Rebarbora je záhradná rastlina, ktorá sa objavuje na jar medzi prvými. V mimosezóne ľudské telo zažíva nie najjednoduchší čas - dodávka vitamínov sa blíži ku koncu. To je, keď veľmi príhodne sú ružové a zelené kyslé stonky. Mnohí veria, že príjemná chuť rebarbora je podobná chuti mladých jablkových plodov.
Rodina pôvodu rebarbora je juhovýchodná Ázia, pestovanie rastlín sa uskutočnilo v Číne, odtiaľ sa už dostalo do Európy. Treba poznamenať, že Európania naozaj oceňujú tento nenáročný závod a používajú ho na výrobu šalátov, polievok, omáčok, kompótov a džemov. S rebarbami dorty koláče a dokonca aj víno z neho. V Yorkshire County sa organizuje každoročný festival venovaný tejto užitočnej rastline.
Použitie rebarbory
V stopkách rebarbory sú pektín, karotén, vláknina, kyselina listová. Podľa obsahu vitamínov bude rastlina poskytovať takéto rozšírené zeleninové plodiny ako biela kapusta, uhorky. Navyše ide o studňu mikro- a makro prvkov: horčík, fosfor, vápnik a draslík. Ako antiseptické a protizápalové činidlo sa široko používa rebarbora v ľudovej medicíne. Pomáha s hnisavými ranami, prechladnutím. Používa sa ako laxatív a diuretikum, čo je obzvlášť dôležité v dietetike.
Kontraindikácie konzumácie rebarbory
Rebarbora je užitočná pre väčšinu ľudí, ale zdržanie sa jej spotreby je nevyhnutné pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka a trpiacimi hnačkou. Lekári neodporúčajú konzumovať rebarboru starším ľuďom a chorú dnu, pretože obsahujú kyseliny, ktoré sú uložené v kostnom systéme vo forme solí.
Informácie pre všetkých: Stopky rebarbory sú užitočné len v ponuke. Ragged špendlíky obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá má nepriaznivý vplyv na ľudské telo. Zvlášť je to nebezpečné pre ľudí s cholelitiázou a deťmi.
Do domácnosti, ktoré sa oboznámili s užitočnými vlastnosťami rastlín, vzniká otázka, čo sa dá pripraviť z rebarbory? Ponúkame dva jednoduché recepty z džemu.
Ako variť rezeň jam?
Na prípravu zaseknutia musíte najskôr pripraviť stopky. Ze tenkej kôry opatrne odrežte pomliaždenie, inak plátky rebarbory budú v džeme ztuhnuté. Rezy nakrájajte na malé kúsky.
Pri varení rebarbora by mala byť zodpovedná za výber riadu - pretože vysoký obsah kyselín nie je vhodný pre meď a nádobu, smaltovaná panvica je najvhodnejšia.
Jam z rebarbora
zloženie:
- cukor - 1 kg;
- rebarbora - 1 kg.
príprava
Kocky rebarbora, umiestniť do nádoby, naplniť cukrom, nechať ju nechať šťavu. Po približne 24 hodinách umiestnite obsah na oheň. Počkajte na varenie, mierne miešajte varenie, po varení vrecka a varíme 15 minút. Ochutnajte pochúťku sterilizovanými pohármi.
Jam s rebarborou a banánmi
zloženie:
- banán - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- rebarbora - 1 kg.
príprava
Rebarbora, nakrájame na kúsky, pridáme cukor, po 2 hodinách pridáme nakrájané banány s veľmi tenkými hrnčekmi. Priveďte k varu a nechajte 10 minút vrieť.
Pražená rebarbora na koláče
Môžete variť chutné pečivo, pričom na základe plnenia rebarbora. Američania pečú výborný dezert s rebarborou, oranžovým kandizovaným ovocím, rozdrvenými vlašskými orechmi a škoricou škorice.
Zber rebarbora
Okrem marmelády sa rebarbora môže zberať vo forme želé, pastilky, kompótu. Ponúkame recept na zimnú zber.
Rybacie pyré
zloženie:
- stonky rebarbory (lúpané) - 1 kg;
- cukor - 650 g;
- voda - 2 l;
- 1 vrecko želatíny.
príprava
Umyte stonky dlhú dobu vo vode. Na zmäkčené rezáky, nalejte cukor, varte, dať škoricu alebo vanilín. Želatína sa rozpustí a prefiltruje, premieša so sirupom. Po rozložení zmesi cez poháre umiestnite na chladné miesto.