Cesnak je veľmi populárny a užitočný výrobok s jedinečnými chuťovými a liečebnými vlastnosťami. Cesnak sa pridáva ako akútne korenie do rôznych jedál, je založený na rôznych cesnakových omáčkach a dresingy, sú vhodné nielen pre jednoduché zeleninové šaláty, ale aj pre zložitejšie - s mäsom, rybou a morskými plodmi.
Takže kupujeme cesnak a pokračujeme. Nezabudnite, že tento výrobok nemôže byť tepelne ošetrený, kvôli tomu všetka jeho užitočnosť skoro ide na "nie".
Cesnakový šalát
zloženie:
- cesnak - 2-5 hrubých čriev (závisí od veľkosti);
- rastlinný olej prvého lisovania za studena (olivový, horčicový slnečnica) - 3 opatrenia (napríklad 6 polievkových lyžíc);
- octové víno prírodné (alebo akékoľvek iné ovocie) - nie viac ako 1 opatrenie (to znamená 1-2 polievkové lyžice);
- trochu soli.
príprava
Cesnak jal so soľou v malte alebo prerazí ručným lisom. Zmiešajte ju s maslom a ocotom. Čakáme na 5-8 minút, môžete napĺňať tankovanie cez sito a sezónu šalát bez filtrovania.
Približne rovnakým spôsobom sa pripravuje citrónovo-cesnakový obväz pre šalát s rovnakými rozmermi, namiesto octu sa používa iba čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
V stredomorských európskych krajinách táto omáčka obsahuje aj žĺtok alebo vaječný bielok (ale nie spolu). Je lepšie používať kačacie vajcia, aby sa zabránilo salmonelóze. Pridajte aj hotovú horčicu .
Cesnakový obväz pre šaláty v štýle Ďalekého východu
zloženie:
- cesnak - 2-5 hrubých čriev;
- červená paprika;
- vápno;
- sezamový olej;
- korianderová zemina;
- sójová omáčka.
príprava
Stlačeme cesnakový lis, pridáme mletý koriander, sezamový olej, čerstvý limetkový džús a sójovú omáčku. Sezóna s horúcou červenou paprikou.
Cesnaková náplň na knedle
zloženie:
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- rastlinný olej (slnečnica) prvého lisovania za studena - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vývar kuracie alebo voda - 150 ml;
- zelené výhonky mladého cesnaku;
- kôpor;
- soľ.
príprava
Cesnak je rozdrvený trochou soli. Zeleň jemne nakrájané. Zmiešaný rozmačkaný cesnak sa naseká zelenina, pridá sa rastlinný olej a vývar.
S touto zmesou tukujte čerstvé pečené pampušky so silikónovou kefou.
Moldavská cesnaková omáčka "Manžel" sa pripravuje približne pre ten istý recept. Zložky obsahujú aj čerstvé bylinky: bazalka, petržlen a koriander. Muži sú hojne ochutený teplým červeným a čiernym korením. Podávajte s akýmikoľvek pokrmmi. Ak sa podávajú ryby, môžete variť s rybím vývarom.