Hummus, ktorého recept sa môže meniť v závislosti od použitého základu a sprievodných prísad, má originálnu chuť, úžasnú arómu a nespornú pikantnosť. Predjedlo bude nepostrádateľné pre chudé menu a každodenný stôl s takým jedlom bude hrať s novými farbami.
Humus je klasický recept
Klasické cestoviny z cícer - hummus, ktorého recept je uvedený nižšie, jeden z mála obsahuje vo svojom zložení kompletný zoznam zložiek používaných na vytvorenie občerstvenia z dávnych čias najlepších kuchárov na Ďalekom východe. Zvyšné zmeny formulácií predpokladajú iný zoznam zložiek až po zmenu v hlavnom výrobku, ktorý určuje nielen chuť a chuť jedla, ale aj jeho štruktúru.
Hummus recept z cíceru
Tradičný hummus, recept na varenie doma, ktorý je komplikovaný dlhou prípravou a varením potrebného morčacieho hrášku, môže byť vyrobený z konzervy vo vlastnom šťave. Môžete si ho kúpiť v každom veľkom supermarkete. Pred použitím je čaj čistiť od svetlého vonkajšieho filmu. Preto hrášok, umiestnený v hlbokej miske s teplou vodou, sa mierne pretrepáva medzi palmami. Nepotrebné plevy potom plávajú na povrch.
zloženie:
- upečená cícerka - 360 g;
- sezamová pasta (tahini) - 95 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- strúčiky cesnaku - 1-2 kusy;
- olivový olej - 75 ml;
- mäta (listy) - 5 ks;
- rastlinný vývar - 195-220 ml;
- paprika, korenie, rasce, soľ - štipka.
príprava
- Spočiatku rozmiešajte hrášok a polovicu porcií zeleninového vývaru v mixéri s prídavkom olúpaného cesnaku, listov mäty a všetkého korenia.
- Vložte olivový olej (polovičnú porciu), sezamovú pastu, citrónovú šťavu a vývar v množstve potrebnom na dosiahnutie požadovanej štruktúry.
- Pred podávaním rozložte klasický hummus do misy, nalejte zvyšný olej a posypeme paprikou a červenou paprikou.
Horká červená repa
Hustota červenej repy najprv udivuje svojou neuveriteľnou jasnou farbou. Chuť tohto druhu občerstvenia nezostáva za originálom. Naopak kompozícia je taká harmonická, že aj tí, ktorí nepoužívajú originálne výrobky samostatne, po ochutnávaní tejto potraviny zostávajú v príjemnom zmätku z prijatej radosti. Pripravte si túto pochúťku takmer tak jednoducho a rýchlo ako predchádzajúca, hlavne ak si vezmete hotovú cícerku.
zloženie:
- repa - 520 g;
- cícer - 190 g;
- sezamová pasta - 85 g;
- citrónová šťava - na chuť;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- olivový olej - 35 ml;
- paprika, koriander, chilli, tymian, soľ.
príprava
- Repy je varené alebo pečené až do pripravenosti a čistenia.
- Varenie nasiaknutých cícerov až do mäkkosti alebo jednoducho získať potrebné množstvo pripraveného konzervovaného v jeho šťavovom výrobku.
- Zmiešajte v mixéri striedavo cícer a repy s cesnakom, pridajte vodu, ak je to potrebné.
- Spojte dva druhy zemiakov, injekciu, citrónovú šťavu, maslo, sezamovú pastu, všetky korenia a opäť všetko šľahanie.
Hummus z hrášku
Tradične sa z tureckých cícer pripravuje najchutnejšie orientálne občerstvenie, ale aj keď sa nahradí bežnými krúpy, jedlo bude stále voňavé, pikantné a nasýtené. Hummus hrachu, ktorého recept môže byť zrealizovaný, keď si prečítal nižšie uvedené odporúčania, má nižšie náklady, pretože hlavný produkt je v tomto prípade lacnejší ako cícer, ale zachováva hlavnú paletu chutí. Iba tie najprísnejšie gurmány si všimnú náhradu.
zloženie:
- lúpaný hrášok - 210 g;
- tahini pasta - 95 g;
- rozmarín - 2 špice;
- citrónová šťava - na chuť;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- paprika, chili, kurkuma, soľ.
príprava
- Hrášok je vopred namočený, dôkladne umytý a varený až do mäkkej.
- Zlomte varenú hmotu spolu s ošúpaným cesnakom, citrónovou šťavou a všetkým korením, až kým nebudete hladké.
- Vložte pastu zo sezamu a znova ju premiešajte, až kým sa nezmieša.
- Pred podávaním nakrájajte občerstvenie v miske s olejom a posypte zmesou papriky a mletého chili.
Hummus fazule - recept
Ak už ste už unavení z maslového masla hummus, domáce fazuľa na recept recept vám umožní aktualizovať svoje menu a vytvoriť nové farby chutí a príchutí. Fazuľa, ako aj hrášok možno brať konzervované vo vlastnej šťave v pohári alebo namočiť vopred a variť až do mäkkej, solenie na konci. Dokonale odtiene chuť zeleniny v tomto prípade, vetva čerstvého rozmarínu, ale ak nemáte rád chuť tohto korenia, môžete bez neho urobiť.
zloženie:
- fazuľa - 210 g;
- tahini 95 g;
- rozmarín - 2 špice;
- citrónová šťava - 15-25 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- olivový olej - 25 ml;
- paprika, horúci korenie, cukor, soľ.
príprava
- Biele fazule sú namočené vo vode na pár hodín, varené a poraziť, až pasta v mixéri s cesnakom.
- Pridajte sezamové pyré, rozmarín a ďalšie prísady na chuť a opäť masové šľahanie.
Hummus múky z cícer
Ak nie je čas na dlhú prípravu cícerov, alebo v kuchynskom arzenáli jednoducho nie je mixér, aby ste ho rozomleli na pastu, môžete si urobiť rýchly humus z múky z cícer, ktorého recept je uvedený nižšie. V tomto prípade stojí za zváženie, že múka je vyrobená zo surového produktu a budete musieť variť s určitým množstvom vody, kým sa nedosiahne požadovaná štruktúra.
zloženie:
- fazuľa múky - 155 g;
- tahini - 70 g;
- voda - 490-560 ml;
- citrón - 85 g;
- strúčiky cesnaku - 1 ks;
- olivový olej - 15 ml;
- paprikový prášok - 10 g;
- soľ.
príprava
- Múka sa zmieša s dvoma neúplnými šálkami čistej vody, rozomelie sa kúsky a zahrieva sa zmes za stáleho miešania, až kým sa nezasiahne, v prípade potreby sa naleje trochu vody.
- Presuňte varenú hmotu do miešača, pridajte cesnakovú kašičku, citrónovú šťavu, sezamovú pastu, papriku a soľ a nasypte hmotu, až kým ju nezmizne.
- Ak nie je mixér, môžete jednoducho pridať cesnak s korením a miešať s mixérom.
- Nakoniec sa pridá olej a zmieša sa.
S čím si jesť hummus?
Po prečítaní receptov ste sa naučili ako variť hummus. Je však tiež dôležité správne ho predložiť a doplniť ho vhodným sprievodom, aby sa maximalizovala a zdôraznila chuť jedla.
- Židovský národný pokrm hummus je v dokonalom súlade s chlebom a koláčmi .
- Je veľmi chutné jesť chutné cestoviny s hranolkami, krekry, toasty alebo akékoľvek nesladené sušienky.
- Pridaním zeleninového sortimentu v podobe krájania môžete vychutnať nádhernú chuť jedla a nepoškodiť postavu.