Recept yanyk sme si požičali z krymsko-tatárskej kuchyne. Neuveriteľne chutné výrobky z cesta a mletého mäsa sú varené ako obvyklé chebureks , ale sú vyprážané v suchej panvici bez oleja. Práve táto skutočnosť ich robí atraktívnejšou pre spotrebu, pretože znižuje obsah kalórií v potravinách a úplne neguje negatívne zdravotné dôsledky spojené s konzumáciou vyprážaných v oleji.
Yantyk s mäsom - recept
zloženie:
- vyčistená voda - 365 ml;
- preosiata múka - 520 g;
- mleté mäso - 520 g;
- cibuľová banka - 120 g;
- kamenná soľ, mletá čierna paprika a korenie na mleté mäso - podľa chuti;
- Čerstvé zelené - na chuť.
príprava
Recept na yantyk nie je jednoduchší. Stačí, keď preliate múku, soľte ju štipkou soli a nalejte vyčistenú vodu. Textúra hotovej kómy by mala byť úplne homogénna, plastová a nie lepkavá. Necháme základ výrobkov pod uterákom na overenie zápisníc o štyridsiatich a v tejto chvíli sa budeme zaoberať plnením na plnenie. Najčastejšie sa na to používa čerstvé jahňacie jahňacie, ale môžete tiež prijať hovädzie mäso, bravčové mäso a zmes viacerých druhov mäsa. Produkt je rozomletý v mlynčeku na mäso a zmiešaný s lúpanou a roztavenou cibuľkou. Ako korenie môžete mať klasický čierny korenie (ideálne čerstvo mletý) alebo ho doplniť korením a aromatickými bylinkami podľa vášho vkusu a čerstvými bylinkami. Nezabudnuteľné mäso tiež pridať soľ na chuť a starostlivo miesiť.
Po opečení rozdelíme cesto na porcie, každý z nich sa tenkrát rozložíme a v každej polovici rozdeľujeme náplň malou vrstvou mletého mäsa. Obal naplňte druhým okrajom valcovaného koláča, utesnite okraje a položte obrobky na suchú vyhrievanú panvicu a smažte na miernom ohreve, až kým sa cesto nezapne na obidve strany.
Crimean yanyk so syrom - recept
zloženie:
- vyčistená voda - 295 ml;
- preosiata múka - 520 g alebo podľa potreby;
- syr - 250 g alebo chuť;
- kamenná soľ, mletá čierna paprika a korenie na mleté mäso - podľa chuti;
- Čerstvé zelené - na chuť.
príprava
Takmer presne, rovnako ako s mäsom, sú pripravené krymské yanty so syrom a nahradia ich mletým mäsom. Z preosiatej múky, soli a vody sa najprv zmieša cesto. V ňom môžete pridať dávku lyžice vodky, ktorá bude slúžiť ako druh pečiva a jemne zmäkčiť chuť výrobkov. Vytvárame yantyki z valcovaných plochých koláčov a strúhaného syra, do ktorého môžete pridať trochu nasekané čerstvé zeleniny. Horúce vyprážané výrobky sa rozmiešajú s plátkom masla a okamžite sa podávajú.