Z marinovaného melónu budete určite úplne extatický a dozviete sa zaujímavé recepty na zimu po štúdiu nášho článku.
Ako naberať melón v pohároch na zimu?
zloženie:
- zrelý melón - 1,5 kg;
- pitná voda - 800 ml;
- tekutý med - 4 lyžice. lyžice;
- ocot - 200 ml;
- kuchynská soľ - 1,5 lyžičky.
príprava
Pomocou ostrého nôžka rozdeľujeme zrelý melón na dve polovice a čistíme zo všetkých semien. Ďalej rozrežte vonkajšiu vrstvu kože čo najtenšie. Samotná buničina je drvená čo najviac rovnakými kusmi nie menej ako 3 centimetre. Rozdelíme plátky melóna do už vriacej vody na varnej doske a blancheme len 2, maximálne 3 minúty. Hodíme melón do veľkého mlynčeka a keď vypúšťame zbytočnú vodu, položíme na pripravené poháre kusy.
Objem pitnej vody, ktorý sa nám podáva receptom, sa naleje do malej, čisté panvice a do nej sa vloží kvapalný med s požadovaným množstvom soli. Vložíme nádobu soľankou na plynovú pec a varíme asi 2 minúty, potom ju opatrne nalejeme do kvalitného octu a všetko sa ohrieva na chvíľu. Chladiť soľanku na izbovú teplotu a nalejeme ju na okraje nádoby s plátkami melóna. Teraz sa každá nádoba s marinovaným melónom sterilizuje 12 až 13 minút a potom sa uzavrie všetkými viečkami.
Ako naberať melón v pohároch na zimu bez sterilizácie?
zloženie:
- buničina - 1,8 kg;
- škorica - 1 hokejka;
- púčiky karafiátu - 7-8 kusov;
- citrón - 0,5 kusov;
- pitná voda - 1 l;
- jemná soľ - 1 čajová lyžička;
- stolový ocot - 320 ml.
príprava
Už pripravená (vyčistená) dužina z melónu sa rozdrvila na 2 - 3 cm štvorce. Potom ich ihneď vložte na sklenené pary spálené banky.
Vo vriacej vode na sporáku stláčame šťavu z polovice veľkého šťavnatého citrónu a pridáme soľ. Vylieďte soľanku niekoľko minút, rovnomerne ju dajte do nádobiek plných melónov. Zakryjeme ich krky čistými (sterilnými) viečkami a necháme všetko v tejto forme po dobu 13-15 minút. Teraz opatrne zlúčte soľanku do tej istej panvice, kde bola varená. Pošleme ho na varnú platňu na varenie, po ktorej znova nalejeme do nej rovnaký melón. Znova zlúčiť celú soľanku, len tentoraz pridáme na ňu rozbité niekoľko škorice, púčikov voňavých klinčekov, správne množstvo octu a pošlite všetko na varenie po dobu 3-4 minút. Soľanka nechajte korenistú arómu rovnomerne dávkovať vo všetkých kontajneroch s melónom, naviňte ich až na doraz pomocou špeciálne navrhnutého kľúča. Každá nádoba sa otočí a zabalí do hustého prikrývky na dobu 18-20 hodín.