Strudel je tradičné jedlo nemeckej a rakúskej kuchyne, ktoré v preklade z južančiny znamená "roll with meat or apples". Pozrime sa dnes na recepty na prípravu strudu s mäsom.
Strudel s mäsom a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- soľ - 1 čajová lyžička;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- cukor - 1 čajová lyžička;
- gée - 150 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- kefír - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka.
Pre plnenie:
- silové mäso - 300 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 1 kg.
príprava
Na prípravu strudelov s mäsom a zemiakmi, rozlúčte do misky 2 vajcia, pridajte soľ, cukor podľa vkusu, predhriate, kým tekuté, roztopené maslo, kyslá smotana a kefír, dajte trochu sódy a premiešajte. Potom postupne nalejte múku a mieste nehrdzavejúce homogénne cesto.
Potom cesto vložíme do tenkej okrúhlej vrstvy, namažeme olejom a premeníme na kotúč, ktorý sa potom rozreže na kúsky. V kotlíku upečte cibuľu a mleté mäso, až kým nebude zlatá. Potom sme rozložili zemiaky nakrájané na 4 časti a naplnili ich vodou. Na zemiakoch s mäsom sa položia kusy kotúčov. Všetko pevne zatvorte veko a nechajte 30 minút na strednom ohni. Na konci času je nemecký závin s mäsom pripravený!
Recept na strudel s mäsom
zloženie:
Pre test:
- múka - 500 g;
- maslo - 200 g;
- voda - 1 kus;
- mlieko - 1 polievková lyžica.
Pre plnenie:
- bravčové mäso - 200 g;
- hovädzie mäso - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 0,5 kusov;
- biely chlieb - 200 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ako variť strudu s mäsom? Po prvé, urobíme si cesto: pre to preosieme sitovou múkou a roztopíme maslo. Potom pridáme do múky teplú vodu a roztopené maslo. Zmiešajte homogénne cesto, zakryte uterákom a nechajte ho 15 minút na teplom mieste. Medzitým pripravujeme náplň: kvôli tomu namočíme chlieb v mlieku, bičom, bravčím a bravčovým mäsom sa obracajte cez mlynček na mäso spolu s lúpanou cibuľou. Potom sa chlieb miesi do stavu kaše a zmieša sa s mletým mäsom, vajcom. Solim, pepřte plnku a dobre premiešajte.
Polotovar vložíme na platňu a nakrájame na porcie.
Odporúčame tiež pripraviť vydarený mäsový koláč a vrstvený koláč s mäsom . Bon appetit!