Makrela - morská ryba s jemným tukovým mäsom a prakticky bez malých kostí. Je to veľmi užitočné pre naše telo, pretože obsahuje vitamín B. Dnes vám povieme niekoľko receptov na varenie smažené makrely.
Recept na vyprážanie makrely v panvici
zloženie:
- čerstvá makrela - 500 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- slnečnicový olej - 5 lyžice. lyžice;
- korenie ;
- studená voda - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Odstránime makrelu, odrežime hlavu a vyberáme kosti. Potom sa pliecka dôkladne umyje, nakrája sa na kúsky, naleje sa a ponechá sa asi 1 hodinu. V ďalšej miske zmiešajte paradajkovú pastu, pridajte rastlinný olej a zrieďte ju studenou vodou. Vezmite všetko, kým sa nedosiahne hustá hmota, a potom jemne ponorte rybie filé do pripravenej zmesi a smažte makrelu v ohriatej panvici do oleja. Po 3 minútach opatrne otočte a smažte na druhej strane, až kým nie je zlatá hnedá. Podávame ryby s nakladanými uhorkami alebo nakladanými hubami.
Vyprážané makrely v cestíčku
zloženie:
- makrely zmrazené - 350 g;
- citrón - 0,5 kusov;
- múka - 0,5 položiek;
- suché biele víno - 100 ml;
- vajcia - 1 kus;
- sezamové semeno - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny;
- rastlinný olej - 30 ml.
príprava
Predmrazenie makrely, opláchnite a jemne odrežte hlavu. Potom opatrne vypáčte brucho s ostrým nožom a extrahujte všetky vnútorné strany. Opäť opláchnite kostru zvnútra a pozdĺž chrbta urobíme hlboký rez. Potom rozdelíme makrelu na 2 časti, vyberáme hrebeň a všetky veľké kosti a oddelíme ich od filé. Potom nakrájame ryby na malé kúsky a dajú ich do hlbokej dosky. Posypeme citrónovou šťavou a nalejeme suché víno. Marockú makrelu nechávame 1,5 hodiny a dáme ju do chladničky. Teraz rotujeme každý kus v múke a na ďalšej doske rozbijeme kuracie vajce, hodíme sezam a soľ. Panvica sa ohrieva nalievaním trochu rastlinného oleja. Ponorte každý kúsok rýb do cesta a vložte ho na horúcu panvicu. Smažte makrela po dobu 5 minút na každej strane, pokrývajúca vrchol s vekom.
Makrela vypečená cibuľou a mrkvou
zloženie:
- čerstvá makrela - 2 ks;
- žiarovka - podľa chuti;
- mrkva - 2 kusy;
- koreniny;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Makrely sú starostlivo umyté, sušené uterákom, odstránime stredný hrebeň a nakrájame filé na malé kúsky. Žiarovka sa opláchne, spracuje, rozomelie na polkruhy, posiela sa na panvicu s olejom a niekoľko minút prechádza. Mrkva sa čistia, strúhajú tenkými kockami a pridávajú sa do cibule. Potom nalejte trochu z prírodnej sójovej omáčky, rozmiešajte a varte na malom ohni na 5 minút. Potom položíme paradajkovú pastu a ľahko zriedime vodou. V druhej panvici oddeľte ryby samostatne, až kým sa neobjaví chutná kôra, a potom ich skombinujte so zeleninou a nakrájajte všetko dohromady, až kým nebudete hotový, miešajte.
Makrela vyprážaná na grile
zloženie:
- zmrazená makrela - 3 ks;
- koreniny;
- čerstvý kôpor - na chuť.
príprava
Roztopíme makrely, črevá, opatrne vyčistíme všetky vnútornosti. Potom sa mŕtve telá mierne podsalivajú von a dovnútra a nechajte 15 minút namočiť. Ďalej dávame do brušných vetvičiek čerstvého kôpru a ryby odstraňujeme 20 minút v chladničke. Potom rozložte makrelu na mriežku a smažte sa na grile a občas sa otočte tak, aby bol rovnomerne vyprážaný zo všetkých strán a nebol spálený. Pripravená ryba sa podáva so zemiakovou kašou alebo ako samostatná miska s čerstvou zeleninou a bylinkami.