Gruzínsky suluguni syr je už dlho častým hosťom na našom stole. Šaláty, občerstvenie a hlavné jedlá s jeho účasťou sa už stali známym menu. Diverzifikujte svoj arzenál receptov s týmto nádherným syrom, ktorý budeme mať. Napíš to!
Recept na grilovaný syr
zloženie:
- suluguni - 500 g;
- kefír - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- čierne korenie - štipka;
- múka - 1 položka;
- Chlieb - 3 položky;
- rastlinný olej.
príprava
Než budete variť smaženého syra suluguni, nakrájajte ho priemernou hrúbkou brusochkami. Miešame domáce kefír s vajíčkom a štipkou čierneho korenia, posypte múku do samostatnej misky a tiež oddeľte strúhanky. Prvé syrové tyčinky by mali byť valcované v múke, potom sa ponoriť do vajíčka a následne sa hodiť do strúhanky . Pripravili sme pripravené tyčinky na list pergamenu a čakáme na zahrievanie rastlinného oleja. Smažte palice niekoľkých kúskov naraz, až kým nie je hnedá, absorbujte nadbytočný olej papierovými uterákmi, servírujte vyprážaný syr pikantnou paradajkovou omáčkou alebo pikantnou majonézou.
Pečenie s syrom Suluguni
Recept na khachapuri so syrom suluguni sme museli diskutovať viac ako tucetkrát, takže takéto zbité jedlo je nepravdepodobné, že doplní zbierku vašich receptov. Namiesto toho odporúčame dávať pozor na syrovú suflúnu zo suluguni a cukety.
zloženie:
- cuketa - 2 ks;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- maslo -3 lyžice. lyžice;
- múka - 1/4 položky;
- horčičný prášok - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 1/4 položky;
- strúhaný suluguni - 1/2 tabuľka;
- strúhaný tvrdý syr - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 4 ks.
príprava
Cuketa sa trekla na malom strúhadle, posype soľou a nechá sa stáť 30 minút. Prebytočná kvapalina je opatrne stlačená.
V hrnci roztopte maslo a smažte múku a horčicový prášok na ňom. Naplňte obsah sutého panvica mliekom a varte zmes do hustoty. Pridajte omáčku stlačenú cuketu a zmes syrov. Samostatne porazte vaječné žĺtky a pridajte ich k zmesi cukety.
Zvyšné vaječné biele sú bití na tvrdé vrcholy a vzduchová hmotnosť jemne zasahuje do cukety. Suffle rozložíme na jednotlivé formy a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 20-25 minút.
Šalát so syrom
zloženie:
- rajčiny - 4 kusy;
- červená cibuľa - 1 ks;
- citrónová šťava - 1/4 storočia;
- olivový olej - 6 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bazalka, petržlen - 1 lúč;
- Suluguni syr.
príprava
Rezané paradajky nakrájajte na plátky a položte na rovnú misku. Na vrchu umiestnime červené cibuľové krúžky a kocky syra. Porazili sme citrónovú šťavu s maslom a doplnili sme obloženie soľou a korením podľa chuti. Nalejte šalát s citrónovým dresingom a ozdobte sekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou.
Misa so syrom
zloženie:
- suluguni - 400 g;
- smotanový syr - 200 g;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- šťava a šupka 1/2 citróna;
- čierne korenie - štipka.
príprava
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Cesnaková hlava s olivovým olejom a zábalom
Suluguni sa tretí na jemnom strúhadle a zmieša sa so smotanovým syrom. Pridáme nakrájanú papriku, cestoviny z pečených strúčikov cesnaku, trochu citrónovej šťavy a kôry a štipku čierneho korenia. Pomocou mixéra alebo vidlice dôkladne premiešajte, až kým nebudete jednotný.
Výsledná syrová pasta sa môže rozložiť na toasty, môže sa použiť ako nátierka na čipy a sušienky a môžete riadiť pár vajec a pridať k plneniu koláča.