Kuracie si zaslúžilo jedno z hlavných miest na našich stoloch kvôli jeho univerzálnosti. Vták perfektne toleruje všetky spôsoby varenia a je kombinovaný s najrôznejšími prísadami. Jeden z najpopulárnejších na dovolenke je kurča so slivkami. Sušené slivky môžu byť použité ako zmes na vypĺňanie vtáka alebo pridané počas hasenia a pečenia, aby sa dosiahla ľahká sladkosť.
Kuracie guláš so slivkami
Malajzijská variácia duseného kuracieho mäsa sa kategoricky líši od receptov tohto jedla, ktoré sú nám známe. Pri príprave sa do vtáka pridáva veľké množstvo aromatických korenín a samotné slivky sa neskôr premenia na glazúru.
zloženie:
- kurča (kosti) - 1,2 kg;
- Zemská kurkuma - 1/2 lyžičky;
- jazvečí hviezda - 2 ks;
- klinčeky - 2 puky;
- 1 škoricová tyčinka;
- mleté kari - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 35 ml;
- granulovaný cukor - 10 g;
- slivky - 8-10 kusov;
- šalotka - 110 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- koreň zázvoru - 1 ks. (2,5 cm).
príprava
Umyte a nakrájajte kuracie stehno posypať veľkým štipkou soli a kurkuma, potom nechajte 15 minút. Ohrev oleja v ohrievači zohrejte a kurajte na ňom 8 minút. Po chvíli pridajte anízu, škoricu, klinček a vôňu pastu z mletých cesnakových zubov, šalotky a koreň zázvoru. Po 3 minútach pridajte kari, a po pár minútach nalejte do polovice šálky vody, sójovú omáčku, vložte do cukru a trochu viac soli. Hodí sa orezané kusy a dusíme ďalších 25 minút.
Vyberte škoricu, karafiáty a anýzu a varené kurča v omáčke podávanej s varenou ryžou alebo akoukoľvek inou preferovanou prídavnou miskou.
Opakujte recept na kurča so slivkami a môžete byť v multivarke, preto sa najskôr v "pečení" najskôr upečie hydina a koreniny a po pridaní kvapaliny a sliviek prejdite na polhodinu "Quenching".
Kuracie filety plnené slivkami
Naozaj slávnostné horúce sa môže stať rolkami kuracieho filé naplnenými nakrájanými orechmi a slivkami. Toto jedlo bude vyžadovať trochu viac času na prípravu, ale zároveň zabezpečí závratný úspech medzi všetkými jedlíkmi pri stole.
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kus;
- slanina - 210 g;
- mleté bravčové mäso - 710 g;
- slivky - 10 kusov;
- vlašské orechy - 12-15 kusov;
- chrumkavá drvina - 2 položky;
- strúhaný syr - 55 g;
- vajcia - 2 kusy;
- čerstvý rozmarín - 1 vetva;
- šalvia - 1 lyžica. lyžice;
- suché biele víno - 480 ml.
príprava
Rozdelte jeden dvojitý kuracie filé na dve vrstvy s rovnakou hrúbkou. Nakrájajte slaninu a smažte. Na roztopený tuk hnedé mleté bravčové mäso. Odčerpajte nadbytočný tuk, pridajte vlašské orechy so slivkami a po niekoľkých minútach odstráňte výplň z ohňa. Po ochladení mäsa ho skombinujte s chlebovými strúhankami, strúhaným syrom, vajcami a bylinkami. Nezabudnite na soľ. Položte náplň na každú kávu a vložíte ju do kotúča. Každý valec nie je zabalený syntetickou niťou, dal ho do pekáča a naliať ho vínom. Kuracie mäso so slivkami a vlašskými orechami by malo byť v rúre uchované najmenej hodinu pri 200 stupňoch.
Recept na kuracie so sušenými slivkami a olivami
zloženie:
- kuracie stehno - 2,3 kg;
- múka - 55 g;
- suché biele víno - 235 ml;
- ocot - 35 ml;
- klinčeky - 2 puky;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kôra z jedného citróna;
- slivky - 2/3 storočia;
- olivy - 1/4 lyžice.
príprava
Nakrájajte nohu cez kĺby, soľte a nalijte do múky. Opláchnite všetky kúsky v množstve predhriateho oleja, potom ich preneste na samostatnú platňu a deglazujte pokrmy víno a ocot. Dajte kurča späť, pridajte nakrájaný cesnak, kôru, klinček a sušené slivky. Po znížení teploty zahrejte všetky zložky dohromady asi 40 minút.