Druhou najobľúbenejšou zložkou, ktorá je najčastejšie varená na grilu, je ryba. Ľahká aróma hmly a rýchlosť pečenia - len špička ľadovca všetkých tých plusov, ktoré zakrývajú varenie na uhlí, pretože najdôležitejšou výhodou tejto techniky je stále schopnosť vyprážať absolútne akúkoľvek rybu bez ohľadu na jej plemeno, obsah tuku, mäsitosť a citlivosť , O tom, ako si smažiť ryby na grile na grile, prečítajte si ďalej.
Červené ryby na grile na grile - recept
zloženie:
- filé červenej ryby - 480 g;
- hnedý cukor - 30 g;
- Sušený cesnak a cibuľa - každé 1/2 čajovej lyžičky;
- pomletá paprika - 1 čajová lyžička;
- vločky horúceho korenia - štipka;
- citróny - 3 ks.
príprava
Rozdelte rybie filé na 4 kusy a uistite sa, že každá kosť je úplne odstránená. Pripravte zmes pre ryby kombináciou cukru so štipkou morskej soli, sušenej cibule a cesnaku, papriky a vločiek horúceho korenia. Rozotrite zmesi rybej buničiny s korením a vložte ju na mriežkový rošt priamo nad horiace uhlie. Všetko posypte citrónovou šťavou a rybu asi 8 minút variť.
Ryby vo fólii na grile na grile
zloženie:
- ryby celkom (bez vnútorností) - 1,5-2 kg;
- citrón - 1 kus;
- tymian, rozmarín, estragón - 1 vetva;
- listy mäty a petržlenu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreň zázvoru - kus 1,5 cm dlhý;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- olivový olej - 120 ml.
príprava
Vychretené ryby rozrezávajú kostru mierne pozdĺž trupu na oboch stranách a bohato soľnú morskú soľ. V miske mixéra položte listy rozmarínu, estragónu, tymianu, mäty a petržlenu. Potom pridajte koreň zázvoru, lúpanú pažítku a nalejte do oleja. Pridajte všetky ingrediencie dohromady a ryby rozstrihnite voňavou marinádou. Po pol hodine zapaľte uhlie. Ryby zabalte fóliu a vložte ju na rošt priamo nad uhlím. Smažte 5-6 minút na každej strane.
Ako variť šish kebab z ryby na grile na grile?
Ak plánujete grilovanie formou bufetového stola, tento recept vám poskytne vynikajúcu službu. Namočte do vody vodu niekoľkých drevených špajd, nakrájajte kúsky rýb v asijskej marinanke so slanou soľou, smažte na pár minút a prekvapte hostí s originálnym teplým občerstvením.
zloženie:
- filé z červenej ryby - 360 g;
- sezamový olej - 10 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- omáčka khosín - 15 ml;
- limetová šťava - 15 ml.
príprava
Nakrájajte rybie filé z kože, odstráňte kosti, ak nejaké, a rezu buničiny nakrájajte na kocky s hrúbkou 2,5-3 cm. Zmiešajte maslo s omáčkami a limetovou šťavou. Ponorte ryby do marinády a nechajte ich půl hodiny. Potom nakrájajte marinované kusy na špízy, položte ich na gril a smažte na pár minút na každej strane a pravidelne mačte marinádu.
Ryby na grile na grile úplne
Ak plánujete pečať celé ryby, nenechajte si ujsť šancu vyplniť mäso s množstvom aróm čerstvých byliniek, pretože to môže byť vykonané jednoducho tým, že sa položí do brušnej dutiny.
zloženie:
- pstruh - 2 jatočné telá;
- pár citrónov;
- bazalka - 4 vetvy;
- hrsť čerstvej petržlenovej vňati;
- cesnakové zuby - 2 ks.
príprava
Zatiaľ čo sa uhlie zapáli, máme dostatok času na vyčistenie a umývanie rýb. Vyčistite morskú soľ pstruhov z vonkajšej a brušnej dutiny, jednu jatočnú hmotu pôjdete niekde v čajovej lyžičke.
Jeden z citrónov je rozrezaný na krúžky a vložený do brušnej dutiny oboch rýb. Zostávajte citrón na jatočných telách zhora. Po plátkoch citróna v bruchu rýb položte vetvičky bazalky a petržlenovej vňati, rovnako ako cesnakové strúčiky prechádzajúce lisom. Strihajte brušné steny špáradlom a rozložte rybu na grile. Pečenie pstruhov na uhlia trvá asi 7 minút na každej strane.