na marinovanie mäsa) a potom pošlete umyté a sušené morčacie. Znížené množstvo marinády stačí na výrobu jednej polovice filé. Nechajte vták marinovať aspoň jednu hodinu a potom pokračujte v ochutnávaní.
Marináda pre morčacie v rúre vo fólii
Výhody pečenia mäsa vo fólii spočívajú v tom, že fóliový obal je schopný udržať maximálnu vlhkosť, čím je mäso šťavnaté. Pomocou tohto môže byť morka pečená okamžite spolu s marinádou, a druhá je zámerne vyrobená vodnatá.
zloženie:
- olivový olej - 115 ml;
- citrónová šťava - 45 ml;
- suché biele víno - 135 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- vetvičky tymiánu a rozmarínu 2 ks.
príprava
Zmiešajte kvapalné marinátové zložky: víno, citrónovú šťavu a maslo. Veľkoryso očistite zmes zložiek a pridajte nakrájaný cesnak. Spolu s cesnakom v budúcom marináde, posielať a drvené bylinky. Vložte vybranú časť jatočného tela morčaťa do pripravenej marinády a ponechajte všetko po dobu až pol dňa.
Turecko v marinade pečené v rúre
Ak máte nerovnomerné dýchanie na pikantné a pikantné omáčky, potom vaša najlepšia priateľka bude táto marináda založená na omáčke shirucha. Táto metóda marinovania je ideálna pre morčacie krídla, ale môže byť tiež použitá na marinovanie celého vtáka, avšak na tento účel sa zmes najlepšie zavádza do buničiny injekčnou striekačkou.
zloženie:
- kurací vývar - 255 ml;
- olivový olej - 15 ml;
- omáčka širucha - 25 ml;
- cukor - 10 g;
- cesnak sušený - 1/2 lyžičky.
príprava
Ľahko ohrievajte vývar a rozpustite v ňom štipku soli spolu s malým množstvom cukru. V sotva teplom vývaru nalejte horúcu omáčku a premiešajte, pridajte sušený cesnak a pošlite morku do marinády na 3-8 hodín.
Ako marinovať morčacie prsia pred pečením?
Ďalší vynikajúci recept na marinády na bedrách kostry.
zloženie:
- jogurt - 85 ml;
- hotová zmes korenia pre hydinu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 10 ml;
- štipka chilli vločiek;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
Zmiešajte jogurt s hotovou zmesou korenia a v prípade potreby pridajte soľ. Nalejte trochu med, nalejte vločky chili a pridajte nakrájaný cesnak. Dôkladne premiešajte všetky prísady a používajte na marinovanie vtákov.
Recept na marinádu pre morčaciu stopku v rúre
zloženie:
- kus zázvoru - 5 cm;
- cesnak - 4 zuby;
- sójová omáčka - 45 ml;
- rastlinný olej - 35 ml;
- červené víno - 135 ml;
- bujón - 135 ml;
- med - 10 ml.
príprava
Zrezať kúsok zázvoru a všetko premiešajte s nakrájaným cesnakom. Rozpustite aromatickú zmes so sójovou omáčkou a maslom, pridajte víno a vývar a potom nalejte do medu a znova premiešajte.