Ak máte dostatok šťastia, aby ste získali všetky potrebné ingrediencie v realitách našich supermarketov, potom určite vyskúšajte jeden z receptov, ktoré jamy s kokosovým mliekom.
Thajská polievka tom tom - recept
Pre Thais, že jamy, je to tak, že pre ruskú polievku alebo pre Ukrajincov borsch je najviac, že je tradičné jedlo, ktorých variácie sú toľko receptov, že každá rodina určite má svoje vlastné. Existuje však určitá verzia klasiky, o ktorej sme sa rozhodli prediskutovať.
zloženie:
- voda 1,9 litra;
- citrónová tráva - 4 stonky;
- galangal - 2,5 cm;
- cesnak - 5 zubov;
- listy vápna kaffir - 10 ks;
- krevety - 540 g;
- hlivy ustríc - 320 g;
- rajčiny - 440 g;
- cibuľa - 115 g;
- cukor - 5 g;
- rybacia omáčka - 115 ml;
- Thajská chili - na chuť;
- limetová šťava - 115 ml;
- kokosové mlieko - 145 ml.
príprava
Pred prípravou polievky na jamy je potrebné pripraviť všetky komponenty vopred. Odrežte vrcholy s citrónovou trávou a zvyšná šťavnatá časť ľahko porazí paličky a diagonálne rezu. Odtrhnite listy vápna kaffir, rezu galangal naprieč s doskami strednej hrúbky. Nakrájajte cesnak do pasty. Oyster mussels nakrájame na taniere a cibuľa a paradajky - veľké plátky. Môžete meniť závažnosť misky pomocou viac alebo menej horúceho korenia v receptúre, odstránenie alebo opustenie semien v strukoch.
Prineste vodu do varu a vložte do nej kaffir vápno, citrónovú trávu, galangal a cesnak. Bujón by mal byť varený počas 10 minút. Pripravte krevety ich čistením a odstránením "žily", ktorá prebieha pozdĺž celého chrbta. Vložte krevety do vývaru a znížte teplotu. Okamžite pošlite vedľa kúskov húb, paradajok a cibule. Nechajte polievku 2-3 minúty, potom ju ochuťte korením korením, cukrom, rybou omáčkou a soľou. V záverečnej príprave nalejte kokosové mlieko a odoberte vzorku. Upravte chuť misky podľa vlastného uváženia pred jej podaním.
Objem polievky je recept s kokosovým mliekom
V srdci polievky môžu byť použité ako kurča, rovnako ako ryby s morskými plodmi a ich kombináciou. Zastavíme sa v populárnej verzii polievky z kreviet, avšak s použitím nižšie uvedených pomerov môžete upraviť recept na základe toho, ktoré zložky sú najviac dostupné pre vás.
zloženie:
- krevetový vývar - 540 ml;
- kráľovské krevety - 10-12 kusov;
- limetová šťava - 65 ml;
- galangál - 3 veľké kusy;
- listy vápna kaffir - 6 ks;
- chilli pasta - chuť;
- rybia omáčka - 25 ml;
- stopka citrónovej trávy - 1 kus;
- kokosové mlieko - 95 ml;
- hríby ustríc - 6 ks.
príprava
Kôrovce odlúpnite a vložte do horúcej vývaru spolu so zvyškom zložiek. Keď sa vývar príde do varu, sezónne, nalejte do limetkového džúsu a vyskúšajte: ak je dostatok kyseliny, odstráňte panvicu z tepla a nalejte do kokosového mlieka.
Recept na polievku v jamách na kokosovom mlieku
zloženie:
- kurací vývar - 1,8 l;
- cesnak - 1 zub;
- objem cestovín - 35 g;
- citrónová tráva - 2-3 vetvy;
- listy vápna kaffir - 3 ks;
- kokosové mlieko - 235 ml;
- ryžové rezance - 440 g;
- krevety - 20 kusov;
- paradajky, huby enoki - na podanie.
príprava
Zmiešajte varný vývar s cestovinami, citrónovou trávou a listami z vápna. Všetko trvá 10 minút, potom pridajte rybiu omáčku, limetovú šťavu a kokosové mlieko. Pokračujte vo varení ešte ďalších pár minút a potom dajte lúpané krevety ďalšie 3 minúty. Príprava polievky v domácnosti je takmer dokončená, ostáva vylievať horúci vývar nad rezancami a doplniť jedlo s čerstvými paradajkami a kúskami húb.