Správne pripravené konzervy pozoruhodne zachovávajú všetky užitočné vlastnosti ovocia a zeleniny. Pepper v oleji na zimu nie je výnimkou. Všetky dôležité vitamíny a stopové prvky, ktoré znižujú riziko chrípky alebo ARI, ako aj gastrointestinálne poruchy, sa pri takejto liečbe korenia nerozpadnú a olej zjemňuje jeho trochu chuťovú chuť.
Bulharský korenie v oleji na zimu
Najčastejšie, pre konzumáciu v chladnej sezóne, je to sladká paprika. Je pomerne lacná a má príjemnejšiu chuť než horúcu. V tomto prípade, sladká paprika v oleji pre zimu je dobré podávať mäso alebo rybie pokrmy .
zloženie:
- soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Bulharský korenie - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 1 sklo;
- ocot 9% - 300 ml;
- voda - 1 liter.
príprava
Plechovky dobre umyjeme a sterilizujeme. Sladká paprika, nakrájajte na polovicu a opatrne odstráňte všetky stopky a semená. Nezabudnite opatrne vyškriabať korenie, odstránením všetkých vnútorných oddielov z nej.
Nakrájajte polovicu papriky na dlhé, čisté pásy s minimálnou hrúbkou a pridajte ich do veľkej nádoby. Skôr ako začnete naučiť, ako správne uzavrieť korenie na zimu v oleji, musíte pochopiť, že bez problémov s marinádou tu nemôže urobiť. Nalejte vodu do panvice, položte ju na kachle a čakajte na varenie. Potom pridajte soľ, cukor, ocot a maslo. Marináda by mala niekoľko minút variť na malom ohni, potom sme nakrájame korenie do panvice a varíme asi ďalších 10 minút.
V hotových plechovkách položte plátky korenia a chyťte ich hlukom. Marináda je vhodná na varenie ďalších 2-3 minút. Nakoniec naliate obsah plechoviek marinádou a ihneď ju zložte. Odporúčame ihneď ich predbehnúť kryty a pred ich ochladzovaním ich zabaliť.
Najlepší recept na horúcu korenie v oleji na zimu
Veľa gurmánov ako pikantná a korenistá chuť mäsa alebo rýb. Môžete ich len posypeme paprikou, alebo môžete slúžiť spolu s takou konzerváciou, ktorá účinne prebudí chuť do jedla. To je pomerne jednoduchý spôsob, ako z pepřových v oleji na zimu.
zloženie:
- ocot 9% - 160 ml;
- horúci paprikový papier - 270 g;
- soľ - 20 g;
- voda - 150 ml.
príprava
Ostrá korenie dobre opláchnite a odstráňte chvosty. Banky dôkladne umyte a papriky vložte do nich. Vo vode rozpustite soľ a ocot a varenie marinády. Keď sa ochladí, nalejte do nej papriku. V hrnci vložte mriežkovú vložku a do nej vložte plechovky papriky a predtým ich dobre utiahnite. Keď voda vrie, pokračujte v sterilizácii konzervácie ďalších 5 minút, potom odstráňte nádoby z vody a zrolujte ich.
Pepper v marinade s maslom na zimu
zloženie:
- slnečnicový olej - 100 g;
- voda - 1 l;
- cukor - 120 g;
- horúci korenie - 2 ks;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- ocot 9% - 110 ml;
- Bulharský korenie - 2 kg.
príprava
Umyte korenie, odstráňte všetky semená a stopky čo najdôkladnejšie a nakrájajte každú korenie na 4-6 dielov. V hrnci nalejte vodu a priveďte ju na vysokú teplotu. Potom soľ, pridajte ocot a rastlinný olej, nalejte cukor, dajte horúcu papriku a polovicu normy sladkej papriky. Keď sa zmes znova varí, opečte asi 5 minút.
Extrahujte varenú papriku a umiestnite ju do 3 litrov sterilizovaných nádob a do marinády položte zvyšnú papriku, ktorá by mala byť tiež varená asi 5 minút. Hlávame hlávku na baniach, naplníme ich marinádou, nahneme ich a na pár dní ich dáme do studenej vody. Jedná sa o jeden z najjednoduchších receptov nakladanej papriky s maslom na zimu.