Pražský šalát nemá nič spoločné s bohatým sortimentom tradičných českých občerstvenia, jeho meno si vymysleli ženy v domácnosti, rovnako ako obrovské množstvo variácií receptov. Hlavnou trumfrom salátu "Praha" je kombinácia mäsa s nejakou sladkou prísadou: hovädzie mäso s jablkami, kura s sušenými slivkami a tak ďalej. Okrem kontrastnej kombinácie môže predjedlo obsahovať rôzne druhy zeleniny a mäsových výrobkov, kúsky syra a krutónov.
Klasický "Praha" šalát - recept
Napriek rôznorodosti amatérskych receptov je bežnejšia variácia "Prahy" s použitím kombinácie hovädzieho mäsa a jabĺk. Tento ľahký šalát sa podáva teplý a varený na veľmi krátku dobu.
zloženie:
- filé z teľacieho mäsa - 290 g;
- vykostené uhorky - 135 g;
- sladká paprika - 85 g;
- cibuľa - 45 g;
- kyslé jablko - 70 g;
- šťava z polovice citróna;
- ostrá horčica - na chuť;
- majonéza - 115 g.
príprava
Príprava občerstvenia začína prípravou prísad pre rastlinný vankúš. Pre jej tenké slamky nakrájajte nakladanú uhorku, odstráňte krabicu sladkej papriky a jemne nakrájajte jej steny. Cibuľa rozdeľte na najkvalitnejšie polotovary. Rovnako ako ostatné prísady, nakrájajte kyslé jablko na tenké prúžky. Pripravte ľahký obväz zo zmesi majonézy so šťavou z polovice citróna a horčice. Šalát obedíme šatkou a položíme na vankúš na polievku.
Mäso nakrájajte na tenké vrstvy, očistite ho a rýchlo vyprážajte, až kým nebude opečené na dobre zohriatej panvici. Položte kúsky horúceho mäsa na šalátový vankúš a ihneď podávame "Prahu" na stôl.
"Pražský" šalát s paprikou a paprikou
Na druhom mieste na popularite je šalát pripravený s použitím kombinácie kuracieho mäsa, sliviek a sladkého korenia, ktorý je ideálne pre obdivovateľov bieleho mäsa vtáka.
zloženie:
- kuracie mäso (biele mäso) - 290 g;
- sladká paprika - 110 g;
- mrkva - 95 g;
- vajcia - 4 kusy;
- Slivky - 110 g;
- konzervovaný hrášok - 130 g;
- cibuľa - 65 g;
- majonéza na doplnenie paliva.
príprava
Než pripravíte pražský šalát, dávajte pozor na sušené slivky: ak sú ovocie suché, potom ich nalejte do vriacej vody, inak len odstráňte kamene a všetko odstráňte slamou. Osušte cibuľové krúžky s vriacou vodou na odstránenie nadmernej horkosti. Vložte kuracie filety. Vajcia tiež varia tvrdé, čisté a brúsené. Spasertujte kúsky mrkvy so sladkou paprikou v malom množstve masla, kým zelenina nezmäkne. Teraz máte dve možnosti: kombinovať všetky zložky šalátu dohromady, naplniť a miešať, alebo rozložiť vrstvu po vrstve, promazyvaya každej nasledujúce vrstvy omáčky.
"Pražský" šalát so šunkou
Najmenej minimalistická je recept na "Pražský" šalát so šunkou, krutónmi a syrom, ale podľa vášho uváženia sa k nej pridávajú drvenie. Zloženie tohto občerstvenia je veľmi variabilné, ale vo všeobecnosti obsahuje zložky z predchádzajúcich receptov.
zloženie:
- tvrdý syr - 115 g;
- šunka - 115 g;
- cibuľa - 65 g;
- vajcia - 3 kusy;
- slaná uhorka - 55 g;
- majonéza - 65 g;
- krekry - v prípade potreby.
príprava
Predvarujte kuracie vajcia, nalejte ich ľadovou vodou, odlúpnite a nakrájajte. Jemne nakrájajte cibuľu a zamiešajte ju s vajcami. Do zmesi pridajte kocky šunky a tvrdého syra. Analogicky nakrájajte solenú uhorku. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu s majonézovým dresingom a ochlaďte dokončenú misku. Pred podávaním môže byť občerstvenie posypané strúhankami alebo zdobené jednoduchým petržlenovým listom.