Predstavujeme Vám niekoľko receptov na prípravu lahodnej kačice s jablkami. Miska je neuveriteľne šťavnatá a originálna, vďaka pikantnej note, ktorá dáva ovocie.
Recept na varenie kačice s jablkami
zloženie:
- Kachna kačacie - 1 kus;
- jablká - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- oranžová - 1 ks.
Pre marinády:
- olivový olej - 30 ml;
- cesnak - 3 klinčeky;
- oranžová - 1 kus;
- korenie pre hydinu.
príprava
Ak chcete vyrobiť vypchatú kačaciu s jablkami, najskôr pripravíme marinádu na mäso. Takže v hlbokej platni nalejte potrebné množstvo olivového oleja, hodí soľ, korenie a stlačte cesnakový lis. Oranžovú farbu čistiame, nakrájame na plátky a vytlačíme šťavu do misy. Výsledná zmes sa mieša šľahačkou a nechá sa vylúhovať asi 10 minút. Tentokrát spracujeme kačicu, šírime ju vonku a vnútri marinády a zabalíme ju do vaku.
Teraz začneme pripravovať náplň: všetky kačacie drobky nakrájame na malé kúsky a ošúpaný cesnak je rozdrvený tenkými platňami. Jablká sa umyjú, lúpajú, nakrájajú na polovicu a vyrežú jadrá. Potom ich rozdrviť na kocky a hodiť ich na cesnak a drobky. Ľahko posypeme všetkou citrónovou šťavou, posypeme náplňou nakrájanou bazalkou a premiešame. Farshiruem dostal masu našu kačicu, správne zapadol. Po jazdení je dierka šitá normálnymi závitmi a vták sa vráti do tašky 2 hodiny.
Na plechu sme rozprestrili dva listy fólie a roztierali ich olejom. Oranžový, prerušte prebytok, rozrežte ho na tenké krúžky a vložte niekoľko na fóliu. Položené plody sme položili na chrbát a pokryli ich zostávajúcimi pomarančovými plátkami. Teraz presne zabaľte kačicu s jablkami do fólie a vložte ju do rúry, ktorá je predhriata na maximálnu teplotu. Pečieme vták po dobu 30 minút, potom oheň znížte o polovicu - a označte asi 2,5 hodiny. Po uplynutí času jemne rozvinúť vták a pečieme bez fólie, až kým sa nevyskytne kôra, pravidelne ju zalievate s uvoľneným tukom. Potom ju presuňte na veľkú misku, ozdobte ju čerstvými bylinkami a plátkami čerstvej oranžovej.
Kačica so slivkami a jablkami
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- jablká - 3 kusy;
- soľ;
- Kachna kačacie - 1 kus;
- olivový olej;
- granulovaný cukor - 25 g;
- citrónová šťava;
- sušené slivky - 200 g;
- tymián - 1 vetva;
- tekutý med - 15 ml.
Pre omáčku:
- portské víno - 50 ml;
- múka - 5 g;
- sušené slivky - 7 ks.
príprava
Ak chcete uvariť kačicu s jablkami v rukáve, spracujeme vták, umyte ho a dajte mu dobrý odtok. Potom potiahnite kostru vonku aj vonku korením a bylinami: kurkuma, petržlen a bazalka. Potom ho dajte do hrnca, zakryte viečkom a nechajte marinovať. A tentokrát si vezmeme slivky, umyjeme ju a 15 minút ju ponoríme do horúcej vody. Potom ju vysušte na uterák a rozdeľte na dve polovice. Z jabĺk vyrežeme jadro a očistite ho, ak je to potrebné, z kôry. Ovocie nakrájame na malé kocky a posypeme ich citrónovou šťavou.
Teraz kombinujte všetky pripravené ingrediencie v jednej miske, posypeme cukrom a premiešame. Výsledná hmota plnenia vtáka, upevnenie otvoru pomocou špáradiel, omietnutie medom a rozloženie do pece na pečenie a potom na pekáč so zadnou časťou, vynechaná
Rúra je predhriata na teplotu 190 ° C a kačku pečte 2 hodiny. A dovtedy urobme teraz omáčku. Za týmto účelom vylejte port do misky a zahrievajte ho pomalým ohňom asi 5 minút a potom nalejte uvedené množstvo múky a neustále premiešajte. Potom jemne nakrájajte špenátové slivky a varíme ešte pár minút. Roztierajte jatočné telo na tanieri a podávajte, zalievajte pečúcu kačaci s jablkovými slivkami varenou omáčkou.