Pokrmy zo šťuky sa tradične podávajú na slávnostné jedlo. Zvyčajne je plnené, napriek tomu, že ide o veľmi namáhavý a nepríjemný proces. Ak nemáte čas na takéto jedlo, potom šťuka môže byť varené kotlety, ktoré sa ukážu ako šialene lahodné a podobne ako plnené ryby. Uvažujme s vami zaujímavé, ale jednoduché recepty na šunky, a vy si vyberiete niečo, čo je bližšie k vášmu vkusu a duši.
Pečené koláče v rúre
zloženie:
- šťuka - 1 kg;
- Maslo - 170 g;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- rastlinný olej;
- krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kečup paradajok - na chuť;
- soľ, korenie - chuť.
príprava
Ako urobiť lahodné koláče zo štiav? Najprv musíte uvariť zeleninu. Vezmeme cibuľa, čistíme a nakrájame na kocky. Polovica vložte do panvice a smažte do zlatohnedého. Potom čistíme mrkvu a trochu na veľkom strúhadle. Pridajte do cibule a varíme, kým zelenina nie je zapečená.
V tomto čase budeme loviť. Zoberieme šťuku, opatrne oddeľme od kože a kostí a preskočíme spolu so zvyšnou cibuľkou cez mlynček na mäso. Pridajte krupicu, vyprážanú zeleninu, korenie, mleté mäso a dobre premiešajte.
S mokrými rukami tvoríme z rybieho mäsa malé rybie šupky a dajte ich do mastnutej podložky s vysokými hrbolemi. Pošleme ju do predhriatej rúry na 180 ° C a počkajte, kým sa kotlečky trochu uchopia. Potom ich naplňte kečupom rajčiaka, zriedte vriacou vodou a pokračujte v pare asi 20 minút pri strednej teplote. Podávame kotlety z ryby šťuky spolu s varenými zemiakmi alebo pohánky.
Vyprážané koláče zo šťuky
Vyprážané rybacie šupky sú veľmi šťavnaté a šialene chutné bez ohľadu na to, ako ich používať: studené alebo horúce.
zloženie:
- šťuka - 2 kg;
- bravčové sardinky - 250 g;
- biely chlieb - 100 g;
- mlieko - 200 ml;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Recept na varenie štipky z šťuky je pomerne jednoduchý. Berieme ryby, čistíme kožu a kosti, črevá a nakrájame na filé. Nakrájame na kúsky a rozdrvijeme ju spolu so slaninou a cibuľou cez mlynček na mäso alebo mixér. Chlieb sa nakrája na tanier a naplní sa mliekom. Počkáme, až vstrekne všetku kvapalinu do seba, stláča a pridá do mletého mäsa. Šalim, korenie na chuť a dobre premiešajte. Z varenej homogénnej hmoty tvoríme malé kotlety a smažeme ich z oboch strán v rastlinnom oleji. Baletky sa ukážu ako šťavnatejšie, ak na samom konci pridajte do panvice trochu vody alebo mlieka a zhasnite ich asi 10 minút pod uzatvoreným vekom.
Pike kotlety so šťukou
zloženie:
- filé šťavy - 800 g;
- bravčové mäso - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Rybí filé prechádzame niekoľkokrát cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a bravčovým mäsom. Šalim, korenie podľa chuti a pridajte vajcia. Všetko dôkladne premiešame a mokrými rukami pripravíme mäso z mletého rybieho mäsa. Potom ich nalejeme do múky a smažíme na obidvoch stranách rastlinný olej.
Pečené koláče so šťavou a sýrom
zloženie:
- filé šťavy - 700 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- muškátový mušt - 0,5 lyžičky.
- syr - 100 g;
- krupica - na chlieb;
- soľ - na chuť.
príprava
Rybí filé prechádza cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Pridajte vajcia, muškátový oriešok, soľ a všetko dôkladne premiešajte. Syr sa tretí do samostatnej platne na veľkom strúhadle. Z rybacieho mlyna tvoríme malé koláče, uprostred dali kusy syra a tvaru kotletkov. Dáme ich do krupice a smažeme z obidvoch strán, až kôra hnedá. Bon appetit!