Ak chcete diverzifikovať svoje menu, slivková omáčka na zimu, ktorá sa podáva na mäso na Kaukaze, spôsobí, že vaše druhé jedlá budú neuveriteľne chutné a originálne. Súčasne má toto korenie veľký vplyv na zdravie a stimuluje chuť do jedla, takže pri slávnostných recepciách stojí za to tvrdo pracovať na jeho príprave.
Tkemali omáčka zo sliviek na mäso
Pod týmto nádherným menom leží nádherné sladké a kyslé obliekanie, ktoré dáva dusené mäso alebo kotlety úplne neobvyklú a sviežú chuť.
zloženie:
- tmavé slivky - 2 kg;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- Soľ, cukor a červená paprika - podľa chuti;
- korenie chmeľ-suneli - 1 čajová lyžička;
- zelenina (bazalka, kôpor, koriander) - 160 g.
príprava
Umyte slivky, odstráňte kosti z nich a nakrájajte ich čo najmenšie. Aby ste zabezpečili, že omáčka zo sliviek nebude prilepená na mäso, umiestnite bobule do hrnca s hrubým dnom alebo do hrnca. Položte riad na sporák a čakajte na varenie, potom okamžite zaskrutkujte oheň a varíme bobuľovú hmotu asi 20-25 minút. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu, ktorá sa vytvára na povrchu.
Jemne nakrájajte zeleninu. Tak to urobte so zubami cesnaku a horúceho korenia. Pridajte to všetko do horúceho slivkového pyré a dobre premiešajte. Osušte chmeľovú orieľovú omáčku, znova ju premiešajte. Soľ a pridajte trochu cukru na chuť. Potom pokračujte v ohrievaní omáčky asi štvrtinu hodiny, kým sa nedosiahne takmer jednotná konzistencia. Na sterilné nádoby nalejte ďalšiu horúcu korenie a zrolujte ich.
Omáčka zo žltej švestky na mäso
Bude to výborný prírastok ku všetkým druhom mäsa: bravčové mäso, hydina, teľacie mäso atď. Pripravte si takýto tank nie je problém. Aj keď ste predtým nemali tušenie, ako urobiť omáčku zo slivky na mäso, ľahko sa s tým vyrovnáte.
zloženie:
- čerešňa - 400 g;
- kôpor a koriander - 1 lúč;
- ocot 9% - 3 čajové lyžičky;
- slivky - 1,6 kg;
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 225 g;
- cukor - 170 g;
- Mletý koriander - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- papriky - 115 g.
príprava
Slivkovú slivku a čerešňovú slivu umyte a vysušte, vysušte, odstráňte kosti a prejdite cez mlynček na mäso. Vložte bobuľovú kašu do smaltovaného obalu, vylejte cukor a priveďte k varu na malý oheň. Aby bola vaša sladká a kyslá omáčka zo sliviek na mäso voňavá, zmeňte kôpru, cesnak a koriandro v mlynčeku na mäso. Pridajte zeleninu, horúcu papriku a koriander do vareného slivkového pyré a varte asi 20 minút. Soľ a nalejte do octu. Horúcu omáčku nalievajte na predsterilizované nádoby, naviňte ju, otočte nad viečkami a zabaľte ju, až kým sa úplne nezmrazí.
Omáčka zo zelených sliviek až po mäso
Ak chcete pochopiť, ako urobiť takúto omáčku zo slivky na mäso, môžete veľmi ľahko vďaka nasledujúcemu receptu.
zloženie:
- slivky - 1 kg;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- teplá čerstvá paprika - 1 ks;
- koriander - 1 partia;
- cesnak - 1 hlava;
- mäta pieporná - 1 partia;
- cesnak - 1 malá hlava;
- mletý koriander - 1 čajová lyžička.
príprava
Slivky umyte a umiestnite do hrnca a naplňte asi 0,5 objemami všetkých bobúľ. Zapnite maximálne teplo a po varení po cca 8-10 minútach pred začiatkom roztrhnutia odlúpnite.
Slivky vyhoďte do šľahača a nechajte mierne vychladnúť. Jemne nakrájame mätu a koriandru a nakrájame cesnak s cesnakom a premiešame so soľou. Odrežte horúcu papriku, vyberte všetky semená a nakrájajte na malé kúsky.
Lyžicu dobre pamätajte na slivky a odstráňte z nich všetky kosti. V mixéri kombinujte slivkové pyré, cesnak, byliny a koreniny a nakrájajte. Soľ na chuť, nalejte do hrnce a po varení, variť ďalšie pár minút, stále miešať. Potom rýchlo vylejte horúce do už sterilizovaných pohárov a zrolujte ich. Prevráťte veko a zakryte ho teplou handričkou, až kým sa ochladí.