Hrachová polievka má veľmi dlhú históriu, je známa od rímskych čias a jej popularita v modernom svete neprestáva. Preto každý rok rastie počet jeho receptov, takže vám ponúkame dva úplne odlišné spôsoby prípravy.
Ako variť lahodnú hrachovú polievku s údeným kurčaťom - recept
zloženie:
- hrášok - 250 ml;
- voda - 4 litre;
- kuracie stehno údené - 0,5 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- celozrnný koreň - 100 g;
- petržlen - ½ zväzok;
- paprika voňavá - 3 hrách;
- vavrína - 1 list;
- soľ.
príprava
Pripravte sa na varenie, musíte začať vopred, najmenej dve hodiny a to za predpokladu, že hrášok je nakrájaný. Hrášok dôkladne a potom nalievajte nutne studenou vodou, mal by sa namočiť 2 až 6 hodín. Šesť hodín bude určite, ale môžete sa namočiť na noc. Teraz, keď je hrach už navlhčený alebo ponechaný 1,5 hodiny pred ukončením tohto postupu, pokračujte v varení vývaru. V studenej vode položte údená slanina a zapnite teplo a po varení vložte lúpanú a polovice nakrájanú cibuľu do kurča, na troch častiach mrkvu a olúpaný zeler. Po odstránení peny môžete hraciu papriku dať a pokračovať vo varení najmenej hodinu pri nízkej teplote.
Potom vyberajte kuracie mäso, namočte vývar, už nepotrebujete varenú zeleninu, už dávkovali všetko, čo potrebujú na vývar. Z vývaru vylejte do rezervy 500 ml a väčšina z nich sa opäť zahrieva. A opäť čaká na varenie, aby dal hrášok, bude varené najmenej hodinu, závisí to od jeho triedy a, samozrejme, či je zlomený alebo nie. Keď je hrach varené, môžete použiť ponorný mixér na zlepšenie homogenity a zabiť ho. Po naliatí do mäsa, predtým, ako ste rozobrali celú nohu a veľkú nastrúhanú mrkvu, počkajte na polotvornú mrkvu, osušte polievku a doslova na pár minút položte do nej laurus. Zvyšný vývar, môžete nastaviť hustotu polievky. A nasekaná petržlenka nepochybne zdobí každú časť tohto jedla.
Ako variť hrachovú polievku s kuracím mäsom a hubami v multivariačnom receptúre
zloženie:
- noha - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- mrkva - 1 kus;
- paprikový voňavý - 2 hrách;
- vavrína - 1 list;
- rastlinný olej - 40 g;
- voda - 2,3 litra;
- soľ.
príprava
V pohári multivarka nalievajte olej a nastavte režim "Hot", huby nie sú jemne narezané, ale cibuľa sa pokúsi znížiť čo najmenšie, mletie mrkva, uchýliť sa k pomoci stredného strúhadla. A keď sa olej začne zahrievať, začnite smažiť všetko dohromady, potom nebude celá zelenina úplne vyprážaná a dáte polievku jedinečnú chuť. Potom vložte pre-namočený hrášok, nie veľké plátky zemiakov, nakrájané na polovicu na nohe koleno, korenie a vylejte vriacou vodou bez toho, aby ste zabudli prepnúť multivarker do režimu "polievka". A 10 minút pred jedlom, nalejte do soli a premiešajte.