Chcete ochutnať chuť mexickej kuchyne? Potom pripravte mexickú salsovú omáčku. S ním, akékoľvek mäsové jedlo alebo jednoducho chlebový koláč alebo čipy sa budú jesť presne v mexickej. Existuje veľa druhov varenie tejto omáčky, a dokonca aj jeho klasický recept má veľa variácií. Ponúkame len niektoré z nich.
Klasický recept na mexickú salsovú omáčku
zloženie:
- paradajky - 3 ks;
- mango - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- šalátová cibuľa - 75 g;
- olivový olej - 20 ml;
- kvapalný med - 35 ml;
- červená paprika - 1 ks;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé zeleň majoránky - 1 malá partia;
- čerstvé bazalka zelené - 1 malá partia.
príprava
Ovocie mango je čistené a rez buničiny s malými kockami. Moja rajčiaka, zhora vyrábame krížové rezy, ovocie vyperíme vriacou vodou a zbavíme sa kože. Taktiež čistíme a rozdrvíme malé kostičky šalátovej cibule a pripravíme pripravenú zeleninu do hlbokej misy.
V samostatnej miske premiešajte kvapalný med, šťavu z jedného citrónu, pridajte rozdrvenú červenú papriku, soľ, mletú čiernu papriku, olivový olej, čerstvo nasekané čerstvé bylinky a dobre premiešajte. Nalijeme čerpanie paliva na nasekanú zeleninu s mangom, dôkladne premiešame, trochu ho miesime, pridáme ju do chladničky na štyridsať päť minút a môžeme to skúsiť.
Jedná sa o surovú verziu salsovej omáčky. Môžete to variť niekoľko minút pri nízkej teplote, pridať zeleň na konci varenia a miešať. Získame tak trochu inú štruktúru a chuť salsovej omáčky. Môžete tiež pridať trochu nakrájaným cesnakom, ktorý pridá omáčku nejakej pikantnosti.
Omáčka salsa verde doma - recept
zloženie:
- malé zelené paradajky - 500 g;
- cesnak - 3-4 zuby;
- zelená horká paprika - 1 ks;
- cibuľa - 65 g;
- čerstvý zelený koriander - 1 partia;
- vápno - 0,5 kusov;
- olivový olej - 20 ml;
- soľ - 10 g alebo podľa chuti.
príprava
Premyté a sušené zelené paradajky, nakrájajte na polovicu a extrahujte semená. Taktiež odstráňte kmeňovú a očkovaciu krabicu z horkej papriky a zapečte cesnak a cibuľu. Ďalej je potrebné, aby boli komponenty dostatočne malé, ale aby sa zachovala konzistencia kusov. Aby ste to mohli urobiť, môžete všetko pripraviť zeleninu spolu so zeleňami koriandra v miske mixéra, alebo ich preskočiť dvakrát cez mlynček na mäso. Vo výsledných štiepaných zemiakoch pridajte šťavu z polovičiek z vápna, olivového oleja, soli a premiešajte. Kyslé šalátové dresing je pripravený k jedlu.