Spravodlivé pochúťky sú spravidla pripravené z bobúľ a plodov s výraznými chuťovými vlastnosťami. Táto vlastnosť je charakteristická pre plody dule.
Konfekcia dule s kyselinovzdornou chuťou a jantárovou farbou je nielen vynikajúcim prídavkom na pečenie, ale aj užitočným vitamínovým prípravkom na zimu. Vďaka tejto technológii má tvrdé a kyslé plody dule príležitosť potešiť gurmánov s originálnou chuťou.
Zmiešanie kulinara doma
Charakteristickým znakom dule je hustá, fleecová koža, ktorá bráni tomu, aby sirup prežil bobule. Vzhľadom na túto funkciu pred príprave džúsov, nakrájajte kôru a odstráňte krabicu na osivo, aby ste sa vyhli horkosti a tuhosti ovocia v nej.
zloženie:
- plody dule - 1,2 kg;
- voda - 1,2 l;
- kyselina citrónová - 10 g;
- cukor - 940 g.
príprava
- Plody z dule, odlúpte, odstráňte krabice na osivo a nakrájajte na štyri časti.
- Vo vode rozpustite 5 g kyseliny citrónovej a umiestnite kunu.
- Obaly na osivo zabaľte do samostatnej nádoby na štvrťhodinovú hodinu, potom násypte vývarom cez sito a odstráňte kožu a semená.
- V hotovej vývaru vylejte cukor a variť niekoľko minút, potom rošte predtým uhasený dule a vložte do sirupu.
- Varte až do zahustenia hmotnosti, vložte zostávajúcich 5 g kyseliny citrónovej a odstráňte z platne. Pripravený konfit, rozložený na sterilných kontajneroch.
Zmäkčenie dúšky na zimu - najchutnejší recept
Jednoduchý kus rozdrvenej dule bude slúžiť ako pikantný dezert na večeru a môže tiež pôsobiť ako originálna omáčka na teplé mäsové jedlá . Sklenená nádoba s takou nezvyčajnou prípravou bude nádherným darčekom na zimnú dovolenku.
zloženie:
- plody dule - 930 g;
- voda 1,6 litra;
- cukor - 620 g;
- citrónová šťava - 45 ml;
- vanilkový extrakt - 5 ml.
príprava
- Nakrájanú dúšku nakrájame na 4 kusy, odstráňte semená a nakrájajte na kocky. Kučeru nalejte vodou a citrónom, aby ste sa vyhli tmavosti.
- Dusík premiestnite do iného kontajnera, pridajte pol litra vody a varíme do mäkkej.
- Vytvorte džúsové pyré, pretrepte sito a kombinujte s cukrom a vanilkou. Vráťte zemiak do ohňa a varte pol hodiny.
- V hotovej zmesi vylejte citrónovú šťavu a rozložte prípravok na sterilné banky , ktoré majú pokryté sterilné kryty.
Zmäkčenie jabĺk s džinom
zloženie:
- jablká - 540 g;
- džica - 770 g;
- cukor 750 g;
- voda 520 ml;
- kyselina citrónová - 5 g.
príprava
- Odstráňte jablká z jabĺk a dule. Odlúpnite jablká z kôry.
- Pridajte cukor do vody, čakajte na varenie a vložte strúhané ovocie na strúhadlo.
- Varte zmes asi hodinu, pred koncom procesu, pridajte kyselinu citrónovú a vylejte múčky cez sterilné poháre.