Paprika je jedným z najdostupnejších a najpoužívanejších koreníc, ktoré sú známe každému, dokonca aj začiatočníka, domáceho kuchára. Vďaka svojej bohatej farbe paprika rozžiari akékoľvek jedlo a úžasnú chuť a vôňu, s ktorou nasýti ostatné ingrediencie a môže byť vôbec opísaná nespočetnými epitetmi.
Kuracie s paprikou, rozmarínom a cesnakom
zloženie:
- kuracie stehná - 600 g;
- údená paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 30 ml;
- biela cibuľa - 40 g;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- kurací vývar - 250 ml;
- biele suché víno - 200 ml;
- listy rozmarínu - 4 g;
- tymiánové listy - 6 g;
- javorový sirup - 8 ml;
- krém - 50 ml;
- plátok citróna.
príprava
Na rovnej platni mix papriky s rozmarínom, tymiánom, soľou a korením. Trejeme kurča so zmesou korenia a necháme 15 minút stlmiť. Potom položíme kožu na bedrách na panvicu ohriatej olejom, opečieme asi 5 minút, neotočíme a potom sa obrátime na druhú stranu a pokračujeme v varení ďalších 3-4 minút. Kuracie mäso posúvame na misku, pokryjeme ju filmom a presunieme na omáčku. Zvyšný kuracie tuk sa po vyprážaní nevyleje, ale nakrájame naň nakrájanú cibuľu a cesnak. Po 5 minútach nalejte zmes vývaru a vína, priveďte tekutinu do varu, znížte teplotu a nechajte odparovať asi 20 minút, až kým nie je zahustená. Vo finále pridajte javorový sirup, stlačte šťavu z malého plátku citróna a nalejte do krému. Opätovne varíme omáčku a podávame stehná.
Kuracie s paprikou a citrónom
Ak chcete schudnúť, potom výťažok bude nízkokalorické a bohaté na bielkoviny biele kurča. Avšak, sviatok na kuracie filé s údenou paprikou, citrónom a cesnakom, ktoré chcete mimo stravy, tak napíšte recept. Kuracie prsia s paprikou sa varia veľmi rýchlo.
zloženie:
- kuracie prsia - 450 g;
- šťava a citrónová kôra 1;
- údená paprika - 5 g;
- cesnakové klinčeky - 1 ks.
príprava
Oddeľte kuracie prsia z prsníka a odložte pokožku. Rozdelíme jeden filet do dvoch polovíc, z ktorých každý je bohato pokropený soľou a korením, a tiež pridajte klinec misky - údenú papriku. Na vrchole, posypete kurča citrónovou kôrou, mastíte s pastou z cesnaku a nechajte 15-20 minút.
Zahrejeme gril a olejme. Nakrájajte kuracie prsia na grile, nalejte polovicu citrónovej šťavy a smažte na 4 minúty. Obrátime sa na druhú stranu, znova nalejeme šťavou a čakáme podobný čas.
Kuracie v paprike je perfektne kombinované s čerstvými bylinkami, šalátom, zeleninou a svetlou majonézou, takže sa môže stať súčasťou vášho sendviča.
Kuracie s paprikou dusené v rúre
zloženie:
- kuracie stehná - 1,5 kg;
- šafran - 1/4 lyžičky;
- voda - 30 ml;
- červená cibuľa - 50 g;
- cesnakové kebabky - 3 ks;
- údená paprika - 5 g;
- suché biele víno - 60 ml;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 600 g;
- kurací vývar - 250 ml;
- olivy - 100 g;
- kukuričná múka - 5 g;
- sladká paprika - 150 g;
- med - 7 g;
- banda petržlenu.
príprava
Kuracie stehná sa vyprážajú v dobre zohriatej panvici až do zlatej kôry (asi 5 minút). Shromažďujeme kurčatá do pece.
Naplňte kukuricu s pár polievkovými lyžicami vody a premiešajte s pečenými koreňmi a medom. Pridajte omáčku na pripravenú misu a pokračujte v varení ďalších 15 minút. Slúžime kuracie mäso s bylinkami.