A opäť téma pre milovníkov rýchlych a jednoduchých receptov. Dnes pripravíme lenivé belyashi z cesta na kefír bez vyčerpania jeho vymeshivaniya a bez časových nákladov na kvasenie a proofing.
Napriek pomerne jednoduchému receptu testu a zdanlivo primitívnej zásade samotného procesu prípravy sa výrobky ukázali ako neuveriteľne chutné a chutné.
Recept na lenivé belyash s mäsom na kefíre
zloženie:
Pre test:
- pšeničná múka - 280 - 320 g;
- kefír - 500 ml;
- čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
- granulovaný cukor - 1 čajová lyžička;
- sóda, uhasená ocotom - 0,5 lyžičky.
- soľ - 0,5 lyžičky.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 250 g;
- cibuľa - 60 g;
- cesnak - 2 zuby;
- čerstvé zeleniny - 2-3 vetvičky;
- mletý čierny korenie - štipka;
- soľ - štipka;
- rastlinný rafinovaný olej na smaženie.
príprava
Spočiatku pripravte mleté mäso na lenivé biele. Aby sme to dosiahli, čistíme a nakrájame čo najmenšiu cibuľu a čerstvé bylinky, olúpaný cesnak lisom a zeleninu zmiešame s mletým mäsom. Sezonajte hmotu soľou a mletým čiernym korením, dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko minút pri izbovej teplote.
V tomto okamihu pripravte cesto pre ležiacich bielych. Sóda je mierne uhasená ocotom, vložená do kefír a miešaná. V oddelenej miske porazte vajcia na nádheru a potom pridajte cukor a soľ, znova ju rozlúčte a pridajte kefír so sódou. Miešajte všetko dobre a v malých častiach začnite vniknúť do múky a miešajte po celú dobu. Dosahujeme konzistenciu testu, ako v prípade výpalkov . Keď sa dosiahne výsledok, začneme formovať belaya.
Z náplne tvoríme malé ploché koláče s priemerom asi dva a pol centimetrov a položíme ich dočasne na misku.
V panvici zohrievajte dostatočné množstvo rafinovaného oleja bez zápachu a pomocou lyžice nakrájajte malé cesto na vzdialenosť od seba (ako pri pečení palaciniek). V hornej časti každej "fritters" položte pripravené mäsové koláče a naliať ich na vrchnú malú vrstvu cesta, ponechať v strede malého nekrytého priestoru čo najväčšieho okrúhleho tvaru. Odoláme lenivému belyashimu na stredne intenzívnom ohni, striedavo ich zhnedneme z dvoch strán.
Po pripravenosti sme na pár minút odložili lenivé belyasové na papierový uterák a potom sme posadili na jedlo a slúžili.
Ako variť rýchlo lenivý belyashi na kefíre?
zloženie:
- pšeničná múka - 420-500 g;
- kefír - 520 ml;
- granulovaný cukor - 45 g;
- sóda, uhasená ocotom - 1 čajová lyžička bez šmýkačky;
- silové mäso - 450 g;
- cibuľa - 100 g;
- Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie lenivých belyasov;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
V kefíru rozpúšťame cukor a soľ, pridáme aj sódu, ktorá bola predtým zhasnutá octom a dobre sa premiešala. Teraz v malých častiach nalejte predtým preosiatú múku a mieste husté cesto v konzistencii podobnej cestíčku na palacinkách alebo hustom kyslej smotane.
V tomto štádiu pridáme do cestiny mleté mäso a predtým olúpanú a roztavenú nakrájanú cibuľu a miešame, kým sa nerozdelí rovnomerne.
V panvici na vyprážanie s hrubým dnom nalejte dostatočné množstvo rafinovaného oleja bez zápachu, zohrejte ho na strednom ohni a nasypte trochu cesta s mletým mäsom so stolovou lyžicou. Na oboch stranách sme hnedé línty a potom ich extrahujeme do papierových obrúskov, aby sme zbavili zostávajúceho oleja, položili ho na misku a podali ho na stôl. Samostatne môžete podávať kyslé smotany alebo inú omáčku podľa vášho vkusu.